一、发生症状大蒜细菌性软腐病主要危害鳞茎，造成鳞茎基部腐烂，植株变软腐烂，不能形成蒜瓣。二、发病规律大蒜细菌性软腐病属细菌性病害，病原细菌在病组织中越冬，第二年春天经风雨、昆虫或流水传播，从伤口或气孔、皮孔侵入，病菌深入到内部组织引起发病。高温多雨季节、地势低洼、土壤板结易发病，在植株伤口多和偏施氮肥的田间发病重。三、防治方法①农

大蒜干尖黄化的原因1、连年重茬种植大蒜地多为重茬种植，长期连作重茬之后，土壤中连年积累的有害生物较多，各种病原菌和害虫虫源基数增多，病虫害相应发生加重，土壤养分非均衡消耗，根系发育不良，植株长势弱，抗逆能力下降，叶片发黄，产量低，品质差。实地调查也发现新茬大蒜黄叶干尖发生轻，重茬发生重，重茬年限越长，发生越重。2、正常生理现象在大蒜

大蒜适宜的发芽温度为多少℃大蒜子收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温(5～18℃)下，大蒜子便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。

大蒜中含有的大蒜素具有广谱的抗菌效果，大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌。大蒜素对流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等多致病种微生物都有杀灭作用。

绿色食品大蒜基地要远离城市、工矿区及主要交通干线，基地区域及周边无“三废”排放企业。适宜大蒜生长的土壤要耕层深厚、土质肥沃，有机质含量在1.0%以上，以壤土为最佳。土壤和营养：大蒜对土壤要求不严，但富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃壤土较适宜。

施肥技术要点①基肥。由于大蒜根系浅，根毛吵，吸肥力弱，因此对基肥质量要求较高。一般以腐熟的优质厩肥或饼肥为好。在基肥中通常配施一部分磷钾肥或复混肥。施足基肥，有机肥与化肥配合施用是大蒜丰产的物质保证。②追肥。一般可按以下5个时期进行。催苗肥：目的是促进出苗后迅速发根长苗，提高秋播蒜的安全越冬性能。催苗肥一般在出苗后1个月左右施用。对

发病初期，沿叶脉出现断续黄条点，后连接成黄绿相间长条纹，植抹矮化，且个别植株心叶被邻近叶片包住，呈卷曲状畸形，长期不能完全伸展，致叶片扭曲。病株鳞茎变小，或蒜办及须根减少，严重的蒜瓣僵硬，贮藏期尤为明显，该病是当前生产上普遍流行的一种病害，罹病大蒜产量和品质明显下降，造成种性退化。

大蒜是需肥量大又较耐肥的球茎类作物，适宜在富含有机质、土壤表层疏松肥沃、营养全面、保水保肥通气性好的砂壤土栽培。据研究，每生产1000公斤鲜大蒜，需要氮4.5~5公斤，磷1.1~1.3公斤，钾4.1~4.7公斤，其比例为3∶1∶3。因此，在充分了解大蒜的的生长特点和需肥特性基础上，实行科学施肥，是实现大蒜优质高产的关键。

无薹蒜和独头蒜形成原因：独头蒜①种蒜选用不当。若选用蒜头小、蒜瓣瘦的种蒜，播种后幼苗生长弱，吸肥能力差，严重影响鳞芽分化，易形成独头蒜。②土壤瘠薄。土壤瘠薄或连茬种过大蒜的地，受土质和肥料不足的影响，致使幼苗弱、鳞芽发育差不能分瓣而成独头蒜。③播期不当。如春天栽种以不出九前为好，过晚就会造成独头蒜率高。④密度过大。密度过大造成营养

(1）形态特征成虫：体长约1mm，近球形，紫黑色，柔软，头部有聚生眼和触角各1对，为咀嚼口式器，腹部近球形，后腹有发财的弹跳器，弹跳非常迅速。若虫：形态与成虫相似。(2)发生规律该虫多群集于低洼潮湿地带的腐殖土壤内，以成虫及若虫在土块下越冬。抗寒性较强，当气温上升至10℃左右时便开始勾当为害，一般多群集在蒜苗下部l一5片叶上，主要啃食叶正面的叶

