新疆褐牛的屠宰率、净肉率各是多少？

新疆褐牛平均屠宰率 52.5% ，净肉率 41.8% ，骨肉比 1：3.80。

伊犁新源县 2010年 9 月 11 日～ 2011 年 9月 20 日测定1.5岁阉牛 7 头，中等肥度经 70 d舍饲育肥，始重平均 205.3 kg，末重平均 278.3 kg，平均每头增重 73.0 kg，日增重 1 043 g，平均屠宰率 52.5% ，净肉率 41.8% ，骨肉比 1：3.80。