奶牛的泌乳曲线是在一定的坐标系上所描绘的奶牛从产犊到干奶的产奶量随时间呈规律性变化的曲线。正常泌乳条件下 ,典型曲线的特点是 :日产奶量在泌乳开始的数周内逐渐上升 ,上升到一定高峰水平后便处于一个较为稳定的时期 ,以后缓慢下降 ,下降幅度随泌乳日的增加而加大 ,以至干奶。
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