黄鳝离水后能用口咽腔呼吸空气，离水后只要皮肤保持湿润就能较长时间不死。所以既能干运，又能水运。运输用的容器可多种多样。
竹篓、桶、蛇皮袋、铁皮箱或集装箱、塑料袋、活鱼运输车
运输鳝鱼有带水运输和湿润运输两种方法，从目前所用的运输容器来看，大体可分为以下几种：①木桶装运。用杉木做成大圆桶，容量为60公斤。运程较短的，每桶可装商品鳝25～30公斤，清水20～25公斤；运程较远、运输时间较长的，则应少装商品鳝。途中每隔2～3小时换一次水，并经常用木棍等工具搅动，防止黄鳝相互缠绕。②蒲包装运。这种方式通常只适用于短途运输。将加工制作好的蒲包洗净、浸湿，每只蒲包装商品鳝20公斤左右，再将蒲包装入用竹片做成的竹筐中加盖装车。有些地方用竹筐代替，内放装水的塑料袋，上面用透气的竹盖盖好效果也不错。③尼龙袋充氧装运。选用无毒不漏气的尼龙袋，每袋装水15公斤、商品鳝5～8公斤，充氧后扎紧袋口，再放入纸箱内装车。一些地方采用橡皮袋充氧水运商品鳝，效果也很好。