在果实发育中突然遇雨或大量浇水，土壤水分急增，果实迅速膨大造成裂果，一般在花痕部位首先开裂。果实发育初期温度低发育缓慢，以后迅速膨大也易引起裂果。采收时裂果是由于果实皮薄，采收振动而引起裂果。裂果与品种有关，果皮薄、质脆的品种容易裂果。
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