什么是大米的清洁加工?

就是在大米的加工过程中，既要保证大米产品自身不受任何污染，又要保证大米的加工过程对环境不产生污染。其过程包含加工环境（车间）清洁、加工设备清洁、包装清洁、运输贮藏清洁、操作人员清洁及副产品的有效综合利用处理等。并符合农业行业标准NY/T5190《无公害食品  稻米加工技术规范》的相关要求。

大米的清洁加工的技术关键在于除杂、除糠、精选和保洁，需要有相应高标准的除杂设备和工艺、刷米技术和设备（如白米抛光机等）及白米精选设备（如电脑色选机等）。