育肥猪应该如何选择？

1、从猪种方面选择：改良品种比本地品种生长快， 高产公母猪所产的仔猪比低产公母猪所产的仔猪生长快，选择时最好能查出仔猪父母本的生产记录，以利于选择;瘦肉型猪比脂肪型猪生长快，肉的品质好，饲料利用率高;杂交猪比纯种猪生长快，并具有杂种优势。

2、从个体方面选择：应选身体健壮、体重、行动活泼、尾巴摇摆有力。身体发育匀称，皮肤、被毛有光泽的猪苗。

3、从外貌方面选择：眼睛大而突出、灵活有神，嘴形扁圆，唇薄，上下唇齐平;耳朵既大又薄，能上下或后伸;额头平、略宽、无皱纹;鼻孔宽大，后脚高而直，吃食时后脚频频提起。身躯长，大，腰平直。胸部宽大发达。乳头稀疏，连线呈椭圆形。

要考虑适应性?xml:namespace>

在长期的自然选择和人工选择过程中，地方猪种具有良好的抗寒，耐热，抗病，耐低营养和适应粗纤维饲料的能力。

要考虑繁殖力

我国地方猪种性成熟早，排卵数多。据对东北民猪、金华猪、嘉兴黑猪、内江猪等9个品种的统计，性成熟时间平均130日龄，排卵数初产猪平均17.21头，经产猪21.58头。外国猪种性成熟一般在180日龄以上，排卵数也较少。地方猪种产子数多，上述几个品种初产平均10.54头，经产平均13.64头。国外繁殖力高的品种是长白猪、大白猪，初产平均9.25头，经产平均11头。相比较而言，地方猪种还具有乳头数多，发情明显，受胎率高，护子能力强，子猪育成率高等优良繁殖特性。

要考虑肉质

地方猪种虽然脂肪多、瘦肉少，但肉质明显优于外国猪种。国外一些改良选育的瘦肉型品种，PSE肉(即肉色苍白、质地松软、切面渗出的劣质肉)发生率高，中国地方猪种肉质优良，肌肉嫩而多汁，肌纤维较细，密度较大，肌肉大理石纹分布适中，肌纤维间充满脂肪颗粒，烹调时能产生特殊的香味。

要考虑生长速度

在生长速度上，外国猪种明显高于中国本地猪种。在生长肥育期内，中国地方猪种如民猪、金华猪、太湖猪平均日增重453克，外国猪种长白猪、杜洛克猪、大约克夏猪平均日增重667克。外国猪种180日龄可达90千克以上，而中国地方猪种达90千克则远远超过180日龄。?xml:namespace>

要考虑饲料利用率

中国地方猪种民猪、金华猪、太湖猪平均料肉比为3.5∶1，外国猪种长白猪、杜洛克猪、大约克夏猪的平均料肉比为3∶1。外国猪种的饲料利用率高，可节省饲料，降低饲养成本。

要考虑瘦肉率

外国猪种的胴体瘦肉率高于中国地方猪种，外国猪种体重90千克时胴体瘦肉率达55%以上，我国地方脂肪型猪90千克时胴体瘦肉率在45%以下。