(1)采种技术：①依种植目的选取合适的采种母树。菜食用应选择低矮分杈多，芽粗壮肥嫩，品质好的树种，材用树应选择生长迅速，树干高大、通直、材质好的树种。②采种要注意地域间的生态条件差异，一般以本地当家种源为宜。③采种树要加强管理，应选15―50年树龄，生长健壮，发育良好，无病虫害，当年不采收椿芽的母树为宜。④采种时期以10一11月果壳裂开前进行

可用代森锌灌根，波尔多液、代森铵等喷洒根基部。

吃香椿，最紧要的一件事就是新鲜！这也是为什么强调要在谷雨吃香椿的原因，这个时候的香椿刚上市，正是最嫩的时候。而过了4月中旬，或者经过长时间存放后，再食用香椿就会存在安全隐患。这是因为香椿发芽初期其硝酸盐含量还较低，随着香椿芽的生长，其硝酸盐含量也在增长。新鲜的香椿芽还不至于引起亚硝酸盐中毒的问题，但采收之后经过长时间存放，香椿中的大

会开花，圆锥花序顶生，下垂，两性花，白色，有香味，花小，钟状，子房圆锥形，5室，每室有胚珠3枚，花柱比子房短，朔果，狭椭圆形或近卵形，长2厘米左右，成熟后呈红褐色，果皮革质，开裂成钟形。花期6-8月，10—11月果实成熟。

一、苗床准备选择地势平坦、光照充足、排水良好的沙壤土和土质肥沃的壤土作苗床。结合做床，亩施有机肥5000公斤，整地要平、细，深度一般在25厘米以上，把肥料撒匀、翻透，敲碎土垡，拾去石块、草根等。苗床依苗圃地势，做成低床或平床，地下水位高的苗圃可做成高床。苗床宽1.2米，步道30厘米，床长依地形而定，一般不超过15米。二、种子处理香椿种子小，种皮

香椿树嫩芽俗称“香椿头”,其口感香脆多汁,且营养成分和药用价值很高。据测定,香椿芽中蛋白质、钙、铁、磷、维生素C、胡萝卜素的含量均高于其他蔬菜,民间古有“食用香椿,不染杂病”之说。据业内人士分析,我国的蔬菜业正在向营养型和保健型转化。香椿芽作为—种名、稀、特、药食兼用的新型蔬菜,将越来越受到人们青睐。因此,反季节栽培的香椿芽将成为俏销商品,

香椿根插育苗后的管理：扦插后应加强管理，发现板块硬土应及时破碎，防止“闷芽”影响出苗。一见顶土出苗时，要及时破膜，扶苗出土，以防烧苗。要控制浇水，防止烂根。温度过高或天旱，则可利用沟内引水，保持畦面或垄面适当湿润。灌水后要注意及时松土，以利增温保墒和透气。苗高10厘米左右时，选留其中1个壮芽使其培育成主干，将其余幼芽掰掉，保证养分的集

温度管理：开始几天可不加温，使温度保持在1℃～5℃以利缓苗。定植8～10天后在大棚上加盖草苫，白天揭开，晚上盖好。使棚内温度白天控制在18℃～24℃、晚间12℃～14℃。在这种条件下经40～50天即可长出香椿芽。

用盐腌一下，然后放在冰箱速冻里冷冻储存就可以，半年都不会坏

1、症状多发生于幼树主干，首先树皮上出现梭形水渍状湿腐病斑，继而扩大，呈不规则状。病斑中部树皮开裂，溢出胶。当病斑环绕主干1周时，上部树梢枯死。2、防治方法发病时用70%甲托布津2000倍液喷洒，或在病斑处打孔，深达木质部，涂抹10%碱水或氯化锌甘油合剂。

椿芽采收的重点是头茬芽和二茬芽，三茬芽及以后的芽产量低，品质差。温室大棚内培育的椿芽比较整齐，大概10天可采一次，可采4一5次。头茬的椿芽最好吃。

害虫主要有小菜蛾、黄条跳甲和蚜虫。发生时可用40%氧化乐果1000倍液，或90%敌百虫1000倍液喷雾防治。也可采用灌深水，没过植株顶部进行驱赶或淹死，然后将水排尽，让害虫随水流走。

