如何鉴别西瓜成熟果实?

1. 形态观察法：一般情况下，结瓜节及其前后节的卷须变黄或枯萎说明该瓜己成熟。另外，瓜成熟后瓜皮便呈出本品种特有的光泽和色彩；成熟后瓜皮发亮，花纹清晰，表皮细筋突起；成熟的瓜，其贴地面的瓜皮，深绿皮品种变为黄色，浅色皮品种变为绿白色。成熟瓜瓜柄基部茸毛脱净。

2. 听声音法：用手轻敲瓜皮时发出“嘭嘭”低浊音的为成熟瓜，发出“咚咚”清脆声音的是未成熟瓜。但有时瓜皮较厚或死秧瓜，虽然不熟，敲时也会发出“嘭嘭”声。春天上市较早的瓜易出现这种情况。

3. 手摸法：用手触摸近瓜柄的瓜肩，光滑的为成熟瓜，否则为未成熟瓜。用手轻压瓜的脐部附近，有弹性为成熟瓜。一手托瓜，另一手拍打其上部，震手心的说明瓜己成熟，否则不成熟。

4. 瓜柄检查法：成熟瓜收获时瓜柄切口处有棕褐色汁液流出，未成熟的则没有。

5. 比重法：一般来说，成熟瓜比重小1，放于水中能浮起来。未成熟瓜比重大于1，在水中浮不起来。

(1)根据果实发育的天数判断。西瓜从雌花开花到果实成熟，一般小果型品种25-26天，早熟、中熟品种30-35天，晚熟品种在40天以上。甜瓜，早熟品种从雌花开花到果实成熟需35-40天，中熟品种需45-50天，晚熟品种需65-90天。开花期可作标记，然后按品种果实成熟日期采收。为确保果实成熟，可结合抽样切瓜检验。

(2)根据果实外观特征判断。果面出现品种特有的皮色、条带、花纹，果面具有晃泽，脐部、蒂部略有收缩，甜瓜出现网纹、香味等，部分品种果柄着生处形成离层。

(3)根据果柄和卷须的特征判断。西瓜果柄上茸毛稀疏或脱落，坐果节位的卷须枯焦1/2以上，要注意区别与机械损失而引起的干枯。

(4)根据果实相对密度判断西瓜成熟度。成熟瓜放入水中会浮起来，1/20-1/10露出水面即为熟瓜。

(5)根据果实弹力判断西瓜成熟度。成熟西瓜用手指压其蒂部感到有弹力，稍用力即有果肉开裂的感觉。用手指弹西瓜，声音清脆为生瓜，沉稳、稍浑浊为熟瓜，沙哑则为过熟瓜或空心瓜。甜瓜果顶变软，果肉富有弹性，尤其是果实的脐部。