辣椒茎直立，具有深绿色纵纹，也有的紫色；基部本质化，较坚韧。茎高因变种、品种不同而有差异。叶分子叶和真叶两种类型。一般叶片大小、色泽与果表的色泽、大小有一定相关性，甜椒叶片比辣椒叶片大，主茎下部叶片比主茎上部叶片小。

适宜的播种期要根据当地的气候条件、栽培方式等具体情况决定。一般冬春季节播种的苗龄为70～110天，高温夏秋季节播种的苗龄为28～40天，定植期减去苗龄可以推算出播种期。要掌握好播种期，如果播种太早，苗易老化，造成生殖生长和营养生长失调，往往导致产量显著下降。早春栽培辣椒如在温室等温度条件比较好的设施内育苗，则播种期可比阳畦等温度条件差的设施

埋藏法利用辣椒喜凉怕热的特性，先在筐或者箱底铺3厘米厚的泥或者沙，后将选好的辣椒经过消毒处理，晒干后装入木箱或者筐内，一层辣椒一层泥（沙），向上装至箱（筐）口5~7厘米，再覆盖泥（沙）密封即可。贮藏的数量要视容器的大小而定，木箱可贮10公斤。筐可以适当多装一点，但是不要超过15公斤，防止过多相互被挤坏。容器的堆装方法可以采用骑马形叠堆，高

一、软腐病引起的烂果：初呈水渍状暗绿色斑，全果软腐，恶臭。药剂防治：1、及时防治棉铃虫、烟青虫等蛀果害虫。用4.5％绿福乳油1000倍，或24％万灵水剂800倍，30％农尔旺乳油800倍，30％安美水分散粒剂(茚虫威)5000倍液交替或轮换喷雾。2、雨水及时喷药，用72％农用链霉素可溶性粉剂(或新植霉素)4000倍液或50％DT杀菌剂500倍液，7天1次，连喷2－3次。二、疫

辣椒褐腐病是辣椒生长过程中出现的一种病害，严重影响了辣椒的品质和产量，降低了农户们的种植效益。

1、预防用药：2%宁南霉素200倍；2%多抗霉素200倍；2%武夷霉素150倍等发病前叶面喷雾。2、防治用药：40%氟硅唑6000-8000倍；10%苯醚甲环唑2000-3000倍；50%醚菌脂1500-3000倍；25%吡唑醚菌酯2000-3000倍等更换运用。

一、施肥雨季到来前，要重施一次化肥，每亩施用硫酸二铵25～30公斤或尿素15～20公斤，以防雨季脱肥，也可在每次大雨后每亩追施尿素5公斤。追肥时化肥要均匀撒在地面上，切忌撒在叶片上，以防肥害。二、浇水宜选清晨进行，此时地温、气温和水温都较低，不易对植株产生伤害，严禁中午前后浇水。天气闷热，降雨后应实行涝浇园，即雨停后马上用井水浅浇、快浇，并

春季小拱棚辣椒早熟栽培的种植密度比较大，容易发生拥挤，应适当整枝。适合春季小拱棚辣椒早熟栽培的整理枝方式主要为不规则整枝法。当侧枝长到15cm左右，将门椒下的侧面枝打掉。结果中后期，根据田间的封垄情况以及植株的结果情况，对过于密集处的侧面枝进行适当疏枝。

选用抗病品种；大力提倡水旱轮作；避免施用未经充分腐熟的土杂肥；整治排灌系统，实行高窄畦、深沟栽培，切忌大水漫灌或浇灌过深、时间过长，以提高植株根系活力；淋药防病应抓早防、连续防(定植及开花结果初期病害发生前，定期或不定期淋施高锰酸钾600～1000倍液，或铜氨液600～800倍液，2～3次或更多，前密后疏，淋透淋足)。①培育适龄壮苗，高垄定植，覆盖

