牙鲆俗称牙片、偏口,是黄、渤海近底层鱼类中的优质品种。此鱼头小刺少肉嫩,味道香鲜适口,深受人们喜爱。目前加工出口的品种主要有冰鲜牙片鱼(放血去脏)和单冻牙片鱼(放血、去脏)。放血去脏牙片鱼的加工,要求在鱼呈鲜活状态时杀生放血,以保持肉质的洁白、细嫩。单冻牙片鱼的加工,要求捕捞上来的鱼保持在0℃左右,七天内转到加工厂进行加工。①工艺流程是:原料→

鱼类死亡可能是由病害、缺氧、毒藻、机械损伤、污染中毒等多方面原因引起的，而污染中毒是最常见的一类致死原因。下面介绍几种常见污染中毒的肉眼判断方法，供养殖户在生产中参考。重金属污染中毒。重金属是指密度比较大的金属，如铅、锰、锌等。中毒鱼类鳃部呈灰白色，并分泌大量黏液，形成絮状沉积物，使鱼鳃阻塞，引起呼吸障碍，中毒鱼类常在水表层浮游。

1.杀菌作用。用生石灰清塘，可以有效地杀灭池塘中有害生物及病原体。在高温季节和早春病菌多发季节，合理施用生石灰，可以防治鱼类疾病的发生。2.施肥作用。生石灰使池泥矿化，分解释放出吸附的氮、磷、钾等元素，使池水变肥，促进水生植物营养物质的循环再生。因此，一般淤泥多的池塘只施生石灰，不用施化肥也能达到施肥的效果。3.改良水质作用。生石灰遇水

该鱼喜欢弱酸性至中性的软水，但是因为会毁坏水草，所以不适合在有水草的水族箱中饲养。

经过发酵处理后，鱼类就可以食用了。

由舌状绦虫层、双线绦虫属绦虫的裂头蚴寄生手鱼类的体腔内引起。病原：两属绦虫的裂头蚴形态相似。虫体肥厚，白色的长带状，长数厘米到数米，宽可达1.5厘米，头节略呈三角形，身体没有明显的分节。舌状绦虫的裂头蚴在背腹面中线各有一条凹陷的平行纵槽;而双线绦虫的裂头蚴在背腹而各有二条凹陷的平行纵槽，在腹面还有一条中线，介于这两条纵槽之间。发育需二

放养模式、放养时的水温、放养密度，具体品种、投喂的饲料、根据水温的投饵率、水质调控管、起捕销售方式

夏季是鱼类生长旺季，又是各类鱼病的多发季节。搞好夏季成鱼的饲养管理，对提高养殖质量，增加养殖效益极为重要。夏季养鱼的关键技术主要有：一、投饵施肥；二、调节水质；三、病害防控。夏季养鱼应注意以下六个方面1、勤巡塘检查，防浮头。每天要巡塘2-3次，黎明前后看有无浮头，午后查看鱼的摄食情况，日落时检查全天的吃食情况及有无浮头征兆。2、勤饲养夏

答：病因:由微小车轮虫(T.minuta)和显着车轮虫(T.nlbillis)寄生引起。症状:因体表或鳃组织受寄生虫的刺激，使寄主分泌大量粘液，严重时可出现呼吸困难，体色暗黑，鱼体消瘦。车轮虫病对鱼苗、鱼种的危害尤为普遍，最适繁殖水温为20~28℃，靠直接接触传播，在水质不良，饲料不足，连续下雨的情况下容易发生此病。防治:1)彻底清塘，消灭病原体;2)用毒虫2号作全

防治方法1.用生石灰彻底清塘消毒；2.预防：每亩·米水体用鱼虫净溶液80ml稀释5000-6000倍均匀泼洒；3.治疗：每亩·米水体用鱼虫净溶液200ml；春秋季水温低于18℃、水清瘦发生寄生虫病时，用量为100-150ml/亩·米水体，稀释5000-6000倍均匀泼洒。

