膳食纤维1.6克每100克含有1.6克膳食纤维‌。

芥菜种子细小，苗床应特别精细整理。播种要均匀，每10平方厘米内有8～9颗种子。播前要施足基肥，如没有施基肥，可在播种后施50％～60％的人粪尿。热水芥菜(排菜)播种时，因温度高，要适当多播些种子。播种后覆土厚0.5～1厘米，并加盖遮阳网保湿，出苗后揭去。种子在出苗前应注意早晚浇水。幼苗长到2～3片真叶时开始间苗，苗距3.3～3.3厘米，并施腐熟的稀薄人粪尿。

又名小菜蛾，俗名小青虫、吊丝鬼、两头尖、扭腰虫等，属世界性害虫，国内各地均有发生，为十字花科的主要害虫。防治方法如下：①农业措施：采用轮作换茬，清洁园田法及灯光诱杀成虫法等。②药剂防治：参见菜粉蛾防治方法。但菜蛾对菊酯类及有机磷类杀虫剂产生较强的抗性，施药时要严格控制用药量和施药次数，不同类型农药可交替使用，以延缓抗药性的发展。可

芥菜对土壤要求不严格，一般要求向阳通风、排灌方便、保水保肥的壤土即可。芥菜种子细小，因此要把土地整平，整细，拣去杂草垃圾，还要做到深沟高畦，以便排灌。畦宽一般2.5m(连沟)。芥菜对土壤适应性广,但以砂质壤土及微酸性土壤较好。

叶用芥菜是以叶片为主要产品的一类蔬菜作物，有大叶芥、花叶芥、雪里蕻、叶瘤芥和包心芥等。叶用芥菜性喜冷凉湿润的气候条件，不耐炎热和干旱。种子发芽适宜温度为20-25℃，生长的适宜温度15-20℃。叶用芥菜在我国长江以南地区普遍栽培，其主要播种季节是秋季，由于种类的不同和地区气候条件的差异，播种季节相差较大。其育苗方式、苗期管理与茎用芥菜相似，

病菌主要以菌核混在土壤中或附着在采种株上、混杂在种子间越冬或越夏，在春、秋两季多雨潮湿，菌核萌发，产生子囊盘放射出子囊孢子，借气流传播，子囊孢子在衰老的叶片上，进行初侵染引起发病，后病部长出菌丝和菌核，在田间主要以菌丝通过病健株或病健组织的接触进行再侵染，到生长后期又形成菌核越冬。白菜菌核病属于囊孢子气传病害类型，其特点是气传的子

温湿度与霜霉病的发生和流行有密切关系。孢子囊产生、萌发的适宜气温为7～13℃，在水滴中和适温下，孢子囊经3～4小时即可萌发；侵入寄主的适温为16℃，相对湿度为70%～75%，20～24℃有利于病菌生长发育和病斑形成，在高温下易变成黄褐色的枯斑。高湿有利于孢子囊的形成、萌发和侵入，所以多雨、光照不足、多露、多雾时往往发病重。此外，播种过早、通风不良、

~1、农业防治①坚持以农业防治为主，化学防治为辅，且以防治害虫为重点。②加强田间管理，合理布局，注意轮作，高畦栽培，勿滥施化肥，及时清除病株，合理排灌，做到前期防干旱，后期防洪水，及时防治虫害以利提高植株抗逆能力。2、化学防治①在发病前或发病初期喷药防治。药剂可选用72%农用链霉素200-300单位，或氯霉素200-300单和，也可以用77%可杀得粉剂60

芥菜整个生育期必须保持土壤湿润，定植后要浇足水，促进返苗；结球初期浇水促进发棵；结球中期结合追肥浇水，后期适当控水促进包心。根芥菜的根系较发达，在生长前期要求较高的土壤湿度和空气湿度，在生长后期肉质根开始膨大后，仍需保持一定的土壤湿度，尤其是肉质根膨大至拳头大时，植株生长速度加快，需水量较多，应适当灌溉。

十字花科芸薹属芥菜种中以叶球为产品的一类蔬菜，一二年生草本植物，原产于中国。包心芥菜植株大，叶柄肥短扁阔，叶身较短，呈嫩绿色。结球紧实，叶球绿白色且大而厚，肉质柔软，肥嫩无纤维，品质优良，近圆球形，重1.5kg。

