鸡腿菇菌丝生长温度为5℃～35℃，适宜的温度为22℃～28℃。接种后3天内，以保湿和控温为主，温度控制在25℃～28℃，不通风，不移动菌袋或不揭薄膜。袋栽时，室内空气湿度控制在70％左右；床畦栽培，空气湿度为80％，接种3天后揭膜通气。菌袋栽培时，7天左右翻堆防杂。发菌中期室温保持在20℃～25℃，注意通风，防止烧菌。正常情况下，经30～35天菌丝布满菌袋

鸡腿菇子实体生长温度范围在8--30℃，最适温度为16--24℃。

鸡腿菇覆土含水量一般掌握在20∽30%左右，即手握成团落地即散，过湿不利于通气，过干不利于保湿。添加泥炭土的复合覆土材料，由于其孔隙结构和持水率提高，其含水量可提高到30∽40%。

鸡腿菇如何掌握打结菇水时机？?xml:namespace>鸡腿菇菌丝长满土面并均匀一致时即可打结菇水。生产中菌丝爬土常常快慢不均匀，在生长较快的地方适当补些土可提高菇床菌丝生长的均匀度，在菌丝生长比较密集徒长的地方用小竹片将菌丝划破后再打结菇水。

1、病害：①胡桃肉状菌：又名假“木耳”，是鸡腿菇栽培中易发生的一种恶性传染病。发病初期多在覆土层内产生浓密白色棉絮状菌丝，继而在土表层发生大小不等类似木耳形状的子实体，挖开发病部位培养料会发出浓烈的漂白粉味，鸡腿菇菌丝自溶，培养料发黑。防治方法：严格挑选菌种，凡发现不良的菌种坚决不用；覆土必须取表土20厘米以下的土，并严格消毒；用浓石

在适宜的光照能促进菌丝生长。在光照过弱时，菌丝生长相当缓慢，平均比正常情况推迟约7～11天才会出菇。子实体在没有光刺激时生长也非常缓慢，平均推迟5～9天采收，当光照过强时，无论菌丝或子实体的生长更为缓慢，此时子实体生长不仅缓慢，而且品质差、干燥、色泽浅黄，商品价值不大。最理想的光照强度一般在70～800照度。在这样的光照下生长的鸡腿菇，出菇

灭菌要求：以1.5公斤/厘米2的蒸汽压力灭菌1.5小时或常压蒸汽灭菌8-10小时。

鸡腿菇高产、防虫配方培养料必须发酵10天1、棉子壳1000kg、麸皮100kg，石灰40kg，复合肥10kg，磷酸二铵3kg，康壮灵4瓶，菇壮素2瓶，快速发酵剂3kg，胖大壮10袋，防虫灵半瓶。2、金针菇废料1000kg、麸皮150kg，石灰50kg，复合肥10kg，磷酸二铵3kg，康壮灵4瓶，菇壮素4瓶，快速发酵剂3kg，胖大壮10袋，防虫灵半瓶。3、玉米芯1000kg、麸皮100～150kg，石灰40kg，

鸡腿菇在栽培中对微量元素的需求量很少，但生理作用重要，其所需要的微量元素在培养料中就能满足。

鸡腿菇主要病害有石膏霉、胡桃肉状菌（小牛脑、假块菌）、叉状炭角菌（鸡爪菌）、黑头病等。?xml:namespace>石膏霉。防治措施：①做好菇房消毒工作。②合理配制培养料。控制培养料的含氮量，熟料栽培麦麸的添加量不要超过15%，玉米粉添加量不要超过5%，尿素添加量不要超过0.1%，添加石粉3%；发酵料栽培时，麦麸的添加量不要超过5%，禽畜粪以3%为宜，进行二次

鸡腿菇熟料袋式栽培一般采用接种箱按常规方法要求接种。发酵料栽培和生料栽培接种方式是进行混播，先在底层铺料，一层料一层菌种，料面再撒播一层菌种后用木板轻压，将表层菌种压入料中。

