小麦从种子萌动以后，其生长点除要求一定的综合条件外，还必须通过一个以低温为主导因素的影响时期，然后才能抽穗、结实，否则终生不实，这一现象称为小麦的春化现象；这段低温影响时期称为小麦的春化阶段；这一特性也称为小麦的感温性。
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