1、肥水管理：?xml:namespace>在整个生长期的芥菜种植施肥原则是先轻后重，先淡后浓，同时结合施肥，根据土壤的干旱情况及时补充水分。灌溉应实行小水勤灌，切忌大水漫灌。整个生长期一般追肥3次，第一次追肥于定植成活或直播定苗后进行，每667平方米施稀薄人畜粪加尿素5千克，以促使形成强大的叶簇。第二次追肥于叶片和肉质根迅速生长时进行，每667平方米用

芥菜主要病害有：霜霉病、软腐病、黑斑病、病毒病等；芥菜主要虫害有：菜青虫、蚜虫等。一、霜霉病。主要危害叶片，病斑叶两面生，发病初期喷洒72.2%普力克水剂600—800倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，隔7—10天一次，轮换使用，交替用药，连防2—3次。二、软腐病。主要症状为在茎基部或近地面根部初呈水渍状不规则斑，后病斑扩大并向内扩展，致内部软腐

榨菜、大瘤芥等芥菜类要求冷凉湿润的气候条件，生长适温15～20℃，不耐霜冻、炎热和干旱，属秋季蔬菜。芥菜田杂草属秋田冬季杂草，种类很多，如禾本科的看麦娘、早熟禾，舌竹科的繁缕和牛繁缕及雀舌草。看麦娘和繁缕等杂草一般于10月下旬至11月上旬萌发，11月下旬至翌年2～3月份为生长盛期，危害较重，应采用农业防除和化学防除相结合的防除措施。（1）农业防

1、选用抗病品种，播种前用新高脂膜拌种；并与非十字花科蔬菜进行2年轮作，及时清除前茬作物残留体，喷施消毒药剂加新高脂膜对土壤进行消毒处理，同时深耕晒土，整地施肥，创造有利于芥菜生长的土壤环境。2、在芥菜生长期以合理施肥，及时间苗，加强通风透光，科学灌水，避免雨后田间有积水，并在孕蕾期加喷洒壮茎灵可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植

①加强栽培管理，避免与十字花科蔬菜连作。②适时追肥浇水，避免单一过量施用氮肥，采用氮、磷、钾和微量元素平衡施肥技术。③发现少量病株，及早拔除或烧毁。④及时防治蚜虫和斑潜蝇、白粉虱等刺吸式害虫。⑤采用10％的磷酸三钠浸种20分钟钝化种子上的病毒。提前喷施1～2次N―83增抗剂100倍液，以增加植株抗病毒能力。⑥发病初期喷施植病灵Ⅱ号乳剂1000倍液

春芥菜、热水芥菜、秋芥菜多以小株上市，故宜密植。如直播，则在苗龄30～45天采收上市。如定植，则在整地前施用人畜肥、土杂肥作基肥，每666.7平方米施2500千克左右。在苗高12～15厘米，具有5～6片真叶时进行移栽。苗龄20～30天，每666.7平方米苗床播种量为0.5千克，可栽植1.3公顷。大叶芥菜较雪里蕻发根困难，拔苗时应减少根部的损伤，根过长时可留6.6～10厘

在河北省中南部一般在头伏播种，和白萝卜差不多。播种方法：一般采用撒播。播种与育苗根用芥菜可以育苗移栽，也可以直播。直播的根用芥菜畸形根很少，形状较整齐，产量也较高，加工品质好。为管理方便，充分利用土地，不少地方都采用育苗移栽种植根用芥采。1、直播（1）播种适期：根用芥菜播种期较为严格，过早播种易赞成未熟抽薹，过迟播种因前期营养生长不

~提高茎用芥菜产量施肥妙法~菜产量施肥妙法2014-2-1014:32:00中国食品科技网茎用芥菜（榨菜）是冬季农业生产一种很好的作物，但在生产中却发现，农户一旦移栽后，不注重后期追肥，就会导致产量低。一般来说，生产1000公斤鲜茎瘤需吸收氮5.4公斤、磷1.4公斤、钾5.6公斤。以产3000克鲜茎瘤计，约需吸收氮16.2公斤、磷4.2公斤、钾16.8公斤。氮、磷、钾需要量比例

主要为害叶片，病斑叶两面生，病斑黄绿色或逐渐变为黄色。固受叶脉限制，由近圆形扩至多角形，直径3～12毫米。湿度大时叶背长出白色霉层，即病原菌的孢囊梗和孢子囊，严重的叶片干枯,影响产量和品质。

会发出一股很臭的气味,同时会诱发许多苍蝇在健株和病株之间来回飞，加速疾病的传播。