选好种姜:要选择姜块肥大,丰满,皮色光亮,肉质鲜嫩,不干缩不霉烂,没有受冻,并且是质地硬没有病虫危害的健康的种块。必须把瘦弱干瘪,肉质变褐以及已经发软的姜块。掰姜块时要按照0.5公斤的姜种分5~6个小块的原则,均匀掰姜种。这时必须注意每一个小块上之前要保留1个完整的休眠芽,拿这个芽做备催芽的需要。这时要把已经掰好的姜种放在筐子内,分成批次来进行浸种,这样可以杀死姜种上携带的病原菌,根蛆,还有根线虫。来保证姜芽齐又壮。最后是把已经挑选好的种块用40%的甲醛溶液或者是用0.5%的高锰酸钾溶液来浸泡30分钟。
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