答：1、使用300倍的40%福尔马林稀释液将大葱种子浸3小时，浸后用清水洗净，晾干后播种。用鳞茎繁殖的，将大葱鳞茎置于45℃温水中浸泡90分钟，捞出后在冷水中降温，晾干后栽种，可灭杀大葱种子携带的紫斑病病菌。２、将洋葱种子用50%克菌丹可湿性粉剂、50%六氯代苯粉剂或50%福美双可湿性粉剂按照1:4的药、种比例均匀拌种，可防除洋葱种子携带的黑粉病病菌。３

1、大蒜收获后及时清除病残体，集中烧毁或深埋，同时喷洒消毒药剂对土壤进行消毒，并配合喷施新高脂膜增强药效，大大提高药剂有效成分利用率。2、合理轮作，深翻土壤、施足基肥（施用充分腐熟的有机肥），播种前应对种子进行处理，用福尔马林300倍液加新高脂膜800倍液（能驱避地下病虫，隔离病毒感染，加强种子呼吸强度，提高种子发芽率）浸种3小时，浸后充分

防治方法：1、实行轮作，避免连作。2、整地时，进行土壤消毒，或者用77%多宁可湿性粉剂拌种。3、在发病初期喷药防治，77%可杀得可湿性粉剂500倍液、72%农用链霉素可湿性粉剂4000倍液、14%络氨铜300倍液喷雾防治。

早春大蒜返青期发生叶尖干枯现象，主要是由根腐病引起的。大蒜根腐病多由细菌浸染引起，植株感染细菌后初生根由根尖向基部腐烂，而后次生根相继腐烂，部分植株连蒜母一起腐烂，腐烂处有恶臭味，易引发地蛆及其他寄生性害虫。病株叶片退绿发黄，并从叶尖开始沿叶脉纵向软腐，植株矮小，生长发育失调，严重时植株死亡。播前浅旋耕土壤，撒施生石灰、护树大将军

大蒜油大蒜油是大蒜中的特殊物质，呈现明亮透明琥珀色的液体，它是大蒜中抽取而得最重要的物质，此精油含很重要的活性硫化物，它对一般健康及心脏血管的健康很有帮助。提取工艺大蒜油的提取工艺主要有:水蒸气蒸馏法、溶剂萃取法、超临界萃取法及超声、微波辅助提取等。水蒸气蒸馏法其原理是将水蒸气通入不溶于水或难溶于水但具有一定挥发性的有机物质中(大蒜

一、发病症状地上部无明显症状。生长后期，生长有些不良，下位叶变黄或枯死，这时往往已感染病菌。病株根局部或整体变为红色，或者腐烂、或者萎蔫，根须腐烂脱落，根量减少，茎盘肥大。该病害呈慢性症状。二、防治方法农业措施实行轮作，该病菌属重复侵染性病菌，要慎重选择前、后茬作物。病害最初只出现在一小部分地块，因此，要致力于早期发现，早期防治。

一、适时播种。最适时期是使植株在越冬前长到5-6片叶，一般在9月中下旬。二、合理密植。以亩栽5万株为好。三、播种方法。适宜深度为3-4公分。方法有两种：一是揷种，二是开沟播种。播种前，首先进行种瓣选择，去除带有伤残、病斑及过小蒜瓣，单瓣重在5~6克为宜。扎孔法畦栽并将蒜瓣上残破鳞茎盘（蒜踵）去除，不剥蒜皮。同时，种植白皮品种尽可能选用蒜皮白色

长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。大蒜秋种时间：一般在9月上旬可开始种植。

基肥应在耕翻之前施入。大蒜因生长期长，群体密度高，需肥量比较大。一般亩施优质有机肥如粪尿肥、厩肥等5000～8000千克；并配合20～30千克磷、钾肥。需注意：有机肥料要充分腐熟，若使用生肥，发酵时会烧伤蒜根，还会引起地下虫害，尤其是地蛆严重发生。要精细整地作畦，畦宽1.5～2米，以东西延长为好。底肥不可使用尿素，以防烧芽。

脱毒大蒜栽培技术大蒜属无性繁殖作物，在长期的无性繁殖过程中，易感染多种病毒，造成大蒜种性退化，使大蒜产量和商品质量下降。为解决这个问题，山东省农科院蔬菜研究所开展了“大蒜脱毒快繁技术及诱变研究”，通过研究，选育出了VF选1、VF05、VF06三个优良品种。下面介绍这几个品种的栽培技术。深耕细作施足基肥生产上应选择土质肥沃、疏松的壤土栽种。栽种

