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苦瓜虽喜潮湿，但又忌积水，如果根部受浸后，叶片萎黄，果实就会腐烂，还可能引起根腐而致枯萎。冬春苦瓜生长前期气温较低，应适当控制水分，以增强抗寒能力。开花至采收前的晴天，应适当浇水，一般每隔２－３天浇水一次。采收期间的需水量较大，应每天浇水１－２次。浇水应在日出后或日落前进行，浇水不能使土壤过湿。
苹果苦瓜成熟后表皮比较白,果面晶莹剔透,脆甜多汁,糖度高达6度。
种植品种选择甜脆系列，采用育苗移栽1月育苗，当苗长至3-4片真叶，晚霜过后定植。冬春苦瓜由于生长期较长，亩栽700余株，密度过大后期反而生长不好。冬春苦瓜架式采用平棚架或人字架栽培一般畦宽140-160厘米（根据葡萄桩而定）双行植，株距50-60厘米，幼苗长至20厘米左右需进行搭架引蔓。苦瓜的分枝率很强，主蔓与侧蔓均可结瓜，在一般情况下，上架后不摘心，
将苹果苦瓜种子用50～55℃温水烫种，不断搅拌15分钟，然后捞出用清水浸泡36小时。种子捞出后沥净水，用湿毛巾包好，置于30-35℃条件下催芽，每天用25℃左右清水投洗1次。苹果苦瓜种皮比一般苦瓜种皮稍薄，一般4天出芽。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这
苦瓜品种选择、栽培环境、栽培模式、栽培技术、病虫草害防治、采收及采后处理、安全生产、标准化生产等。
苦瓜斑点病的病菌随病残体在土壤中越冬，
说起苦瓜很多人都不太喜爱吃，因为苦瓜味道有些苦，但是大家知道苦瓜具有药用价值吗？经常食用苦瓜可以预防高血压，同时还具有降血压的作用，您可不要小瞧了苦瓜的作用。苦瓜既可以在夏季种植，也可以在冬季温室大棚种植，冬季温室大棚苦瓜种植管理得当产量也很高，但是需要防治苦瓜病害，其中苦瓜炭疽病就比较常见，今天我们介绍一下苦瓜炭疽病如何防治。(1)
基本方法(1)苦瓜猝倒病严重地区，采用统一供苗的办法。(2)选用成都大白苦瓜、湖南的89—1苦瓜、89—3苦瓜等耐寒品种及江门大顶、英引苦瓜、夏雷苦瓜等耐高温高湿品种，可减轻发病。(3)适期播种，苦瓜喜温，气温高于10℃才能正常生育，因此播期不宜过早，北方以4月上旬播种于棚室为好，苗期20～30天。(4)苦瓜种皮厚且硬，在早春低温条件下出苗困难，整齐度差，
可能是真菌性白粉病。可瓜代喷如下杀菌剂，如：15%粉锈宁肯湿性粉剂1500倍液，或77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液，或80%代森锌可湿性粉剂600倍液，每隔7天喷药1次，持续喷药3次以上。
广泛栽培于世界热带到温带地区。我国南北均普遍栽培。
加点蜂蜜不会破坏它的功效，苦瓜渣还可以吃
苹果苦瓜汁可以减肥也能降脂，是一种十分健康的饮品，人们饮用以后能加快身体内的胆固醇代谢，也能加快人体中脂肪的分解与排出，经常饮用可以让体重明显减轻。另外苹果苦瓜汁还能为人体提供多种维生素，能加快身体正常代谢，对滋养肌肤也有很大的好处。果形形似苹果，成熟后表皮比较白，果面晶莹剔透，口感脆甜多汁，含糖量高，既可以直接当做水果生吃，也可
1、降低血糖作用：正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后，可使血糖明显降低；2、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；3、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；4、排毒减肥：苦瓜能使摄取
瓜实蝇一年一般发生5-8代，世代重叠。全年有活动，以老熟幼虫、蛹入土越冬。每年3-4月当气温达到10℃以上，蛹便羽化成成虫，成虫羽化后7-14天，开始交尾产卵于瓜内，孵化的幼虫直接在瓜内取食为害。成虫白天活动，夏天中午高温烈日时，静伏于瓜棚或叶背。在湖南5-8月为幼虫为害高峰。
种子多数，长圆形，具红色假种皮，两端各具3小齿，两面有刻纹，长1.5-2厘米，宽1-1.5厘米。
苦瓜常发病有白粉病、疫病、炭疽病、病毒病等。虫害主要为瓜实蝇、蚜虫。白粉病：在开花结瓜期间发病，在叶片上布满白色粉状物，使叶片失绿黄化，造成植株早衰。防治方法：当叶片上有白色粉状物出现时，应每7-10天叶面喷洒一次氰菌唑水溶液、粉锈宁水溶液或硫悬浮剂水溶液进行防治，连续喷洒2-3次，注意药水水量一定要大。疫病：在叶片上多从叶尖或叶缘开始，
抗病品种：滑身苦瓜、英引苦瓜等对蔓枯病抗性较强。
苦瓜属短日性植物，喜温、喜光、耐热、耐湿、不耐阴，对光照长短的要求不严格，较长时间的光照有利于其良好生长，对土壤湿度和空气湿度要求较高，但不耐涝；适应性广，可在我国南北方多种土壤中栽培。近年来，有些地区的菜农也在大棚或温室种植。1、选择好品种是丰产的关键。中国农科院蔬菜花卉所育成的大白苦瓜和绿苦瓜915由于其品质好、产量高、抗病性强等