冷冻罗非鱼片加工一般会有哪些步骤？

一般可使用剖片机或人工剖片，根据原料鱼的规格，采用合适的剖割方法剖片。将切割完的鱼片置于塑料网筐中，用流水冲洗干净后即可整形。整形的目的是切去鱼片上残存的鱼鳍等影响外观的多余部分。若发现变质鱼，应挑出另行处理。去除鱼片上的血斑；去掉鱼片上的鱼皮残痕，包括鱼体表皮和内膜等，鱼皮的残痕若超过0.5平方厘米以上属不合格；去掉鱼片上的残脏；挑出鱼片上的骨刺，每千克鱼片不超过15根骨刺。