草莓的茎有新茎、根状茎、匍匐茎三种。
（1）新茎草莓植株的中心生长轴为短缩茎。当年萌发的短缩茎叫新茎。呈背形，花序均发生在弓背方向，栽植时根据这一特性确定定植方向。
（2）根状茎草莓多年生的短缩茎叫根状茎。在第二年，当新茎上的叶全部枯死脱落后，变成形似根的根状茎，它是一种具有节和年轮的地下茎，是贮藏营养物质的器官。
（3）匍匐茎草莓匍匐茎是由新茎腋芽萌发形成的特殊地上茎。茎细、节间长、具有繁殖能力。匍匐茎一般在坐果后期开始抽生，在花序下部新茎叶腋处先产生叶片，然后出现第一个匍匐茎，开始向上生长，长到叶面高度，逐渐垂向株丛少、光照充足的地方，沿着地面匍匐生长。