洋葱如何贮藏？

洋葱如何贮藏？请教了！

一是挂贮法。将晾晒后的葱叶编成长辫子，将辫子结合成束，每束约60个葱头，再晾晒5-6天（防止雨淋），晒至葱头充分干燥、颈部完全变成皮质后，将它悬挂在屋檐下或室内。如果是室内挂藏，则挂藏室要求通风良好，并保持干燥。

二是堆藏法。选择地势高、排水好的地方，先用稻草或麦秸垫底，再垫上两层芦席，然后将去叶后的洋葱头堆放在芦席上，四周也用芦席围起来，并用绳子扎紧，以避免阳光直晒或雨水渗入。

三是库藏法。有恒温库的，可将葱叶除去后直接平铺在菜架上贮藏。

洋葱是比较耐贮的蔬菜，但如果贮藏方法不当，也会造成烂耗、干缩现象。准备贮藏的洋葱，收获前10天停止浇水，植株茎叶开始倒伏后，选择晴天连根拔起，摆放在场上晾晒2～3天，再翻晒2～3天。要防止雨淋，叶子晒到发软变黄时编辫，一般40～50头为一辫，继续晾晒辫子，干后准备贮藏。有的不编辫，把6～7个葱头捆成一把。还有的剪去叶子，葱头晾干后装筐存放。贮藏方法主要有：?xml:namespace>

　　垛藏 选择干燥通风的地方，用圆木或石块垫起高30厘米左右、宽1.6米左右的垛底，把充分晒干的洋葱辫或把，堆成1～1.6米高的垛，上盖3～4层席子，四周围2层席子，用绳子横竖绑紧，防止日晒雨淋，保持干燥，垛后封席初期，倒1～2次，每次下雨后都要检查一下，如有漏水晒干后再盖好席子。天冷时加盖草帘保温。寒冷地区，当气温降到零度时，拆垛搬到空屋或仓库里继续贮藏，温度保持－2～－3℃。上市前放在0～2℃温度下解冻。

　　挂藏 小量贮藏时，可将充分晾晒好的洋葱辫，挂在屋檐或温室后坡下，只要通风、干燥、雨淋不着就可以。大量贮藏时，可搭挂在空屋里或在干燥处搭棚，设木架挂洋葱辫。

　　坯藏 这种方法只限于少量贮藏，把充分晒干的好洋葱头混入细沙土和成泥，制成2.5～5公斤重的土坯，晒干后堆在通风干燥的地方，注意防雨防潮。天冷时防冻，发现土坯干裂时，及时用潮土填补裂缝。

一、贮藏前的准备

　　对准备贮藏的洋葱，收获前10天停止浇水，植株茎叶倒伏后，选晴天连根拔起，晾晒2~3天，待洋葱的叶子晒到发软变黄时编辫备贮。

　　二、贮藏技术

　　1、垛藏 选择干燥通风的地方，用圆木或石块垫高30厘米、宽1.6米、长度适当的垛底，把充分晒干的洋葱辫堆成1~1.6米高的垛，上盖3~4成席子，四周也围上2成席子，用绳子绑紧，保持葱垛干燥。注意在堆垛初期，要倒垛1~2次；每次下雨后都要检查一次，如有漏水，应尽快晒干，在盖好席子;天冷适应加盖草帘保温。寒冷地区，当气温下降到0度以下时，拆垛，将洋葱搬到空屋或仓库继续贮藏，温度保持在-2度~3度，直至上市。

　　2、挂藏 小量贮藏时，可将充分晾晒的洋葱辫，挂在屋檐下或温室内，要通风、干燥。大量贮藏时，可在空屋或干燥处搭棚，设木架挂洋葱辫。

　　3、坯藏 这种办法只限于少量贮藏。把晒干的洋葱混入细沙和泥，制成2.5~5公斤重的土坯，晒干后堆在通风干燥的地方，注意防雨防潮，天冷时防冻。贮藏期间，如发现土坯开裂，应及时使用潮土填补裂缝。