竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效

具有抗癌、抗衰老、抗溃疡、抗凝血、降血糖、降血脂、降血压的作用。

(1)菇、瓜、豆立体栽培，这是伏缺期间栽培平菇和蔬菜的高效模式。具体方法是：在塑料大棚的两边栽丝瓜、黄瓜、扁豆、豇豆等绿色爬藤蔬菜；当瓜、豆抽蔓后，人工引蔓，使瓜、豆的藤蔓密布整个棚架，形成一座绿色荫棚；然后将发好菌丝的平菇栽培袋排人荫棚内出菇。由于荫棚内气温可比棚外低8～10℃，即使在气温高达35℃的盛夏，也能大量生产出洁白肥嫩的平菇来

危害平菇的杂菌:主要有绿霉、毛霉、曲霉、根霉、细菌、病毒病、细菌性褐斑病、黄斑病等,现就如何防治平菇绿霉和黄斑病简要介绍如下:  绿霉是侵害食用菌最严重的一种杂菌,凡是适合食用菌生长的培养基,均适宜绿霉菌丝的生长。平菇在培养料中灭菌不严格、接种时消毒不严格、出菇期环境卫生差,均能产生绿霉。绿霉侵入到培养料和菌丝及菇体内严重时即报废。 防

滑菇出菇期间要求棚内空气相对湿度达到80%~90%,还要进行通风换气，而通风又会降低出菇室内的空气相对湿度。这是因为培养室或出菇室要保持一个通风和高湿的动态平衡。喷水增湿，使水分携带氧气进人菇体内运输养分，之后水分将子实体生长发育所产生的废物运输到子实体表面，随通风而蒸发掉，然后再通过喷水和通风，进行养分运输和废物排除，达到动态平衡，而且

碳源carbonsource是微生物生长一类营养物，是含碳化合物。常用的碳源有糖类、油脂、有机酸及有机酸酯和小分子醇。根据微生物所能产生的酶系不同，不同的微生物可利用不同的碳源。碳源对微生物生长代谢的作用主要为提供细胞的碳架，提供细胞生命活动所需的能量，提供合成产物的碳架。

室内栽培蘑菇，要求一定的设施，如房屋、床架等。在种植过程中，培养料和土粒的搬运又大大增加了菇农的种植成本和大量人工，并且菇房由于年年种菇，房间内杂菌、害虫的密度增大，消毒灭虫工作稍有疏忽，会造成蘑菇减产，质量降低。

（选用17×38×0.05㎝的聚丙烯折角袋，每袋装湿料1.2㎏±0.05㎏（干料约0.5㎏），机械装袋，装袋要求均匀，松紧一致，中间留一小孔。

在黑木耳的菌丝生长阶段对水份的要求主要体现在生活基质（培养料）的含水量。一般培养基的含水量在50～65%之间为好。湿度过低，会显著影响后期出耳，但湿度过高，会导致透气性不良，氧气不足，使菌丝生长受到抑制，而在子实体阶段除了生活基质的含水量之外，更重要的是空气相对湿度。最佳的空气相对湿度达85～95%，当空气相对湿度在50%以下菌柱会很快干涸，小

秀珍菇又名袖珍菇、姬平菇、小平菇等,是一种营养价值极高的珍稀食用菌,有菇中极品的美誉.

薄皮菇的形成主要是因为温度偏高，子实体生长速度快，加上密度大，营养供应不上所致。产生薄皮菇也与品种的特性有关。贴生型品种大多数出菇密，容易产生薄皮菇，产量低，质量差。气生型品种的培养料和覆土层过薄，再加上喷水少而轻，造成营养和水分供应不足，也会产生薄皮菇。覆土后的调水期间，由于喷水轻，喷水次数多，调水快，菇房通风少，菇房内空气湿度

高温或时晴时雨利于菌核萌发。连作地、酸性土或砂性地发病重。高温高湿易发病。避免连作。高温或时雨时晴利于菌核萌发。高温高湿容易引起该病的发生。莴笋白绢病高温高湿天气，连作易发病。危害叶柄时，初期产生水浸状病斑，随后不断扩展，湿度大时受害部位湿腐，并长出白色菌丝体，后期产生红褐色菌核状物；危害茎部时与叶柄发病相同。

香菇在反季节栽培中，往往因生产条件的调控不到位而产生畸形菇，影响菇的商品质量，降低生产效益。畸形菇的主要表现及防治措施如下：1.菌盖小而薄：表现为菌盖既薄又小，即使菇龄较长也无法长大，鲜食时没有香菇的特殊香味;其发生原因一是没有完成转色，花菌袋或白菌袋时即进行出菇;二是基料营养明显不足;三是生长的温度偏高。防治办法：没有转色的菌袋，一定

原材料准备（原木砍伐，截段）→装袋→扎口→灭菌→接种→菌丝培养→上床覆土→出芝管理→灵芝采收。

鸡腿菇覆土含水量一般掌握在20∽30%左右，即手握成团落地即散，过湿不利于通气，过干不利于保湿。添加泥炭土的复合覆土材料，由于其孔隙结构和持水率提高，其含水量可提高到30∽40%。

代料滑菇反季节栽培，具有原料来源广，适合商品开发，具有产品质量好、投资少、见效快、效益高等特点，是目前一种较好的栽培模式。1、选育适宜的品种选用优质、抗逆性强、丰产性好、低温发菌快、菌丝生长旺盛的中、低温种，如：奥羽系列、滑菇一号滑菇二号滑菇三号系列等菌株。2、主要配方木屑89%，麦麸(米糠)10%，石膏1%;玉米芯粉69%，豆秸粉20%，麦麸(米糠)

林芝有哪些品种？灵芝有六种品种，赤芝、紫芝、青芝、白芝、黑芝、黄芝。灵芝的种类包括青芝、赤芝、黄芝、白芝、黑芝五类。有赤灵芝，青灵芝，黄灵芝，紫灵芝，白灵芝和黑灵芝六种。

桑黄具有活血，止血，化饮，止泻之功效。常用于血崩，血淋，脱肛泻血，带下，经闭，症瘕积聚，癖饮，脾虚泄泻。

栽培管理1.选择菌种。应根据当地的气候特点，选择适宜的栽培种类及品种，不得使用老化或受到污染的菌种，应选用健壮、优质、抗病的菌种。2.精细管理。注意原料、菌袋和工具的卫生。废料不要堆在栽培室附近，并须经过高温堆肥处理后再用。栽培室的新旧菌袋必须分房隔开存放，绝不可混放，以做到严格灭菌和消毒，以预防接种感染和各种继发感染。每次采菇后应清

发生的原因：1.培养料处理不当。用生的杂木屑直接生产；或杂木屑没有完全晒干就投入生产；或培养料混有不适合香菇菌丝生长的松、杉、木荷、樟树木屑；或培养料放置时间太长，致使料发酸；或培养料含水量过高或过低；或麸皮添加过少，碳氮比失调，致使菌筒营养贫乏。2.菌种不优良。使用的品种未经鉴定，菌种不适宜反季节栽培，菌种退化、老化或受高温，使香菇