属软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。因一般体外披有1—2块贝壳，故名。常见的牡蛎、贻贝、蛤、蛏等都属此类。现存种类1.1万种左右，其中80%生活于海洋中。因一般体外披有1—2块贝壳，故名。常见的牡蛎、贻贝、蛤、蛏等都属此类。现存种类1.1万种左右，其中80%生活于海洋中。扇贝,蛎子,蚬子常见的牡蛎、贻贝、蛤、蛏等都属此类。现存种类1.1万种左右，其中80

扇贝养殖品种主要有栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝以及南方养殖的华贵栉孔扇贝。养成方式主要是筏式养殖，养殖中要求精养细管，加强日常管理，才能取得理想效益。管理中应注意下列问题：（1）调节养殖层在网笼和串耳养殖法中，养殖水层应随着不同季节和海区而适当调节。这样可以使扇贝有充足饵料，处于相对较好的养殖环境，避免影响扇贝的生长期。（2）清除附

贝类通过消化系统过滤海水来获取食物，在被工业废水或下水道污染的水域生活时，能将有毒化学物质在体内积累。如果贝类增多，就可以有效过滤氧化物和水藻。专家发现，在海洋生物中贝类具有良好的过滤和富集特性，可以吸附并消耗苯、酚等多种有毒物质，消耗海水中过剩有机物，起到净化海水作用。贝类可以提供一种生态系统服务，是有名的生态清洁工，可以过滤掉

以皱纹盘鲍为例，介绍鲍鱼育苗的技术要点。皱纹盘鲍是我国主要的鲍类繁育养殖品种，它的育苗过程与其他双壳贝类有较大差异。①种鲍促熟时间较长：一般要在催产前一年的12月开始升温促熟，选择软体没有损伤，壳完整，肥满度较高的鲍鱼放入亲鲍培育池内，以自然水温为开始水温，每天升温1℃，至20℃时恒温培育。促熟雌、雄种鲍数量比例一般为10∶1。②催产及孵

贝类身上常带有各种病毒和细菌，有些是对人体有害的，因为它们可传播人类的疾病。如人们食用携带细菌及病毒的生的或未煮熟的蛤、蚶和贻贝等，而引起的肝炎、肠炎等病。海鲜中导致腹泻的病菌主要是副溶血性弧菌，牡蛎及一些水生贝类还常带有致伤弧菌，这种细菌对肠道免疫功能差的人来说，具有潜在的致命危险。这些病菌耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了自

彩虹明樱蛤、彩虹樱蛤、梅蛤、扁蛤。

贝类毒素有哪些？贝类毒素包括麻痹性贝类毒素(PSP)、腹泻性贝类毒素(DSP)、神经性贝类毒素(NSP)和健忘性贝类毒素(ASP)。贝类毒素危害具有突发性和广泛性,由于其毒性大、反应快、无适宜解毒剂，给防治带来了许多困难。

中国珍珠之乡”--浙江诸暨市山下湖镇.

一些底栖匍匐类贝类，如香螺和泥螺等，以及埋栖型的蛤蜊、文蛤、蛤仔和河蚌等贝类，在加工及使用前需要进行吐沙处理。

蛤蜊、蛏子、牡蛎、海虹、扇贝、蚌带子毛蚶大连鲍芒果贝文蛤/花蛤翡翠螺

需注意以下几点：(1)选择风平浪静、潮流畅通、地势平坦、有排淡排洪条件、施工方便、工程量小的内湾浅滩或港道两侧。(2)池底高程相当于中潮区的潮位，纳潮后水深能保持1.5米以上。(3)底质以沙泥为佳，若池底淤泥多，应加粗砂或碎贝壳改良土壤。(4)海水比重经常保持在1.010-1.020，不受陆地地下渗透水的影响。(5)附近没有农药厂、化工厂，不受工业污水的影响。

贝类分为以下七类：（1）无板类种类很少，全世界共约100种，全为海产。（2）多板类本纲最常见的代表是石鳖，存在于白垩纪至现代。（3）单板类早在古生代泥盆纪（35000万年前）已绝灭。（4）瓣鳃类本纲动物全部生活在水中，大部分海产，少数在淡水，极少数为寄生。约有2万种，分布很广。多数可食用，如蚶、牡蛎、青蛤、河蚬和蛤仔等；有的只食其闭壳肌，如扇贝

贝类可以分为单板纲、无板纲、多板纲、腹足纲、掘足纲、瓣鳃纲、头足纲7类。

在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。在食用扇贝时最好只吃扇贝中呈圆形的贝柱部分，一定不要吃内脏。扇贝本身是安全的水产品，扇贝是滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物生长，若其生长环境污染或有毒藻类暴发

海胆是海洋中比较常见的一类无脊椎动物，其外壳上生有许多可动的棘，形似刺猬，故称之为“海刺猬”。海胆是一种食用价值、药用价值、科研价值都比较高的经济海洋生物，其部分种类的生殖腺味道极其鲜美，营养也很丰富。因其蛋白质中蛋氨酸的含量很高，鲜味比较独特，在日本、中国、马来半岛以及欧洲的地中海沿岸和南美洲等许多沿海国家或地区被认为是一种很美

美洲帘蛤(Mercenaria)又称美国硬壳蛤、小圆蛤或北方帘蛤，原产于美国东海岸，是美国大西洋沿岸浅海和滩涂主要的经济双壳贝类之一，属于广温、广盐性底栖经济贝类，在沙底、沙泥底、泥底和海岸床等多种底质的滩涂和浅海，都可以正常生长、发育，是一种生长快、适应能力强，肉质鲜美，营养丰富，经济价值高的大型双壳贝类。其适温范围广，0-29℃都能生存，生长

引发贝类大规模死亡的生物性病原，主要是附着生物、赤潮生物、原生动物、细菌、立克次氏体和病毒。养殖环境和方式造成贝类大规模死亡的原因有：①环境异常，主要是指台风、淡水团、冷水团和异常高低温等灾害性海洋物理现象；②近些年来，近海水域环境污染严重，生物病原滋生，给养殖业带来了严重的后果；③海区局部养殖过度，环境供饵不足；④养殖结构单一，

（1）选料选个大、新鲜、肥硕的缢蛏为原料。（2）清洗在海上收获时先在海水中粗洗一遍，运到陆地加工前再用自来水清洗3~4次，洗去附着的泥沙和其他杂物。（3）蒸煮使缢蛏全部熟透至张开贝壳。（4）取肉将蒸熟开壳的缢蛏用小刀刮下贝肉，取肉时动作要轻，防止贝肉破碎。（5）干燥用烘干或晒干的方法将蛏肉干燥。干燥后贝肉含水量应在10%以下。（6）包装贮藏将

很多贝壳有独特的形状和花纹，具丰富的光泽和色彩。如宝贝、榧螺、芋螺、竖琴螺、骨螺和日月贝等，都是惹人喜爱的观赏品。我国的贝雕工艺因其独特的风格，深受国内外人民的欣赏。我国劳动人民首创了人工培育珍珠技术，使珍珠这一珍贵的装饰品走进千家万户。

紫贝齿主治：用于高热抽搐，心烦失眠，肝火目赤，头痛头晕。