如何去掉鱼的土腥味？。

答：

1、用新鲜的鱼做食材；2、烧鲤鱼的时候将身体侧线抽掉；3、烹调时加料酒，葱姜蒜；4、多采用红烧的做法。 靠近淡水鱼腮部至尾部每侧都有一根腥线，将腮部用刀割一道小口就能看见，将鱼尾也用同样的方法割上一小刀，然后用刀轻拍鱼身，将两侧的腥线拿出即可，在烹饪的时候加些料酒和食用醋同样也能去掉土腥味。

1、用新鲜的鱼做食材；
2、烧鲤鱼的时候将身体侧线抽掉；
3、烹调时加料酒，葱姜蒜；
4、多采用红烧的做法。 靠近淡水鱼腮部至尾部每侧都有一根腥线，将腮部用刀割一道小口就能看见，将鱼尾也用同样的方法割上一小刀，然后用刀轻拍鱼身，将两侧的腥线拿出即可，在烹饪的时候加些料酒和食用醋同样也能去掉土腥味。