水稻收获时应注意哪些问题？

（1）适时收割。稻谷必须充分成熟（籽粒饱满后）再收获。稻谷成熟度达到85%-90%时（85%-—90%谷粒黄化）收割，边收边脱。切忌长时间堆垛或在公路上打场暴晒，以免造成粮食污染、品质下降。过早收割，会造成未充分成熟的稻谷青粒较多，而且会降低粒重，影响品质和产量。过迟收割，遇高温雨水时，裂纹粒（又称爆腰粒，是稻米加工过程中产生碎米的主要原因之一）会加剧。

（2）避开雨天，抢晴收获。天气晴好，有利于稻谷收割和晾晒。可在晴天下午割稻，此时稻谷表层结露水基本风干，短时间内稻谷不易霉坏。一定要在霜前的晴天收割，以利于稻谷储藏。

（3）成熟一块收割一块。要做到成熟一块收割一块。收获后即时脱粒，不堆放，以免堆垛发热造成黄米、霉米。

（4）及时脱粒、晒干。稻谷收割后要及时脱粒、晒干（造成早稻热蒸黄变的原因，主要是收割的稻谷没有及时干燥，有的甚至来不及脱粒就闷堆一起，致使粮温骤然升高）。收割的稻谷，要做到边收、边晒；割一块，脱粒一块，翻晒一块，保证稻谷干燥、清洁。

（5）提倡机械收割。有条件的农户尽量使用收割机。用机器收割省时、省力，效率高。收割机在割稻的同时还进行了脱粒、切秆，而且稻谷破损率低。

（6）雨天收割稻谷的应急处理。遇到阴雨气候，稻谷不能及时晒干时，应放在干爽、通风、避雨的地方并应薄摊勤翻，严防堆积发热。若有条件可采用低温干燥机缓慢风干，将收获的稻谷含水量降到14.5%以下，进仓储藏。稻谷收割时若淋雨可先将雨水甩掉，再散开放置阴凉通风处，严禁堆放，以免发芽、生霉。

稻谷成熟度对稻米品质有明显影响。随着成熟度的提高，出糙率、精米率、整精米率、垩白率、糊化温度和胶稠度等品质指标都有明显提高。因此，稻谷黄粒达到95%左右时，要抢晴收获，过早或过迟收获都将降低稻谷产量和品质。 可用打谷机人工进行脱粒或用收割机进行机械化收割脱粒。人工收割时，最好边收割、边脱粒、边整晒，及时将水分降低到14%以下。禁止铺在沥青或水泥地面碾压脱粒。对于割稻后不能及时脱粒的稻株，不能急于打捆堆垛，应摊开晾晒，茎叶晒蔫后才能堆垛，以防稻谷被沤黄，霉烂变质。收割稻谷时水分在17%以上、气温在15℃左右时不要急于脱粒，要在田间铺开或码垛晾晒降水，堆垛时应将稻穗朝外，以利于干燥，且忌长时间堆垛。 如收获时正值雨季，为了避免稻谷发芽或发霉，雨天收下的稻谷必须人工干燥。应注意尽量摊薄透风，并经常翻动，或用排风扇等机械加以吹干。待天晴后尽快摊晒，降低含水量。