套种栽培在竹荪畦床旁边可以进行其他农作物的套种，例如大豆、玉米、黄瓜等高杆作物，待竹荪播种后20天左右即可进行其他农作物的种子播种，一般间隔50—60cm安排1颗农作物的播种。进行其他农作物的套种不是盲目的增加经济收益，而是具有相当的科学依据，否则就会南辕北辙，影响竹荪的生长。在套种农作物的选择上不是随便的套种，而是要选择高杆或者藤蔓较高的

鸡腿菇子实体生长温度范围在8--30℃，最适温度为16--24℃。

1、粪土肥。将新鲜干猪、牛粪粉碎，用石灰水清液预湿堆制15天，加50％肥泥和少量草木灰拌匀，在产量急剧下降或出现死菇时，结合清理床面剔除老根，将其撒施于床面。2、草料汁。用经过腐熟晒干的草料，加100倍水煎取汁液，冷却后喷洒，可使食用菌生长健壮。3、棉籽汁。将棉籽加水10倍煎汁，冷却后加清水3倍使用。4、猪、牛尿。将腐熟的猪、牛尿煮开20分钟，滤

竹荪可安排在上年12月至翌年4月播种，5-9月采收，一般竹荪播种60-70天就可采收，但由于竹荪出菇温度是20℃以上，所以仅提早播种不一定能够提早出菇。总的原则是在安排好农事的前提下，原料粗硬的早播种，原料细软的可略迟一些。

平菇干泡病（褐斑病）主要危害其正常生长。其症状为子实体表面产生白色绒毛状菌丝，出现褐色斑点，菌盖萎缩、干裂。防治方法是降低温度，加强通风。病区喷2％甲醛液或1：500倍多菌灵。编辑摘要平菇干泡病（褐斑病）主要危害其正常生长。其症状为子实体表面产生白色绒毛状菌丝，出现褐色斑点，菌盖萎缩、干裂。防治方法：降低温度，加强通风。病区喷2％甲醛液

①运输工具必须安全、卫生、清洁，同一运输工具运输的必须同是食品。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品接触，同车混装、共运。运输工具必须具备金针菇产品所需条件，如保鲜菇在气温15℃以上的运输必须用冷藏车。②运输包装。产品不能裸露运输，装载金针菇产品的车辆外观必须整洁、牢固。包装箱和运输车辆外观的图示标志必须符合GB1991—2000《中转储运

水稻收割后，如何利用稻草培育草菇？先把新鲜无霉烂的稻草浸泡40分钟至1个小时，再捞上来堆积一下，让稻草升温，然后播菇种。播种时采用三层播种法，中间一层是菌种，上下两层为稻草。再用薄膜将料面盖起来，保温保湿。播好种后，要检查料温，料温达到28℃以上时揭开薄膜通风降温。如果温度为25℃属于正常生长，一般通过25天的生长可长满菌丝，这时将薄膜拿掉

好的白玉菇外形圆润、大小均匀，通体洁白。要选外表没有破损的。大多白玉菇是在超市销售，有独立的包装，所以应选择品质有保障的商家。一般在超市中购得的白玉菇能够存放2周以上，不过尽早使用为宜，而且应低温冷藏保存。

螨类多以菌丝为食，造成菇蕾枯萎危害很大。定期使用低毒、无残留农药加以预防，切断昆虫传播途径。无菇时用特效食用菌专用杀螨剂———虫螨灵或菇虫速喷雾，虫螨灵对菌丝还有保护和促进生长作用。

1.房棚结构不合理。白灵菇栽培场所分室内菇房和野外菇棚。常因设计不合理，以致空气不流通，严重缺氧，致使好气性的白灵菇发生畸形。理想的菇棚应坐北朝南或坐西向东。房棚不宜太大，一般长方形的棚室每棚以容3000袋或5000袋为宜。通风口应设在长向两旁下方，用砖砌成24cm×24cm的口径，每隔1m开1个通风口，横向两旁的通风口要等平，菇棚两端门膜应能开闭，棚

一、预防高温：春季气温逐渐升高，菇农应随时注意天气变化，测量菇棚室温和袋温，如温度超过20?，可采取地面喷水增加温度降温。夜间无风时多通风换气，白天菇棚上的草窜稍盖严。二、防治虫害：防治平菇害虫要以预防为主，以治为辅，以物理为主，以药物为辅，采取综合防治。（1）利用灯尖诱杀菇蝇、蚊成虫，在菇棚内按装灯炮或灯管，（有条件可按黑光灯诱杀效

