怎样进行生姜的长方形卧式窖贮藏？

南方气候温暖，地水水位浅，可采用卧式窖贮姜。卧式窖一般应 选择背风向阳的地势较高处修建。修建时向地下挖宽1。5米、深2 米、长以贮姜量多少而定的长方形池子。池底略呈斜面，在两侧各挖 一条渗水沟。

贮姜时先在池中间每隔0。5~0。8米竖一根竹筒，竹筒 只留顶节不打通，在顶节下一侧打孔，以便既通气又不易灌人雨水。 之后在窖底从较高的一端开始竖排姜块，每排一层姜，盖一层湿润细沙。

直堆至距地面0。5米处，最上层盖8~10厘米厚的细沙，然后架 上竹竿、木棍作檩，其上铺玉米秸、稻草等作物秸秆，最后用细土封 顶至高出地面。窖的一端留0。5~0。8米宽不贮姜，窖口即开其上， 以便人员入窖工作。

天气寒冷时，用稻草将窖口及竹筒的通气口堵 严。保持温度11~13°C，空气相对湿度95%左右。经常检查姜窖是 否渍水，如渍水，应及时将水排出窖外。