嗜水气单孢菌病流行季节为4月～10月，发病高峰在5月～7月。症状为发病初期，病蚌体内有大量粘液排出体外，蚌壳后缘出水管喷水无力，排粪减少，两壳微开，病重时，病蚌体重下降，闭壳肌失去功能，两壳张开，胃中无食，晶杆缩小或消失，用手触及病蚌的腹缘，有轻微闭壳反应，不久死亡。采用1‰氯霉素注射(每只1毫升，1次或3次)，再辅以1毫克／公斤漂白粉全池泼

养殖水体中溶解来源于三个方面：1、浮游植物的光合作用产生氧；2、来自大气中扩散溶于水体中的氧；3、人工机械，搅拌增氧或新型微孔管增氧。其中植物光合作用增氧约占89%，空气溶解氧约占7%，其余为人工机械增氧。

常见黄颡鱼品种有瓦氏黄颡鱼、黄颡鱼、中间黄颡鱼、长须黄颡鱼、光泽黄颡鱼等。

一类水色：茶色、茶褐色或二类水色：淡绿色、翠绿色。

可根据各种水草的特点、养殖水体和养殖阶段，选择合适的水草种植模式。生产上通常选用2～3种水草茬口种植。为此，生产上采用两种栽培模式：（1）池塘小水体养蟹往往采用“伊乐藻+轮叶黑藻+苦草”栽培模式，春季伊乐藻种植面积占30%。夏季种植轮叶黑藻和苦草，种植面积分别为60%和10%。（2）河沟、大水面养蟹则采用“伊乐藻+金鱼藻+苦草”栽培模式。春季伊乐藻

症状病鱼常离群在水面独游，行动缓慢，食欲减退或不吃食，对外界刺激反应迟钝;体色发黑，特别头部变得乌黑，故细菌性烂鳃病又称乌头瘟。肉眼检查，病鱼鳃盖骨的内表面往往充血发炎，严重时中间部分的表皮被腐蚀成一个圆形或不规则的透明小窗，俗称开天窗，鳃上粘液增多，鳃丝肿胀，局部鳃丝腐烂缺损，腐烂处常常有黄色的附着物。从病鱼鳃瓣的腐烂部位剪下一块

亚东鱼就是独产于亚东河的一种有七色斑点的珍贵鱼种，这种鱼既无甲也无鳞，雪白的肚子，泛青的脊背，形似鲫鱼。亚东鱼，属世间稀有，少有大鱼，一般仅重0.5~1公斤，山林的枯枝落叶汇于雪水之中，天然酿造，形成一种奇特的水质，成为亚东鱼最好的养料，使亚东鱼的肉质比普遍鱼肉质更嫩，味道更鲜，口感更爽，营养更高。亚东鱼有其特殊的生存、繁衍环境，首先是

鲫鱼“鳃出血”病的主要症状：病鱼身体发红，侧鳞以下及胸部尤为明显，鳃丝肿胀，在鳃盖张合或鱼体跳跃的过程中，血水会从鳃部流出，内脏坏死，有的病鱼鳃盖上有红斑，渔民称“美人斑”。此病在湖南、湖北、江苏等地广泛流行，发病个体为100克-300克，偶见500克左右。二、目前通行的防治方案1、增氧、改底、调水，改善鱼的生存环境。使用聚维酮碘等对水体进行

首先，鱼的腮和内脏藏菌很多且极易腐烂，一两鱼肉里有5000—16000个细菌，他们的主要来源是腮，可见细菌繁殖发展之快。其次，鱼肉是被疏松的少量结缔组织分隔为很多小肌群的，细菌容易沿着疏松的组织间隙侵入肌肉；最后，水中的微生物属于冷微生物较多，尤其是海中的微生物，所以鱼离水死去后，即使放在低温下，细菌还是在繁殖。由于以上各种原因，所以鱼肉容

答：防治方法①彻底清塘消毒，杀灭病原体，控制病原体的传播;②加强饲养管理，降低放养密度，改善池塘环境，用生物改良剂改良水质，维持水生态平衡;定期药物预防，每半月全池泼洒1次消毒剂;③储养的饲料鱼均先用含1.2‰~2‰EZO-活力源添加剂的饲料喂食后2小时内扦捕提供鳜鱼食用，对预防出血病有显著效果;④在治病前必须先有针对性地杀灭鱼体表及鳃上寄生虫，