什么叫无公害猪肉 ？

什么叫无公害猪肉

无公害猪肉指所生产的猪肉及其制品必须经过省级以上畜禽产品质量监督检验测试中心检测15项理化指标、3项微生物指标、达到猪肉中无药物残留、无激素等标准,以及国家卫生部颁布的《猪肉卫生标准》和国家农业部颁布的《无公害食品——猪肉》标准,而且必须获得省级以上质监部门

无公害猪肉是严格按照农业部《无公害食品猪肉》标准组织生产的猪肉。首先是生猪的养殖环境、饮用水质、兽药和饲料使用、兽医防疫制度、饲养管理等方面进行严格规范，做到在养殖过程中保证无污染；其次对生猪产品中重金属、农药、兽药、微生物等18种对人体有害物质指标进行严格检测，保证终端产品的质量安全；同时，生猪的屠宰必须在政府指定的屠宰场进行，以确保屠宰过程卫生安全；生猪屠宰后肉品的配送采用封闭式冷藏车运输，确保运输过程无污染；销售环节执行严格的卫生消毒制度。无公害猪肉实际上是指从养殖、屠宰、配送到销售都没有受到污染的猪肉。

是指在养猪的产前、产中、产后全过程中，采用无公害、无残留、无激素的饲料、饲料添加剂，控制环境和饮水的质量标准，规范兽药的使用品种、用量等。

无公害猪肉的特点是重金属、抗生素含量低，达到国家无公害标准，不含“瘦肉精”或其他有害激素。目前，存在于我国动物性食品里的残留主要来源于三方面：一是来源于饲养过程；二是来源于饲料；三是加工过程的残留。