特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。

芹菜属长日照作物，低温和长日照可迅速促进苗端分化为花芽，10摄氏度以下的温度条件，经过10至12天才能通过春化阶段，越冬芹菜和早春定植的芹菜，都能在当年初夏长日照条件下抽薹开花芹菜种子发芽时喜光，有光条件下易发芽，黑暗下发芽迟缓。芹菜的生育初期，要有充足的光照，以使植株开展，充分发育，而营养生长盛期喜中等光强，光照度在1万一4万lx较适宜。

(1)实行轮作，并加强各项栽培管理，收获后清除残株病叶，做好田园清洁工作。(2)采用抗病品种，培育壮苗。对于芹菜斑枯病、斑点病，除加强种子检疫工作外，可采用48℃温水浸种30分钟，进行种子消毒，浸种时不断搅拌，浸后立即投入冷水中降温。(3)对软腐病的防治，应做好雨后排水工作，发病后暂时控水，降低土壤湿度；培土宜用生土或净土，选择晴天无露水时进行

芹菜斑枯病主要危害叶片,也能危害叶柄和茎，症状主要有:1.叶片受害.最初产生淡褐色油渍状小斑点.后病斑常 联合,边缘明显,中央呈黄白色或灰白色,边缘聚生许多黑色 小粒点,病斑外常具有一黄色晕圈.一般老叶先发病.后向新 叶发展.2.叶柄或茎受害时,产生油渍状长圆形暗褐色稍凹陷病 斑.中央密生黑色小点.

芹菜虽可一年多茬栽培，但从保护地无土栽培来说，应以产量最高，效益最大的秋冬茬为主。一般于8月上旬播种，9月上旬至10月上旬栽植，1月前后收获。无土栽培芹菜一般均选用叶柄肉质肥厚、宽大的西芹品种。利用无土栽培水肥供应充足的特点，可使得西芹的产量更高，生长更迅速，粗纤维含量相对降低，口感良好，因此，经济效益也较高。其优良品种有康乃尔619、佛6

芹菜对土壤酸碱度的适应范围为ph值芹菜对土壤酸碱度的适应范围为pH值6.0～7.6,耐碱性比较强。

夏季如何育好芹菜苗芹菜属喜冷凉、耐寒怕热的蔬菜。夏季芹菜育苗正逢高温、高湿、强光天气，在这种天气下芹菜催芽困难，再加上虫害尤其是蚜虫和地下虫的危害，很容易出现缺苗、死棵现象。因此，夏季芹菜育苗应掌握好以下技术：一是注意控制催芽温度。选择凉爽的地方育苗，如地下室、地窖、山洞、树阴下、黄瓜架下等，有水井的可将种子吊在水井下离水面20厘米

芹菜叶斑病主要为害叶片，老叶比新叶易染病。叶片受害，先在叶边缘、叶柄处发病，逐步蔓延到整个叶片，叶片被害初期呈黄绿色水浸状斑，后期发展为圆形或不规则形，病斑大小2-15毫米，灰褐色，边缘色稍深，内部发黄，不受叶脉限制。发病重时，病斑扩大为斑块，使整个叶片变黄、枯死。

用灭蚜烟熏剂或蚜虱毙烟熏剂0.3～0.4千克于收工或傍晚时点燃，吹灭明火，密闭棚室烟熏，防治效果比较好，省工省力。用3.15%的爱诺蚜虱净乳油1500倍液或4.5%的高效氯氰菊酯乳油1000倍液喷雾。此外，还可用灭财松、除虫精、速灭菊酯等。芹菜蚜虫主要特征是叶片皱缩、生长不良、心叶枯焦。芹菜蚜虫多发生在高温、干旱的夏、秋芹菜栽培中。蚜虫危害后，症状是芹菜

1、科学选种选用冬性强、通过春化阶段需要条件严格的品种，也可选用营养生长旺盛的品种。2、采用新种新鲜饱满的种子比陈年种子长成的植株旺盛，先期抽薹现象较轻。利用春播夏收的芹菜种子，冬性弱，先期抽薹现象严重；而利用秋栽、翌年采种留的种子，冬性强，先期抽薹现象较轻。采种时应严格按农艺操作技术要求，严防采用先期抽薹植株留种，否则会大大降低品

