1.种皮(seed coat) :种子外面的覆盖部分，保护种子不受外力机械损伤和防止病虫害，由一层或两层细胞组成。
2.胚乳(endosperm):种子中贮藏养料的地方。无胚乳种子：种子生长发育过程中，胚乳的养料被胚吸收，转入子叶中贮存。例如花生、大豆等。 种子所贮存的养分主要为糖类、油脂和蛋白质，及少量无机盐和维生素。
3.胚 (embryo):种子的主要部分。新生植物的雏体。由胚根(radicle)、胚芽(plumule)、胚轴(embryonal axis)和子叶(cotyledon)组成。
3.1.胚根和胚芽位于胚轴的两端。顶端具有生长点，由胚性细胞组成，细胞体积小，细胞壁薄，细胞质浓厚，细胞核大，没有液泡或仅具小液泡。种子萌发时分别形成主根和茎、叶。
3.2.胚轴：胚根与胚芽之间的部分。
上胚轴：由子叶着生点（子叶节）到胚芽之间；
下胚轴：子叶着生点（子叶节）到胚根之间。
3.3.子叶
具二片子叶，称为双子叶植物
具一片子叶，称为单子叶植物（禾本科盾片）
裸子植物植物具二片或数片子叶。
作用：
贮存养料，供种子萌发和幼苗生长。
种子萌发时露出土面，进行短期的光合作用。
分泌酶，消化和吸收胚乳的养料。
种子一般由种皮、胚和胚乳3部分组成
A. 胚、B. 胚乳、C. 胚芽、D. 种皮
种子的结构包括种皮和胚两部分，种皮有保护作用；胚包括胚芽、胚轴、胚根和子叶，胚是幼小的生命体，将来发育成新的植物体。
种子的构造分两类：一类由种皮和胚两部分构成，如菜豆、蚕豆 一类由种皮、胚和胚乳三部分构成，如玉米种子、水稻 典型的种子由种皮、胚及胚乳等三部份构成，此乃植物学的定义。种子是由子房中胚珠发育而成。 种子成熟经自然脱落或人为简单处理后，常可与果皮分离。然而有许多种子经简单的处理后，仍与果皮共存。这些种子的自然传播或人为种植，皆以整粒果实行之，但习惯上仍称之为种子，此时是指植物学上的果实。
种子的结构包括种皮和胚两部分，种皮有保护作用；胚包括胚芽、胚轴、胚根和子叶，胚是幼小的生命体，将来发育成新的植物体。种子虽然形态万千，但结构却基本相同。
种皮和胚，胚的主要成分才是胚芽,胚轴,胚根,和子叶