1、选种育苗：选用品质好、冬性强、抽薹迟、抗寒性强的越冬品种冬甘2号。7月中下旬整地，施适量优质土杂肥育苗。播种前浇足底水，干后均匀条播或撒播，覆土2-3厘米厚。出苗后及时防治杂草和菜青虫。
2、移栽：夏葱收获后，8月中旬，幼苗4-6叶时移栽，行距为45厘米、株距为35厘米。移栽前要施足基肥，每亩施优质土杂肥3500-4500公斤、三元复合肥40-50公斤，栽后浇水。
3、田间管理：移栽20-30天，每亩用尿素25公斤左右，随浇水施入，莲座期每亩再施三元复合肥23-25公斤。11月份，适量追肥，浇一次越冬水，提高抗旱、抗寒能力。此时结球的甘蓝可采收上市。叶球包到8成以上时，如不采收须用稻草遮盖以备上市。
1.选用早熟、高产、抗病虫品种如中甘11。
2.适时播种
苗床土配制按30平方米苗床施入腐熟圈肥200千克，鸡粪75千克，过磷酸钙3千克，深翻整平。
苗床土消毒用50%DT杀菌剂可湿性粉剂500倍液分层喷洒于土上，拌匀后铺入苗床。
育苗方式和时间上年12月下旬温室或阳畦育苗，每亩用种50克，播前用20～30℃温水浸种2～3小时，捞出后放在20～25℃条件下催芽3天。种子露白尖播种，播后覆细沙土0.5厘米，然后覆盖塑料薄膜。
3.苗期温度管理
播种后保持日温20～25℃，夜温12～15℃。幼苗出齐至第一片真叶展开应及时放风降温，白天保持18～20℃，高于20℃，中午要放小风，3叶期以前，促壮苗防徒长，白天保持20～25℃，夜间不低于2～3℃。土壤湿度以保持湿润、不裂缝为宜。幼苗长到2叶1心时按7～9厘米的距离进行分苗，3叶期后增温保温，防先期抽薹，分苗后白天保持23～25℃，夜间不低于12℃，以后逐步放风，使温度保持18℃，当植株长到4～6片叶时，将苗带土铲起，囤苗2～3天，即可定植。
4.定植前的准备
采用4米中棚覆盖栽培，一般棚长为20～30米，跨度2.5～2.8米，0.9～1米，4米竹片做拱架，4.5米的塑料薄膜，两根竹片之间距离62～80厘米，定植前深翻整地、按50厘米的行距开沟，4米中棚栽6行，提前3～5天插好竹片、盖好薄膜，进行烤地。也可采用2米小拱棚覆盖栽培。
5.定植
采用4米中棚覆盖栽培，日平均气温达到6℃时为定植适期，一般在3月上旬定植。采用2米小拱棚覆盖栽培，因甘蓝成熟期较短，一般在3月下旬定植。应施足底肥，亩施有机肥3000～4000千克，撒可富50～60千克，每亩株行距为40～50厘米，亩栽3300～3500株，定植后立即浇水，使土壤洇透，浇水后立即盖上薄膜。以防冻害，有利于缓苗。
6.定植后的管理
定植后的10天内为缓苗期，当棚内温度超过25℃时开始通风炼苗，莲座期中耕1～2次。4月上旬撤膜，撤膜前浇1次水，并在包心期结合浇水，追肥两次，每次每亩追尿素20～30千克。以后5～7天浇1水。5月初即可收获上市。亩产4000千克。
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