1工艺流程原料→选择→浸泡→套糖→冷却→油炸→甩油→成品包装2工艺技术要点①原料选择与处理。筛选大小一致的杏仁，剔除虫蛀、霉变仁及杂质后，用60℃的温水浸泡5d（天），每天换水1次，同时注意防止杏仁皮脱落。②套糖。将白砂糖50kg、液体葡萄糖5kg、蜂蜜1.5kg、柠檬酸30g、水20kg放入不锈钢锅中加热搅拌，使其溶解，沸腾后放入沥净水分的杏仁，小火煮10

在四平地区有发生。成虫在7月中下旬羽化，于树皮缝隙内产卵，卵孵化后，幼虫蛀入皮内为害，以幼虫越冬，第2年5～6月，幼虫在枝干皮层内食害，被害树皮大片干枯，在干皮内分泌大量胶状物，幼虫生活在胶状物中。7月上旬在枯死树皮内作椭圆形茧、化蛹。羽化，再产卵为害。防治方法：（1）5、6月，经常检查主干树皮，见有虫孔与粪便时，用刀轻击树皮，听到空洞声

选用2000倍速灭杀丁或1500倍绿百事或1000倍龙灯高氯或1000倍一盖必死。

杏为多年生落叶果树，自然生长可高达10米以上。其寿命长，喜光、耐寒、耐干旱、耐瘠薄。对外界环境条件的适应性极强，适宜栽培的范围也很广。其主要产区的年平均温度为－5～22℃，≥10℃以上的年积温为1000～6500℃，年降雨量为50～1600毫米，日照时数为18003400小时，无霜期为100～350天。由此可见，杏树不仅能在高纬度、气候寒冷、干旱的地区开花结果，而且

银杏树载植的成活率和保存率高达95%以上，但是如果在移植方法上缺乏严格要求，即便成活，生长也不会旺盛，形成不死不旺的小老树，我场技术人员经过10多年的细心研究和对比，对银杏树的栽培总结为四句话：“苗壮穴大基肥足，干土填穴层层实，苗要浅栽水要透，高高培土莫迟疑。”银杏树栽植后，要连续浇三次透水。但冬天一次即可，然后用土填好，安全过冬。选苗

定植当年留40厘米短剪定干，于5-6月选分布均匀，角度适中，生长旺盛的三个枝梢为主枝，并用枝柱固定其生长方向和角度，另选2-3个分枝为辅养枝，其余新梢及时抹去。在6月底对辅养枝摘心扭梢，促使成花。对主枝在50厘米时摘心，促发分枝，并选外围旺梢作延长枝。冬剪时，对延长枝，留50-60厘米短剪，促发侧枝，并对老熟侧枝留30-50cm短剪，第二年夏再对延长枝摘

①从入冬到发芽前，清除果园内的枯枝、落叶，剪除掉病枝，集中销毁，刮除老树皮，清除越冬病虫源，减少病虫基数。②开花前用5波美度石硫合剂喷枝干，防治杏疮痂病、黑斑病、球坚介和其他越冬虫卵。③3月中旬至4月上旬是杏象甲出土上树危害期，利用其假死性，清晨摇树，人工捕杀，清除虫果，并及时喷20%速扑杀2000倍液和50%多菌灵600倍液混合液。防治杏象甲和

①夏季修剪。杏的幼树修剪以夏季修剪为主。主要采用摘心控制新梢生长，促发分枝，增加枝量，也利整形。骨干枝的延长捎一般1年进行1次摘心，在新梢长到40-50厘米时进行，生长过旺的可进行2次;其他旺长新梢每长到30厘米左右时进行摘心，1年可进行2-3次。抹芽疏梢，发芽后即可进行，抹除背上、剪口、锯口上过旺、过密、位置不当的棱芽，排除竞争，减少养分消耗。

杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种：加州杏仁属于甜杏仁的一种，而中国出产的杏仁则属于苦杏仁。甜杏仁的味道微甜、细腻，是流行的小吃，还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。苦杏仁的味道则要浓一些，未经煮熟的苦杏仁中含有有毒氢氰酸。这样的杏仁一定要经过沸煮以去除毒性。由于整颗食用苦杏仁或是将之加在菜式里味道不甚理想，因此加工后的苦杏仁在中国常

树势衰弱、通风透光不良、偏施氮肥的果园发病较重。

杏树原产于中国新疆，是中国最古老的栽培果树之一

现象一：大面积枯黄属不正常生长。是环境条件不好，包括地上和地下两方面原因：地上主要是城市热辐射和过多机动车尾气造成树大面积枯黄；路边种植的水腊可能与相克。地下的原因可能是种树时原路面基础没有清除。现象二：道外不好道里好大路门前的树树龄较小，约10年左右。靠近机动车道的长势不太好，而内侧则长势良好。但就树种而言，内侧的树种质量并不如外

（1）冬季修剪的常用方法有如下几种：1、短截，此法和修剪别的果树一样，即剪去1年生枝的一部分。短截程度的轻重，应根据枝条的粗细、长短以及品种、树势、短截目的等因素确定。幼树短截的作用，在于刺激剪口下的芽萌发并抽生2－3个长枝，以迅速扩大树冠，增加全树总枝叶量和增加结果部位；留下的中、下部枝上，促生一定数量的短果枝，用于第2年结果；盛果期

杏盛果期树要控制外围枝生长，适当回缩庸长和过密的外围枝，疏除内膛弱枝和枯枝，促进和诱发内膛枝条生长，防止外围郁闭和内膛光秃，改善通风透光条件。更新结果枝组，调节生长与结果的关系，以保持树势中庸，高产、稳产。

该病主要危害叶片，也危害果实和新梢。叶片受害后，病斑初期为水渍状小点，以后扩大成圆形或不规则形病斑，直径约2毫米，周围似水渍状，略带黄绿色晕环，空气湿润时，病斑背面有黄色菌脓，病健组织交界处发生一圈裂纹，病死组织干枯脱落，形成穿孔。防治方法：多施有机肥，避免偏施氮肥，使树体健壮，增强抗病力。合理修剪，使果园通风透光。结合冬剪剪除树上

银白杏一般2～3年开始结果。

杏幼树（1~3年生）属于营养生长期，主要是建立良好的树体骨架，加强各类骨干枝的培养，使其营养生长迅速向生殖生长方面转化。因而，在定植后要对发出的一年生枝进行轻短截，迅速扩大树冠。夏季对主侧枝进行摘心，促进分枝，增加枝量。短截程度以剪去新梢长度的1/3为宜，冬剪时留剪口外芽，对直立枝及竞争枝要进行疏除，培养结果枝组。对主、侧枝上的背上直立

杏树蚧壳虫发生严重，应如何进行有效防治？蚧壳虫的防治必须选择最佳防治适期，采用统防统治综合防治。1、人工防治，结合修剪剪除被害严重的有虫枝条，冬春季采用硬毛刷或钢刷，人工刷除和捏杀枝干上的虫体。2、生物防治。主要是保护自然天敌，在蚧壳虫雌体膨大期和若虫孵化盛期，选择生物农药，尽量少用或不用广谱杀虫剂，减轻对瓢虫、寄生蜂、草蛉等天敌的

(一)杏瘤病此病发生于新梢、叶片、花和果实上。一般于落花后新梢长达15厘米以上时病状始显。受害嫩梢伸长迟缓，初呈暗红色，后变为黄绿色，上生黄褐色微突起小点，病梢易干枯，其上所结果实滞育并干缩、脱落或悬于枝上。防治方法：当梢、叶初显病症时及时剪除，并集中烧毁，如此连续2～3年，可基本控制。(二)杏仁蜂果实成熟前幼虫蛀害杏果，引起早落。防治方

杏的常见栽培供观赏的树种，主要有以下类型：1．垂枝杏枝下垂。2．斑叶杏叶有斑彩。