1、要注意控制温度。太空椒花期应注意避免大棚内的气温及地温过低，影响开花授粉坐果，尽可能将棚室温度白天控制25-28℃，夜间控制在13-18℃，为花器的发育创造有利环境条件。2、要注意补肥。植株体内缺乏硼肥会导致开花坐果不良，容易出现畸形果，因此要在开花前后注意喷洒含有硼的叶面肥，如硼砂等。同时，太空椒进入结果期后，需求钾肥量加大，因而在施肥

植株瘦小，叶小且薄，发黄、后期叶片脱落。

~1、采用配方施肥技术，施用酵素菌沤制的堆肥或生物有机复合肥，可用人粪尿配制，最好不要用鸡粪，必须用时一定要充分腐熟。配方比例为每生产1000公斤辣椒果实，需氮素4.50公斤、磷素1.04公斤、钾素5.50公斤，各地可据当地情况加减；2、提倡施用惠满丰多元素复合有机活性液肥，亩用450ml，稀释400倍或云大-120植物生长调节剂3000倍，喷叶3次；3、已经发生烧根

防治措施：1、对该病应注意用药防治大青叶蝉，避免在泡桐种植区种植辣椒。对发病辣椒用土霉素灌根预防有一定防效，连续用药几次，田间病株能逐步康复。2、生产上发现病株，最好还是及早拔除，并及时用土霉素灌根保护健康株。3、在发病时可用77%可杀得可湿性粉剂400倍液加98%土霉素原粉1000倍液再加80%代森锌可湿性粉剂500倍混合喷施。

主要是棚室温度过高，当白天棚温高于35°C或40°C左右高温持续时间超过4小时，夜间高于20°C，湿度低或土壤缺水，放风不及时或未放风，就会灼伤甜椒、辣椒叶片表皮细胞，致茎叶损伤，叶片上出现黄色至浅黄褐色不规则形斑块或果实异常，其影响程度与湿度、土壤水分等环境条件有关。田间在干旱的夏季，植株未封垄，叶片遮阴不好，土壤缺水及暴晒，也可引起高温障碍。

1.选用抗病品种一般辣椒较甜椒抗病。2.选留无病种子和种子消毒从无病株或无病果上选留生产用种。种子带菌可采用55℃温水浸种10min或在1:10的农用链霉素中浸种30min，消毒效果良好。3.实行轮作发病重地块，可与非茄科蔬菜实行2~3年轮作；结合深耕，清除病残体，促使病残体分解和病菌死亡。4.药剂防治发病初期喷洒1:1:200波尔多液或农用硫酸链霉素、新植霉素等。

(1)农业防治冬季翻耕土壤，消灭土中虫蛹。(2)物理防治根据其有趋光性，可悬挂黑光灯，诱捕成虫。(3)化学防治幼虫发生期，可喷施40%乐斯本乳油1500倍液，或5%吡虫啉乳油1000倍液，每隔10-15天喷1次，连续喷施2-3次。(4)普通防治性诱剂诱杀

山西各地保护地种植。

在一些有条件的地区在冬季种植辣椒时采用滴灌浇水，冬季滴灌浇水对植株冬季温室滴灌安装生长有利，主要表现在以下几方面：①可降低室内湿度，又能保持地温。②降低病虫害发生，减少用药量。冬季室内病虫害的发生主要是湿度过大引起的，滴灌可降低病虫害发生的条件。③防止土传病害的传播。滴灌只是在局部湿润土壤，土壤中的病菌不会随水到处传播。④活化土壤

1、调整种植结构，合理轮作倒茬。避免与瓜类、茄果类蔬菜连作，可与十字花科甘蓝、大白菜；百合科的大葱、大蒜等实行三年以上轮作。2、选用抗病品种。如海椒2号、中椒4号、中椒5号、中椒6号、中椒7号、中椒8号、甜椒3号、甜椒4号、甜椒6号、汁椒一号、沛椒九号、丰椒一号、都椒1号、津椒8号、利生洁春、冠军大青椒、早熟一号等。3、苗床消毒。可用50％多菌灵1

民间俗语有云：“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣。”