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番茄的食用价值?

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番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。番茄红素具有抗氧化、消除自由基、诱导细胞间接通讯、调控肿瘤增殖、明显减轻由体内过氧化引起的对淋巴细胞DNA的氧化损害、减缓动脉粥样硬化形成等功能。