西瓜成熟的鉴定方法？

1

、目测法

果实成熟后，果皮坚硬光亮，花纹清晰、果实脐部和果蒂部向

内收缩、凹陷，果实阴面自白转黄且粗糙，果柄上的绒毛大部分脱

落，坐瓜节前后

1

～

2

个节卷须枯萎等，这些都可作为西瓜成熟的标

志。

2

、手摸或拍打法

成熟的西瓜用手摸去有光滑感觉；而未成熟的西瓜，用手摸时

有发涩感。另外，用手托瓜，敲打或指弹瓜面时，若发出砰、砰、

砰的低浊音多为熟瓜；相反，若发出咚、咚、咚坚实音的，则多属

生瓜。

3

、标记法

它是以各品种的成熟需要一定积温及日数为根据，开花授粉后，

进行单瓜标记。按各品种成熟所需积温或日数，推算出成熟期。通

过标记坐瓜日期和切瓜检查相结合，可以保证所采西瓜达到适宜的

成熟度。

4

、比重法

成熟西瓜与水的比重在常温下是不同的。水的比重是

1

，而一

般成熟瓜的比重为

0.9

～

0.95

。将西瓜放入水中观察。若西瓜完全沉

没，则表明是生瓜；浮出水面很大，说明瓜的比重小于

0.9

，西瓜过

熟；若浮出水面不大，则表明是熟瓜。

在实际应用中，为了准确无误地判断西瓜是否成熟，应综合考

虑各种因素，不能单凭一个因素来断言。采收成熟度还应根据市场

情况来确定。如当地供应可采摘九成熟的瓜，于当日下午或次日供

应市场。运销外地的可采收八成熟的瓜。

当前市场上供应的西瓜品质欠佳，除品种本身种性及混杂退化

等因素外，采摘生瓜是一个重要的原因，除了对西瓜成熟度缺乏鉴

别经验之外，主要是人为因素。有些瓜农认为早期瓜价格高、生瓜

份量重，早采收对后期的生长和结果有利，而不考虑生瓜影响品质。

西瓜成熟的标志是种子，瓜瓤呈现本品种特有颜色，种壳变硬，果实成熟度是衡量西瓜商品品质的主要方面。成熟度差 的瓜皮厚，色淡、甜味低。成熟过度的瓜，果肉细胞解体，组织绵软，发生倒瓤、糠心、空心等现象。鉴别方法有算、看、听、试等：　　
算：开花到成熟，早熟品种需28—30天；中晚熟品种需 31—35天；晚熟品种需36—40天。在开花期或人工授粉时分 批作标记，以便分期采收。同一品种，在果实生长期温度高，光照足，熟得早，阴雨低温熟得晚。但生理成熟积温值是相等的。 早熟为700—　800℃　，中熟种约为　900℃　，晚熟种　1000℃　左右。　　
看：熟瓜表现为瓜皮老化，有光泽(起油皮)，粉霜大量消失。阴面变黄。皮外花纹大部分自果蒂长到花蒂，叫做花纹跟齐，瓜顶凹陷，瓜柄刚毛稀疏。　　
听：用手弹听声，熟瓜为嘭嘭的浊音，如噔儿噔儿的清音为生瓜，嘟嘟的低沉为成熟过度，卟卟的为空心瓜或坏瓜。但厚皮肉质瓤品种，虽声音低浊，瓜尚未熟。脆瓤薄皮品种虽声音清脆，瓜已成熟，应试波动。　　
试：用左手托瓜，右手轻轻拍打，若左手感到有明显波动 为熟瓜，波动小或无波动为不很熟或生瓜。原因是成熟瓜果肉 细胞空腔增大，细胞中胶层解离，间隙增大，被气填充，所以震 动波传导快。