1、补脾胃之气，养脾胃之阴：山药药性较甘甜，可以直接入中焦，补脾胃；2、生津养肺：糖尿病患者津液不足、口干口燥，适合食用山药；3、补肾涩精：山药又名薯蓣，薯蓣丸可以健脾补肾、治腹泻便溏、解乏力。

10月份挖出根，选颈短、芽头饱满，粗壮无病虫害的山药芦头，16～20厘米长折下，于日光下略晒2～3天使伤口愈合，放在室内或室外挖坑，坑的深度及盖上厚度以使芦头不受冻为度。温度5℃左右为好。化冻后施足基肥，深翻26～33厘米，耕细整平，做成平畦或高垄，行距33～50厘米，株距16～20厘米，沟深16厘米，施腐熟的粪土和覆土，稍加镇压，栽后浇水。未出苗前用齿

通过土壤、雨水和施用带病菌的肥料传播.

为害山药的线虫是短体线虫，防治的最佳时期应选择在地下块茎刚刚开始形成时，用1000倍0.5%藜芦碱水溶液或1000倍2.8%阿维菌素水溶液淋根部土壤，每15～20天淋一次，连续3～5次，每次每株淋2～3公斤，均匀淋在山药植株根部周围的土壤中，以水分完全进入土壤中不外流为宜。另外，在山药地下块茎膨大期间，每次施肥时加入5%阿维菌素颗粒剂或5%毒死蜱颗粒剂、5%藜

山药栽培管理上,重点要抓好基肥的施用,土壤的疏松,山药种的处理,适时追肥,病害的防治,并且采取措施尽量促进根茎部的生长等环节。

山药为多年生宿根性蔓生植物，喜温暖，不耐寒，块根10℃以上开始发芽，茎叶生长以25℃－28℃为最适，块茎膨大以20℃－24℃最快。我国除东北和西北外，其余各省、区均有山药栽培。 田间管理 1、支架引蔓。山药一出苗就要及时搭支架引蔓向上生长，一般用 细竹竿或树枝插搭人字架，架高以2－2．5m为宜。如因材料所限，至少也要高达1．5m。支架要支插牢固，防

紫山药吃法多，可以做烧菜、炖汤吃、蒸来吃等。

需肥特点。山药的生育期较长，需肥量很大，特别喜肥效较长的有机肥。由于块茎的形成伴随着淀粉等物质的积累，故磷钾的需求量相对较大。山药在生长前期，由于气温低，有机养分释放慢，宜供给适量的速效氮肥，促进茎叶生长；生长中后期块茎的生长量急增，需要吸收大量的养分特别是磷钾肥，要特别注意防止缺肥早衰。山药是忌氯作物，土壤中氯离子过量会影响山药

通风光照足,肥沃疏松的壤土。

1)高架栽培山药出苗后几天就甩条，不能直立生长，因此需要支架扶蔓。一般选用1．5m左右的小杆作支架最好。2)浇水、排水及换水山药性喜晴朗的天气、较低的空气湿度和较高的土壤温度，一生需浇水5--7次。在浇足底墒水的情况下，第一水一般于基本齐苗时浇灌，以促进出苗和发根，第二水宁早勿晚，不等头水见干即浇，以后根据降雨情况，每隔15d浇水1次。伏雨季节，

甘薯线虫病害有甘薯茎线虫、甘薯根结线虫等。

发病初期及时喷布药剂防治，药剂可选用70％甲基托布津可湿性粉剂800倍液，或50％多菌灵可湿性粉剂500倍液，或40％多硫悬浮剂500倍液，或80％喷克可湿性粉剂500倍液，或68％倍得利可湿性粉剂800倍液，或80％大生可湿性粉剂800倍液。

1.埋藏法对于较大的山药种植户来说，可以在自家建立一个屋子专门来贮藏山药，其原理是在仓库的水泥地坪上，用砖砌起高约1米的埋藏坑，之后在坑底铺上约10厘米厚且经过日晒消毒的干细泥或干黄沙，然后将经过挑选摊晒透的山药按次序平放在泥沙上，一层山药一层泥沙向上堆积，最后使用干细泥或黄沙进行密封即可。埋藏后通常需要1个月左右进行抽样检查1次，以查看

一、土壤疏松好，块茎易膨大。土壤的疏松对于根茎的伸长和膨大至关重要。栽植沟挖深要达到1米左右，沙质壤土疏松透气，提温快，前期发苗好，有利于块茎伸长；黏重的土壤冷硬，透气差，不利于块根伸长，但肥力好有后劲。不论什么样的土质，可以每亩地掺施牛马粪或粉碎的作物秸秆（麦穰、稻壳也可以）1000公斤以上，这样既增加土壤有机质，又改善了土壤通透性。

种植山药，应该选择肥沃、疏松、排灌方便的沙壤土或轻壤土，忌盐碱和粘土地，而且土体构型要均匀一致，至少1～1.2m土层内不能有粘土、土沙粒等夹层。否则会影响块茎的外观，对品质也有影响。

山药白锈病一般发生在7、8月份，起初在叶片背面会出现稍隆起的白色不规则形的疱斑，即孢子堆。它的表面略有光泽，一张叶片上疱斑多达几十个，成熟后，疱斑表皮破裂，会散出白色粉末状物。

防治方法：与非十字花科蔬菜进行隔年轮作。蔬菜收获后，清除田间病残体，以减少菌源。发病初期喷洒25%甲霜灵可湿性粉剂800倍液或58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，每亩喷药液50～60升，隔10～15天1次，防治1～2次。

麻山药根腐病发生规律及其防治技术化学防治要早。一是茎块要化学处理。可用50%多菌灵粉剂1000倍液或50%恶霉灵1000倍液，将块茎在药液中浸泡20分钟，外理时可结合杀线虫剂一同浸泡。二是植株喷药和灌根。雨季前及雨季对茎蔓基部喷药。用90%疫霜灵600倍或58%甲霜灵锰锌600—800倍液，也可用90%疫霜灵+细菌一号水剂（1支）600倍液喷雾，可预防疫病的发生。根腐病

山药自古以来即供药用，其性平、凉润、味甘而无毒，能健脾胃、补肺肾，主治泄泻久痢、消渴、虚劳、咳嗽、遗精及小便频仍等，民间用为滋养强壮药，另具祛痰功效，传统名方如六味丸、八味丸、参苓白朮散，以及坊间之四神汤中即有山药。

山药的品种：水山药、铁棍山药、小白嘴山药、牛腿山药、山药豆、参薯、褐色薯蓣、山薯、野山药、日本薯蓣。