判断肉牛是否达到最佳肥育结束期的方法？

(1)从肉牛采食量来判断。

①在正常肥育期，肉牛的饲料采食量有规律可循，就是绝对日采食量随着肥育期的增加而下降，如下降量达正常量的三分之一或更少，这是育肥结束的标志；

②按活重计算，日采食量（以干物质为基础）为活重的1.5％或更少。这时认为已达到肥育的最佳结束期的一个特征。

(2)用肥度指数来判断。利用活牛体重和体高的比例关系来判断，指数越大，肥育度越好。据日本的研究认为，阉牛的肥育指数以526为佳。具体计算方法：

肥度指数=体重（千克）/体高（厘米）×100%

(3)从肉牛体型外貌来判断。利用肉牛各个部位脂肪沉积程度进行判断，主要部位有：胸垂部脂肪的厚度，腹肋部脂肪的厚度，腰部脂肪的厚度，坐骨部脂肪的厚度，下肷部内侧、阴囊部脂肪的厚度。

其判断的标准是：

①必须有脂肪沉积的部位是否已有脂肪及脂肪量的多少；

②脂肪不多的部位如坐骨端、腹肋部、腰角部沉积的脂肪是否厚实、均衡。