1、大麦的营养价值大麦含碳水化合物63.4%，蛋白质10.2%，膳食纤维9.9%，还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤，并对促进血液循环也卓有疗效。大麦可以消暑，用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶，是夏天很好的消暑饮品。大麦可以治疗十二指

大麦适时收获是高产丰收的重要环节。收获过早,灌浆不足,千粒重及出粉率降低,产量、品质受彩响；收获过迟,籽粒干重略有下降,同时断穗、落粒等机械损失增加,遭遇阴雨天气,麦粒还易霉烂变质,甚至产生穗发芽,对产量和品质的影响就更大。大麦麦粒灌浆成熟过程分为三个时期：乳熟期、蜡熟期和完熟期。该作物的成熟特性及试验研究表明：大麦以蜡熟中、后期收获最好,

金针虫幼虫褐黄色，有光泽，圆筒形，尾节圆锥形。沟金针虫幼虫黄色光亮，体扁筒形，胸腹背面有一条细纵沟，尾端分叉。

小麦品种混杂退化的原因主要有一是机械混杂在小麦播种、收藏、脱粒、晒种、运输及贮藏过程中，出现人为的混杂，这是目前小麦品种混杂的重要原因之一。二是生物学混杂在田间不同品种间出现天然杂交，引致后代分离，而出现不良个体，破坏品种的一致性，叫做生物学混杂。当机械混杂严重时，更会加重生物学混杂，加快品种退化速度。三是突变小麦新品种在推广时，

还影响小麦、燕麦、玉米和许多其他谷类。

北方适合大麦免耕栽培的大麦品种：二棱大麦乐啤1号、黔鲁1号、如东五号、黑啤1号、2号、红日啤酒1号、2号、垦脾麦3号、苏引麦3号、贝莱勒斯、法瓦维特、嘉陵2号、3号、六棱大麦垦啤麦1号、2号等。

1.确定适宜的播期并做好种子处理以达到苗早、苗全、苗壮的目的一般华北地区早春播种一定要在5～10cm地温稳定在10～12℃，华北地区则需8～10℃才开始播种。同时结合晒种、浸种等方法增强种子的发芽势，提高发芽率，减轻病虫危害。2.播种深度要适宜玉米的播种深度是根据土质、墒情、种子大小而定一般以5～6cm为宜，如果土质粘种墒情好时，适当浅些一般4～5cm；

旱地种大麦应抓住土壤含水份较高时段在10月中下旬抢墒播种，稻后水田种大麦最佳播种期以11月上中旬为好。

我国大麦的分布在栽培作物中最广泛，但主要产区相对集中，主要分布在长江流域、黄河流域和青藏高原。啤酒工业的发展和对大麦原料的需求，西北和黑龙江等地啤酒大麦发展较快。

大麦一般3月下旬至4月中旬播种，7月下旬至9月上旬成熟。越冬大麦多11月中旬播种，在次年的5月中下旬收割，生长周期共6个月，180天左右。

大麦的出苗期比小麦长

用于酿造大麦，干燥温度不应超过40摄氏度。

防治方法①农业防治:在成虫产卵盛期前选叶片完整、不霉烂的稻草8-10根扎成一小把，每亩30-50把，每隔5-7天更换一次(若草把经用药剂浸泡可减少换把次数)，可显著减少田间虫口密度。幼虫发生期间放鸭啄食。②物理防治:用频振式杀虫灯诱杀成虫，效果非常好。③药物防治:重发麦田，幼虫低龄期(2龄、3龄高峰期)，选用25%天达灭幼脲3号悬浮剂2000倍液，或90%敌百虫

麦类病毒病包括黄矮病、丛矮病、红矮病和黑条矮缩病等多种矮缩病。其中黄矮病和丛矮病发生较为广泛；红矮病主要分布于西北、内蒙古和四川等地；黑条矮缩病主要分布于长江下游麦区。病毒病可造成严重减产，一般感病越早，产量损失越大。症状识别麦类病毒病的共同特点：病株严重矮缩。黄矮病：主要症状表现为叶片变黄和植株矮化。秋苗和返青后，植株均可发病。

化学防治小麦赤霉病，应掌握在齐穗至盛花期及早喷药，错过这一时间，防效大大下降。一般情况下，小麦先抽穗、后扬花，应于扬花10%-50%时施药；若穗期温度高，小麦边抽穗、边扬花，应提前至齐穗期施药。施药应抢在雨前进行，施药关键时期遇雨，应于雨隙喷药。一般于关键时期喷施一次即可，在品种严重感病，或首次用药后遇连续高温、高湿天气，或小麦生育期不整

一般掌握在籽粒正常脱水、茎叶鞘失绿现黄、成熟初期收获最好。

该病系幼苗侵染型病害，每年只在苗期侵染一次，主要靠种子带菌传播。每年大麦收获脱粒时，散出的冬孢子粘附在麦粒上，播种后，冬孢子萌发，产生先菌丝从大麦幼芽鞘侵入，后进入生长点，菌丝体随麦苗生长向上扩展。大麦抽穗前，病菌为害花器或种子，又形成大量冬孢子，出现病穗。

(1)世代。西藏一年发生1～2代，山西北部冬麦区一年发生2代，新疆3代，黄淮海地区3～4代(2)越冬及虫源：以成虫和卵在麦田越冬。(3)发生因素。主要发生在旱地麦田里对湿度敏感，遇露水较大或降小于，即躲于麦丛或土缝内。

青藏高原及其周边地区广泛种植的青稞（裸大麦）。

大麦亩产在600-800斤左右，达到亩产1000斤很少