罗汉菜 ：.杂合各种蔬果烹制的一种什锦素菜。也称罗汉斋。寺庙中常食。佛家注重修行，在饮食上勤俭朴素，食罗汉菜表达了信众敬佛、持斋守戒的清净之心。罗汉菜不是一种在田间种植的菜，而是厨房里炒出来的菜。
耐旱，适应性强。
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