香椿紫纹羽病为害症状：树木的幼根先侵染，后逐渐蔓延至粗大的主根和侧根。病根先失去原有的光泽，后变黄褐色，最后变黑而腐烂，并易使皮层和木质部剥离。表层的皮面有紫色棉绒状菌丝层。雨季菌丝可蔓延至地面或主干上6～7厘米处，菌丝层厚达2厘米左右，有蘑菇味，受害树木长势衰弱，逐渐枯黄，严重时渐渐死亡。香椿紫纹羽病发病规律：病菌在土壤中的病根上越

香椿保护地栽培技术保护地栽培利用塑料大棚保护香椿越冬栽培，秋季落叶后，将移栽过的香椿植株，连根挖出，每５０株１捆，根部浇上泥浆，假植于背阴处。其方法：11月中下旬在房屋后面挖深50～60厘米、宽50厘米的沟，将捆扎好的植株，倾斜竖立在沟内，根部用土填平，浇一次透水，以渗透到沟底为度，以后保持湿润，经１５天左右的低温，渡过休眠期。然后定植于

香椿芽苗菜培育，种子发芽时间及发芽到采收时间的长短，和管理水平（温湿度调节等)有密切关系.正常情况下播种到发芽5-7天；发芽到采收30-35天即可采收。

症状：若虫和雌虫用刺吸式口器吸吮1～2年生枝条的汁液，造成植株生长不良，椿芽产量下降，枝条干枯，重者整株枯死。防治：利用其产卵集中特性，将卵块挖出毁掉。化蛹期清除树皮、树洞、土壤中的蛹。在若虫上树前，在树干0.6～1米处涂以10～15厘米宽的废机油隔离带。若虫上树后，喷50%的磷胺乳剂1000倍液，或80%敌敌畏乳剂1000倍液。此外保护草履介壳虫的天敌

1、浸种催芽选当年采收新香椿种子，清除杂质，种子去翅。用55℃温水浸种，浸泡12h后捞出，漂洗，沥去种子表面水分，置于23℃恒温下催芽。2~3d后，种芽长到1~2mm时即可播种。2、播种预先将育苗盘洗刷干净，底层铺放一层白纸，白纸上平摊一层厚约2.5cm的湿珍珠岩(珍珠岩与水量体积比为2:1)、然后将已催好芽的香椿种子均匀撒播于基质上，播种量为240g/m2，播后种

1、选择矮化高产优质红椿6号种苗，在每年寒露至来年清明节适栽期间，进行大棚栽培，每个大棚面积200平方米为宜，可栽苗1200株，选用当年木质化苗木健壮的红椿6号矮化苗木，产量高、菜质好，寒露后移进大棚，温度控制在18～25℃之间，一般每15～20天可产优质香椿芽一茬，每株每茬可采摘0.3～0.5公斤优质香椿芽菜，水肥管理要适中合理，注意过湿则容易烂苗，过

香椿不但是一种营养丰富的家常菜，还有一定的药用价值。中医认为，香椿性平凉、味苦涩，可入肺经、胃经、大肠经，有清热解毒、润肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效，可用于治疗久泻久痢、肠风便血、崩漏带下、遗精白浊、疳积、白秃、疔疽、疥疮等疾病。现代医学研究发现，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌和痢疾杆菌等都有很好

1、定植时间一般在11月中下旬扣棚，扣棚5－7天即可定植。2、整地作畦定植前10天深翻整地，每667米2施腐熟有机肥5000公斤以上，尿素20公斤，磷酸二铵15－20公斤，氯化钾15公斤，25％多菌灵粉剂1－2公斤，措施施深翻，整成南北向畦宽1-1.2米的平畦。3、定植方法定植前用10X10－6的ABT生根粉浸泡1小时，可促根早发。然后按株行距4－5厘米Ｘ20厘米的规格栽培，填