牛奶葡萄贮藏保鲜技术要点有哪些？

葡萄属浆果类果品，不耐贮运，70%以上用于鲜食，但鲜葡萄采后置常温下容易失水、脱粒、腐烂变质，因此，机械冷库冷藏是解决长期贮藏，延长供应期的有效方法。现简单介绍一下葡萄节能冷库贮藏保鲜技术。

1. 葡萄冷库库房及包装物消毒、预冷：

果品采收包装前，首先要对葡萄冷库库房和包装物进行消毒。

2.葡萄浆果入库及码垛：

浆果采收后，经过严格分级预冷后，即可开始入库。入库量一次不宜太大，一般情况下，一次入库量应小于总贮量的10％。例如贮量为150吨的葡萄冷库，一次入库量应控制在12吨以下。

果品在葡萄冷库内堆放，要合理布局，做到既不浪费空间，又有利于葡萄冷库管理和通风换气。所以，为了保持库内气流的通畅和循环，预留通道或夹道不要同气流方向垂直，果筐与库壁之间留出10---15cm的间隙，垛与地面应有5---10cm的通风间隙。