农药残留标准包括农药残留限量标准（即最大残留限量）、农药残留检测方法标准等，与消费者直接关系最大的是食品或食用农产品中的农药残留限量标准。我国与欧美、日本、澳大利亚等发达国家一样，采用国际上通用的风险评估技术和方法，以考虑最大可能的风险为原则，制定农药残留限量国家标准。具体方法和步骤如下：首先是根据农产品生产、加工、流通、消费、进出口各环节需要及农药使用实际情况，确定需要制定残留限量标准的农产品（或食品）和农药组合；然后开展农药残留降解模拟动态试验、国民膳食结构调查和农药毒理学研究，分别获得农药在正常使用情况下残存于农产品（或食品）中的残留值（包括中间值、最大残留值等）、我国消费者膳食数据（不同地区、不同年龄、不同性别对每种食用农产品或食品的每天消费数量）和农药的毒性（包括每日允许摄入量、急性参考剂量等），并在此基础上开展农药残留膳食摄入风险评估，结果得到农药残留限量标准推荐值；最后经食品安全农药残留国家标准审评委员会审议通过后，由卫生部和农业部联合颁布实施。
需要特别指出的是，制定残留标准时，以最大可能的风险为基础，也就是执行最严格的安全要求；在此基础上，还要增加至少100倍的安全系数，举例来说，如果食品中某农药残留量为50mg/kg时，可能会出现安全风险，那么将标准定为0.5mg/kg。
农药残留最新标准是衡量农作物最大的农药含量限制，也是农产品质量安全检测的理论依据，含量的多少或残留量的多少直接关系到人们的消费安全，因此目前，我国已制定了79种农药在32种（类）农副产品中197项农药最高残留限量（ＭＲＬ）的国家标准，其中有关果树上的农药残留最高限量标准如下（注：mg／kg＝毫克／千克）
| 1、百菌清 | ≤1mg／kg | 2、倍硫磷 | ≤0.05mg／kg | 3、苯丁锡 | ≤5mg／kg |
| 4、草甘膦 | ≤0.1mg／kg | 5、除虫脲 | ≤1mg／kg | 6、代森锰锌 | ≤3mg／kg（梨果） |
| 7、代森锰锌 | ≤5mg／kg（小粒水果） | 8、滴滴涕 | ≤0.1mg／kg | 9、敌百虫 | ≤0.1mg／kg |
| 10、毒死蜱 | ≤1mg／kg（梨果） | 11、对硫磷 | 0 | 12、多菌灵 | ≤0.5mg／kg |
| 13、二嗪磷 | ≤0.5mg／kg | 14、氟氰戊菊酯 | ≤0.5mg／kg | 15、甲拌磷 | 0 |
| 16、甲萘威 | ≤2.5mg／kg | 17、甲霜灵 | ≤1mg／kg（小粒水果） | 18、抗蚜威 | ≤2.5mg／kg |
| 19、克菌丹 | ≤15mg／kg | 20、乐果 | ≤1mg／kg | 21、六六六 | ≤0.2mg／kg |
| 22、氯氟氰菊酯 | ≤0.2mg／kg（梨果） | 23、氯菊酯 | ≤2mg／kg | 24、马拉硫磷 | 0 |
| 25、氰戊菊酯 | ≤0.2mg／kg | 26、炔螨特 | ≤5mg／kg（梨果） | 27、噻螨酮 | ≤0.5mg／kg（梨果） |
| 28、三唑酮 | ≤0.2mg／kg | 29、三唑锡 | ≤2mg／kg（梨果） | 30、杀螟硫磷 | ≤0.5mg／kg |
| 31、双甲脒 | ≤0.5mg／kg（梨果） | 32、四螨嗪 | ≤1ｍｇ | 33、辛硫磷 | ≤0.05mg／kg |
| 34、溴螨酯 | ≤5mg／kg（犁果） | 35、溴氰菊酯 | ≤0.1mg／kg（皮可食） | 36、亚胺硫磷 | ≤0.5mg／kg |
| 37、乙酰甲胺磷 | ≤0.5mg／kg | 38、异菌脲 | ≤10mg／kg（梨果） | 39、敌敌畏 | ≤0.2mg／kg |
农药残留最新标准是衡量农作物最大的农药含量限制，也是农产品质量安全检测的理论依据，含量的多少或残留量的多少直接关系到人们的消费安全，因此目前，我国已制定了79种农药在32种（类）农副产品中197项农药最高残留限量（ＭＲＬ）的国家标准，其中有关果树上的农药残留最高限量标准如下（注：mg／kg＝毫克／千克）
| 1、百菌清 | ≤1mg／kg | 2、倍硫磷 | ≤0.05mg／kg | 3、苯丁锡 | ≤5mg／kg |
| 4、草甘膦 | ≤0.1mg／kg | 5、除虫脲 | ≤1mg／kg | 6、代森锰锌 | ≤3mg／kg（梨果） |
| 7、代森锰锌 | ≤5mg／kg（小粒水果） | 8、滴滴涕 | ≤0.1mg／kg | 9、敌百虫 | ≤0.1mg／kg |
| 10、毒死蜱 | ≤1mg／kg（梨果） | 11、对硫磷 | 0 | 12、多菌灵 | ≤0.5mg／kg |
| 13、二嗪磷 | ≤0.5mg／kg | 14、氟氰戊菊酯 | ≤0.5mg／kg | 15、甲拌磷 | 0 |
| 16、甲萘威 | ≤2.5mg／kg | 17、甲霜灵 | ≤1mg／kg（小粒水果） | 18、抗蚜威 | ≤2.5mg／kg |
| 19、克菌丹 | ≤15mg／kg | 20、乐果 | ≤1mg／kg | 21、六六六 | ≤0.2mg／kg |
| 22、氯氟氰菊酯 | ≤0.2mg／kg（梨果） | 23、氯菊酯 | ≤2mg／kg | 24、马拉硫磷 | 0 |
| 25、氰戊菊酯 | ≤0.2mg／kg | 26、炔螨特 | ≤5mg／kg（梨果） | 27、噻螨酮 | ≤0.5mg／kg（梨果） |
| 28、三唑酮 | ≤0.2mg／kg | 29、三唑锡 | ≤2mg／kg（梨果） | 30、杀螟硫磷 | ≤0.5mg／kg |
| 31、双甲脒 | ≤0.5mg／kg（梨果） | 32、四螨嗪 | ≤1ｍｇ | 33、辛硫磷 | ≤0.05mg／kg |
| 34、溴螨酯 | ≤5mg／kg（犁果） | 35、溴氰菊酯 | ≤0.1mg／kg（皮可食） | 36、亚胺硫磷 | ≤0.5mg／kg |
| 37、乙酰甲胺磷 | ≤0.5mg／kg | 38、异菌脲 | ≤10mg／kg（梨果） | 39、敌敌畏 | ≤0.2mg／kg |