鸡腿菇，又名毛头鬼伞（Coprinuscomatus），是我国北方春、秋雨后发生在麦田或林地果园的一种食药用菌。其子实体群生，菌盖圆柱形，连菌柄似火鸡腿，故名鸡腿菇。菇体幼时肉质细嫩，鲜美可口。鸡腿菇含有治疗糖尿病的有效成分。以每千克体重用2克鸡腿菇的浓缩物喂小白鼠，1.5小时后降低血糖浓度的效果最为明显。近年来，国、内外相继开发栽培鸡腿菇，消费市场

1．病害：①胡桃肉状菌：又名假“木耳”，是鸡腿菇栽培中易发生的一种恶性传染病。发病初期多在覆土层内产生浓密白色棉絮状菌丝，继而在土表层发生大小不等类似木耳形状的子实体，挖开发病部位培养料会发出浓烈的漂白味，鸡腿菇菌丝自溶，培养料发黑。防治方法：严格挑选菌种，凡发现不良的菌种坚决不用；覆土必须取表土20厘米以下的土，并严格消毒；用浓石灰

鸡腿菇属中温类型草腐土生菌类，其菌丝对纤维素的分解能力强，栽培原料来源广泛，可充分利用稻草、甘蔗渣、玉米芯、菌草和食用菌菌糠等各种农作物秸秆及其下脚料进行栽培。培养料适宜含水量60∽65%，菌丝生长温度3∽35度，最适培养温度25度，暗光培养，出菇温度8∽28度，最适温度15∽20度，适宜PH值范围5∽8.5，最适为6.5∽7.5。出菇期间相对湿度保持在85∽95

鸡腿菇，又名毛头鬼伞。鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口。它还有药用价值，中医认为其味甘滑性平，有益脾胃，清心安神，经常食用有助消化，增加食欲和治疗痔疮的作用。而且易栽培、产量高。根据我们当地的多年种植经验，估算经济效益大体为：鸡腿菇栽培原料2.4万斤/亩，按1：0.8比例（1斤原料得0.8斤鲜菇）鲜菇产量1.92万斤左右，市场均价2元人民币/斤，除去成本、

一、头茬菇太密，转潮困难症状：头潮菇多、个体小，甚至成丛的菇蕾将覆土掀起，造成大批小菇因脱离料面死亡，难出二潮菇。是由于菌棒过密，或菌棒过长，料层过厚。克服办法：拉大菌棒间距至2－3厘米，并用土将菌棒间缝隙填实；或把菌棒切成两段或把菌棒卧放出菇。二、出菇不在床面症状：床面出菇极少而四周土埂出菇较多。是覆土厚度不当床土干而散，四周土

鸡腿菇覆土方式有哪些？?xml:namespace>鸡腿菇覆土方式可分为一次覆土和二次覆土，压块栽培模式待菌丝恢复后进行覆粗土，土厚2.5∽3厘米，控制温度25度，温度低于20度时，要想办法加温，待菌丝均匀爬土后气温低于20度时，打结菇水催蕾，大量菇蕾形成后即可进行二次覆土（覆细土），细土厚1∽1.5厘米，依子实体长势可适当补土。

(1)通风子实体生长发育阶段需良好的通风条件，是鸡腿菇的重要特性之一。气温较低时需在9时至15时敞开通风，气温高时可在晚上通风，如温差较大如10月份，可利用晚上敞开通风。或掀开栅膜予以通风，如在棚内感觉不到或感觉极轻微的“食用菌的特殊气味”，标志着通风良好，否则需加强。(2)湿度出菇阶段要求棚内相对空气湿度90％左右，过高则易使子实体变色，或发

鸡腿菇子实体生长发育至2∽3厘米后进入快速生长期，称为“伸展期”，此期温度尽量控制在18∽20度，湿度保持90∽95%，适当调整通量，每次30∽40分钟，采收前1∽2天可不进行通风，适度增加CO2浓度，降低空气湿度，合理调控菇型发育，提高优质菇比率。此期视子实体生长状况，巧补培养料水分，但补水后一定要加强通风，切忌向子实体直接喷水。子实体7∽8分成熟时

鸡腿菇的出菇温度为9-20℃，如采用室外栽培，栽培季节以出菇期能正赶上出菇温度标准为宜。各地栽培时间可根据当地的气候自行确定。如室内栽培，可以人为调控温度，栽培季节可适当放宽。