主要侵染叶片和假茎。病部初为梭形褪绿斑，后在表皮下现出圆形或椭圆形稍凸起的夏孢子堆，表皮破裂后散出橙黄色粉状物，即夏孢子，病斑四周具黄色晕圈，后病斑连片致全叶黄枯，植株提前枯死，生长后期，在未破裂的夏孢子堆上产出表皮下破裂的黑色冬孢子堆。

原料验收：原料要求基本完整，无腐烂、损伤、病虫害、糖蒜瓣等不良品及夹杂物。浸泡：将整个蒜头在清水中浸泡约15~30分钟，便于分瓣去皮。脱皮：将浸泡后的蒜头用大蒜去皮机进行一次去皮。二次剥皮：对于机器脱皮不净的蒜瓣进行人工剥皮，保证蒜皮去净。分级：将蒜楔子检出，并按照顾客要求分级。验收：车间专人验收，剔除有病虫害、色泽不良、损伤、干疤、腐

主要为害叶片、叶鞘和鳞茎。初染病时外叶叶尖呈条状或叶尖向下变黄，后扩展到叶鞘及内叶，植株生长衰弱，整株变黄矮化或枯死，拔出病株可见鳞茎表皮产生水渍状病斑，长有大量白色菌丝层，病部呈白色腐烂，菌丝层中生出大小为0．5～1毫米的黑色小菌核，茎基变软，鳞茎变黑腐烂。田间成团枯死，形成一个个病窝，地下部多从接近须根部分开始发病，病部先呈湿润状

初呈花白色小圆点，后扩大呈不规则形或椭圆形灰白色或灰褐色病斑，上部长出黑色霉状物，，在上散生许多黑色小粒。为害严重时全株不抽苔。

１．产地环境条件在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中限量使用限定化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测检查符合特定标准。产地土壤、水、大气要符合种植业生态食品综合标准，避免与葱、韭菜、洋葱等作物连作。土层深厚保肥保水，排灌方便，土壤PH值呈中性。２．种蒜选择及处理选用抗逆性好、抗病虫能力强、高产、

一、症状与病原该病主要为害大蒜假茎基部，初期发病病部水渍状，以后病斑变暗色或灰白色，渍疡腐烂，腐烂部位发出强烈的蒜臭味。湿度大时，表面长出白色绵毛状的菌丝，以至病株周围的杂草也布满白色菌丝，并溃疡腐烂。大蒜叶鞘腐烂后，上部叶片表现萎蔫，并逐渐黄化枯死，蒜根须、根盘腐烂，蒜头散瓣。一般在5月上旬以后，病部形成不规划如麻籽大小的黑褐色菌

大蒜黑粉病的病原以附着在病残体上或散落在土壤中的厚垣孢子越冬，成为该病的初侵染源，种子发芽后20天内，病原从子叶基部等处的幼嫩组织侵入，经一段时间潜育即显症，以后病部产生的厚垣孢子借风雨或灌溉水传播蔓延。

冬季温暖地区病菌在葱蒜作物上辗转传播为害；寒冷地区则以菌丝体附着在寄主或病残体上越冬，翌年产出分生孢子，借气流或雨水传播，病菌从气孔和伤口，或直接穿透表皮侵入，潜育期l一4天。分生孢子在高湿条件下形成。孢子萌发和侵入需具露珠或雨水。发病适温25—27℃，低于12℃不发病。一般温暖、多雨或多湿的夏季发病重。

解除休眠后的大蒜，从播种到初生叶由出叶孔长出并伸出地面展开为萌芽期或发芽期。春播大蒜需7~10天，秋播大蒜需10~15天。从初生叶展开到鳞芽及花芽开始分化为幼苗期，春播大约需30天，秋播150~210天。此期新叶不断分化生长，进行光合作用。种蒜因养分的消耗而逐渐萎缩，并干瘪呈膜状，称为“退母”或“烂母”。幼苗末期新叶分化终止，花芽和鳞芽开始分化。

大蒜的播种期因地区和品种而异，可分为秋播和春播。以北纬35～38℃为大蒜春播和秋播的分界线，35℃以南地区冬季不太寒冷，大蒜幼苗可自然露地越冬，多以秋播为主，来年初夏收获。北纬38℃以北地区，冬季严寒，幼苗不能安全越冬，秋播易遭冻害，宜在早春播种，夏中或夏末收获。北纬35～38℃之间的地区春、秋播均可。虽然各地的具体播种期千差万别，但春播时的