实行作物间作套种，是缓解土地面积不足的矛盾，提高土地利用率，实现农业高产、高效的有效途径。山东省枣庄市山亭区农广校桑村教学实习基地，采用小麦、菠菜、西瓜、玉米、白菜一年五种五收种植技术，平均亩产小麦480千克、菠菜350千克、西瓜3800千克、玉米450千克、白菜6500千克，比小麦、玉米两季种植亩增加纯收入3500元以上。现将其主要栽培技术介绍如下：

芹菜营养生长盛期养分吸收量高，此期对氮、磷、钾、镁、钙五要素的吸收量占总吸收量的84%以上。芹菜需氮量最高，钙、钾次之，磷、镁最少。芹菜对硼的需要量也很大，在缺硼的土壤或由于干旱低温抑制吸收时，叶柄易横裂，即“茎折病”，严重影响产量和品质。中等肥力水平下，芹菜全生育期每亩施肥量为农家肥2500——3000千克（或商品有机肥350——400千克），氮

可选用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液，或50％速克灵2000倍液，或用70％甲基托布津可湿性粉剂600倍液喷雾，亩喷药液50公斤，棚室可用10％速克灵烟剂或10％灭克粉尘剂，具体方法参见黄瓜菌核病。

芹菜出现空心的主要原因是根系吸收肥水的能力下降，地上部得不到充足的营养，叶片生理功能下降，导致芹菜植株叶柄伸长、细弱，制造的营养物质不足，形成空心秆。保护地栽培芹菜，温度太低、光照不足或受冻害，导致叶片光合作用减弱，并使根系吸收运转养分和水分受阻而产生空心。露地栽培芹菜，高温干旱是造成芹菜空心的主要原因，特别是夏季昼夜温差过小、呼

芹菜中含有丰富的挥发性芳香油,既能增进食欲、促进血液循环,还能起到醒脑提神的食疗用。

芹菜菌核病的病原以菌核在土壤或混杂在种子中越冬，成为初侵染源。第2年当条件适合时病原产生子囊孢子，借风雨等传播。子囊孢子借风雨传播，侵染老叶或花瓣，田间再侵染多通过菌丝进行。菌丝可以通过病健组织的直接接触或间接接触，进行传播和蔓延。

芹菜种子发芽的适宜温度为15~25oc，超过30oc时就难出苗。高温季节可以用以下两种方法处理种子，促进其发芽整齐。1、高温处理在播种前8~10天将种子晒一天后，在清冷水中浸泡24小时，同时每隔8小时左右换水一次。再搓揉种子，然后用清水冲洗种子，漂去杂质，一直到水清为止。将上述种子用沙布包好，挤去部分水分。放入冰箱中，保持温度在5oc左右。每天早晚用清

1．育苗肥保护地栽培的芹菜一般都要经过育苗，然后再定植。营养土的配制可以参照番茄的营养土配制方法，也可以按体积比用1／2的菜园土与1／2的腐熟或半腐熟堆肥混匀后做营养土，并按重量的2％－3％掺入过磷酸钙。在出苗后30天左有，酌情追施一次低浓度氮肥，每畦追施硫酸铵0，2公斤或腐熟的稀人粪尿。2.基肥由于芹菜根系浅，栽培密度大，在定植前整地时一定要

1、育苗肥：保护地栽培的芹菜一般都要经过育苗，然后再定植。营养土的配制可以按体积比用1/2的菜园土与1／2的腐熟或半腐熟堆肥混匀后做营养土，并按重量的2-3%掺入过磷酸钙。在出苗后30天左有，酌情追施一次低浓度氮肥，每畦追施硫酸铵0.2公斤或腐熟的稀人粪尿。2、基肥：由于芹菜根系浅，栽培密度大，在定植前整地时一定要施足底肥。每亩施入4000-5000公斤有

芹菜种子直播,也可以育苗移栽。