豇豆出现“铁石豆”是什么原因？

原因多是采收后的种子在强光下暴晒，或经人工高温急剧干燥处理，使豆粒中水分失去过快，干燥过度，种子皮层细胞失去活性，又继续在干燥环境中贮藏，致使播种后或浸种时不吸水膨胀。单纯的贮藏条件过分干燥，也会造成种子含水量过低，致使部分种子成为“硬石豆”。