(1)症状特点主要危害叶片。病斑长椭圆形，初呈淡褐色，后变灰白色，叶两面病斑生微细灰黑色霉状物，严重时病斑汇合，致使叶片局部枯死。日暖夜凉，雾大、露重的天气发病重。(2)防治方法①及时清除被害叶。②加强田间管理，合理密植，雨后及时排水，提高寄主抗病力。③于发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液，50%扑海因可湿性粉剂1500倍液、64%杀毒矾可湿

1、提纯复壮。目前比较好的办法是，在选到比较好的优良品种的基础上，进行提纯复壮，优中选优。栽插时全部选用一级种，尽量不用二级种，杜绝使用三级种。在引进新品种时更要注意这方面的情况。2、引进使用脱毒大蒜品种。脱毒大蒜增产效果显著，出口商品率高。试验结果表明，脱毒大蒜生长繁茂，叶面积大，叶绿素含量高，蒜头、蒜薹平均增产50%，符合出口标准（

大蒜是一种常用调料。生食时，香辣可口，开胃提神，加在肉食中，可以去腥除膻，添香增味。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素、挥发油等多种营养素，具有一定的营养价值。大蒜所含的大蒜素，有杀菌作用，味道辛辣，其性温和，有较高的医疗价值。研究表明，大蒜对葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌、炭疽杆菌和其它致病菌都有抑制和杀灭作用，因而

2.1整地耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”。根据水源确定畦的长短，可打长80～100m，宽4.2～4.4m的畦；也可打长40～50m、宽4.2～4.4m的畦。2.2选种人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理。选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。原则要求每粒重

一、主要症状。大蒜叶枯病系真菌性病害，主要危害叶片。发病初期，病斑从大蒜叶间开始逐渐向叶茎发展，并由植株下部向上蔓延。病斑初为苍白色圆形小斑点，后逐渐扩大成灰褐色，呈椭圆形不规则状，病害严重时可造成蒜株全叶枯萎死亡。发生叶枯病的大蒜病害部位常伴有黑色霉状物，病斑上有许多黑色小粒点。二、农业防治。⑴加强田间管理。要选择地势平坦、排水

答：蔬菜田消灭杂草是一个较为复杂的项目，因为选择性较强。有同科不同源之别，用药不当，草死蔬菜亡。因此，选择蔬菜地的除草剂，要做到四看：一要看药巧施，二要看草施药，三要看天施药，四要看地施药。在种植大蒜苗田施用除草剂，要分两步进行。一是播后土壤处理，群众称为封闭性除草。每亩用48％氟乐灵150—200毫升加水50千克喷洒。二是在大蒜播后出苗时

（1）农业防治措施1、选用抗病丰产品种尽可能采用脱毒蒜、抗病蒜或选用成都市农林科学院选育的成蒜早系列品种，如成蒜早3号、成蒜早4号。2、土壤改良施氧化钙（CaO）750kg/hm2中和酸性并施用腐熟有机肥。3、轮作选择土壤有机质丰富，保水保肥能力强的壤土或砂壤土地种植大蒜，忌连作或与葱蒜等百合科作物重茬，种植区域应远离污染源。4、深沟高厢栽培秋种季节

大蒜田杂草发生时间长、种类多、为害重，是影响大蒜生产的主要有害生物之一。大蒜田主要杂草：阔叶杂草有播娘蒿、荠菜、马齿苋、牛繁缕、繁缕、田旋花、猪殃殃、灰灰菜、藜、苍耳。禾本科杂草有麦家公、狗尾草、马塘等。根据大蒜田杂草种类的不同可选取不同的除草剂。主要有以下四种除草剂应用最广泛，即乙草胺、二甲戊灵（施田补）、扑草净和乙氧氟草醚（果

短时间内将大蒜放在冷冻室中大蒜不会发生任何的性味改变，若时间过长，可能会出现一些改变，本身大蒜质量不佳的话，很可能不能食用了。

大蒜的种性退化是大蒜生产中存在的一个重要问题。其表现是植株矮化、细弱，叶色变淡，鳞茎变小，小瓣蒜和独头蒜的比例增加，致使产量逐年降低。退化的原因：大蒜为无性繁殖作物，生育周期不经过有性世代，这是引起大蒜品种退化的内在因素。而不良气候条件和栽培技术，是引起大蒜品种退化的外因。大蒜生育期间高温、干旱和强光诱发病毒病为害的后代。另外，土