1、菌种质量差：菌种的优劣是栽培成功的关键，许多菇农为了降低成本，凭种菇经验自繁原种和生产种，或到一些技术力量薄弱、管理混乱的私人菌种站购买菌种。他们生产出来的菌种势必存在生活力低、容易退化、抗病力差、产量低等现象。2、品种选择不当：春夏菇的品种选择尤其重要，一些菇农认为高温品种菇形欠佳、产量一般而盲目选择菇形、产量较好的广温品种进

可食用。味道柔和后稍辛辣。产量大，便于收集，加工销售。另外子实体含橡胶物质。与松杉、铁杉、冷杉、高山松、马尾松及多种阔叶树形成外生菌根。可食用。味道柔和，后味稍辛辣，味好。在中国广泛分布，往往产量大，便于收集、加工、销售。松乳菇是松滋山地的特产，驰誉于湘鄂一带，是珍馐佳肴的常用配料。松乳菇，俗称雁来菌，因产于松林地，又名松菌。子实

一保。当菌丝发到袋底后，立即开袋搔菌，耙去老菌皮，盖湿报纸或地膜进行保湿催蕾。报纸覆盖的，喷水应少量多次每天3－4次），以保持报纸湿润；地膜盖的，可向地面和空间喷水，保持空气湿度90％左右。此期每天开窗通风1次，室温控制在10－14℃，经5－7天菇蕾便大量发生。二降。当菇蕾长到1－2厘米，即进入抑制生长时期。此时要减少或停止喷水，降低湿度。连续

如何防治蘑菇白腐病？一、发病症状：被害蘑菇最初在菌盖及菌柄的表面发生褐色瘤肿，后逐渐增多，并在病菇表面形成一层白色霉。受害严重的蘑菇开始长出就呈畸形，成为一个不定形的白色团块。有些病菇的菌柄极粗，菌盖畸形，最后病菇皱缩、软化，病部常有褐色的粘液流出，具恶臭。二、防治方法：1、及时铲除病菇，将病菇及10厘米深处的培养料一起挖除，扔出床外

第一个技巧就是要把每个香菇都拿起来闻一下气味。如果气味是正常的香菇香味就是好的，可以放心买。如果气味是刺鼻的难闻味道，就说明这种香菇被某些有毒的液体浸泡过，比如甲醛，会致癌，所以不要买。第二个技巧就是看香菇盖下面的褶皱是不是变色了。如果褶皱是白色的，就说明是新鲜的香菇，可以买。如果褶皱是黄色的或者暗黑色的，说明这种香菇是不新鲜的，

香菇的做法有多种，一般都是跟油菜一起炒菜，也是餐桌上常见的一种，美味可口，营养丰富，日常多食用可以增强免疫力，既能补充营养。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。香菇和有才一起吃可以补充能量，但是热量比较少，所以可以放心食

生物学特性黑木耳属于腐生性中温型真菌。菌丝在6～36℃之间均可生长，但以22～32℃最适宜；15～27℃都可分化出于实体，但以20～24℃最适宜。菌丝在含水量60％～70％的栽培料及段木中均可生长，子实体形成时要求耳木含水量达70％以上，空气相对湿度90％～95％。菌丝在黑暗中能正常生长，子实体生长期需250～1000lx的光照强度。为好气性真菌，pH5～5.6最适宜。

各地必须根据当地的气候条件，掌握在气温25℃左右，料温28℃以下时，选择适当的播种期。华南地区可在10月中下旬至11月上旬。北方可在8月份播种。

l、建棚：根据栽种数量的多少，建发菌棚，一般每1万袋占地120平方米，棚里亮度不能过大，否则会影响菌丝的正常生长。2、备料：以1万袋计算，湿粗锯末11吨，细阔叶锯末3立方米，麸皮2吨，糖100千克，石膏100千克等各种物料必须备齐使用。3、装袋：①把粗细锯末、麸皮、石膏充分搅拌均匀，把糖充分融化加入水中。把水均匀地撒到搅拌好的料上。水的多少根据锯末