1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；3、保障营养、增进健康：

蔬菜如何防御高温热害？夏秋季节，蔬菜遇上异常高温，植株正常的生长发育就会受到影响，引起高温热害。通常表现为植株生长缓慢，花芽分化不良，授粉受精受影响，落花落果及畸形果增多；瓜果类蔬菜易发生日灼病，病部被烈日晒成灰白色或浅白色革质状，组织坏死发硬，后期往往因腐生菌侵染而腐烂。为防止出现高温热害，生产上除选用耐热抗病品种外，还应采取各

春茬蔬菜进入结果期后，如畸形花较多，蔬菜质量差，卖不上高价。造成春茬蔬菜畸形果的主要原因是花芽分化不良，而蔬菜一般从3片叶开始就进行花芽分化。因此从春茬蔬菜定植后，就要培育壮棵，保证其花芽分化正常。一、调控棚温促快缓苗蔬菜定植后，为促其快速缓苗，要求棚内的温度相对高些。一般来说，白天温度控制在25～30℃，夜间温度控制在15～20℃较为适宜

西兰花软腐病，一般始于结球期，初在外叶或叶球基部出现水浸状斑，植株外层包叶中午萎蔫，早晚恢复，数天后外层叶片不再恢复，病部开始腐烂，叶球外露或植株基部逐渐腐烂成泥状，或塌倒溃烂，叶柄或根茎基部的组织呈灰褐色软腐，严重的全株腐烂，病部散发出恶臭味，别于黑腐病。

蕈类通称蘑菇，目前我国发现可食蕈有300多种，但毒蕈也有90多种，因此，在野外采菇时要严格识别有毒无毒。（1）有毒的蘑菇伞柄上有菌轮，根部生有囊色，伞柄很难用手撕开，撕数后在空气中易变色。（2）有毒蘑菇表面不光滑，有斑斑点点的肉瘤。（3）有毒蘑菇颜色比较浓艳，菌伞有红、紫、黄或其他紫色斑点，其中紫里存有剧毒，常发出辛辣等不正常气味。（4）有

多数是病引起的，在叶面刚出现锈病症状时，即用三唑酮800倍至1000倍液喷施2-3次，间隔7-10天。

但是，我们不能不承认，发达社会中的居民的确已经被反季节的蔬菜和水果所包围，而且已经没法再离开它们了。每当北方的寒冷冬季来临，天地间一片荒凉，寸草不生，枯叶凋零。从11月到4月之间，几乎没有什么办法种植“应季”的蔬菜和水果。也就是说，如果我们一定要吃“应季”食物的话，有5个月的时间，只能吃豆芽之类的芽菜，而且几乎没有任何新鲜水果。年龄大

春季栽培菠菜，应选用耐高温，对长日照反应不敏感，抽望晚的圆叶类品种。（1）整地施肥春菠菜播种早，土壤化冻7～10厘米深即可以播种。因此，整地施肥都在前～年上冻之前进行。选择茄果类、瓜类、豆类蔬菜茬口，每667米2施用腐熟农家肥4000～5000千克，撒施地表，深翻20～25厘米，然后耙平做畦。以高畦较好，有利于早春提高地温。一般畦宽1一1．2米，长10～15

在蔬菜生产中温室土壤消毒用的化学药剂主要有目前温室大棚蔬菜常用的土壤消毒剂主要有溴甲烷、斯美地水剂、必速灭颗粒等。

（1）定义食用菌工厂化生产是指利用工业技术控制温、湿、光、气等环境要素，使食用菌菌丝体和子实体生长于人工环境，从而实现食用菌生产周年化的食用菌生产模式。（2）特征与优势①反季节生产：获利主要依赖于反季节产品。②产品高质量：外观品质、内在品质和安全卫生品质等方面。③要素密集化：资金密集、技术密集、人才密集。（3）问题与局限①生产种类少：

我们所说的无公害蔬菜，简单一点说是按照无公害的标准生产的蔬菜，属于农业标准化生产范畴。通俗的说：产前基地选择要达到环境质量标准；产中生产要按照操作规程进行；产后商品要达到产品质量标准，然后经有关部门认证合格获得认证证书并允许使用无公害产品标志的未经加工或初加工的蔬菜。这是一个相对概念，不包括标准更高、要求更严的绿色食品（分为A级和AA

黄鹌菜的花是头花序含10-20枚舌状小花，少数或多数在茎枝顶端排成伞房花序，花序梗细。

一般夏种香菜出苗后不会经过低温春化阶段，因此不会因苗期受低温影响而导致夏种香菜抽薹。香菜夏播因长日照易抽薹；地区间引种，短日照品种引到长日照地区种植，有利于生殖生长，也会促进抽薹开花，并且营养生长期缩短，产量低，质量差；当年采种比越冬采种的种子播种后抽薹早。

苗期一般不浇水，底墒不足时可于开花前浇一水。待有大部分植株挂小荚时开始浇水，并亩追速效肥10公斤。结荚期保持地皮见湿见干，视天气情况一般5至6天浇一次水，可在每次采收后浇水，一次清水一次肥，每次追尿素10至15公斤，也可随水浇施粪稀，或喷洒磷酸二氢钾或其他叶肥。进入雨季要注意排水。无架豇豆又叫矮生虹豆，采用小拱棚覆盖栽培，可早熟早上市，经

寿光市孙家集镇三元朱村王玉芝大棚种西红柿留杈，本来结一茬的西红柿可结几茬，一亩大棚多收入5000元。王玉芝在自家一亩冬暖式大棚里10月份育西红柿苗，经过100多天的精心管理，西红柿开始开花，用番茄灵点花保证坐果率，按照传统做法及时打去多余的枝杈。在第一茬西红柿收获接近尾声时，在每一棵西红柿棵上，选用一个最好的顶杈继续生长，同时棵与棵之间留齐

应按照子实体不同发育阶段采取相应的管理措施。进入八月末，温度逐渐下降，在满足水分要求的条件下，菌丝受到低温刺激，扭结形成子实体原基。这时料面上出现白色或黄色的小颗粒突起，此时是水分的敏感期，也是出菇的关键时期。要保持菌袋表面湿润，严禁向原基喷水。这一时期以保湿为主，每天应向地面、墙壁喷水数次，保持空气相对湿度在85%～90%。如遇干旱天

利用害虫对光的趋性，田间设置诱虫灯，诱杀二化螟、三化螟、大螟、稻飞虱、稻纵卷叶螟等害虫的成虫，减少田间落卵量，降低虫口基数。每30～40亩安装1盏灯，采用井字形或之字形排列，灯距为150～200米，天黑开灯，凌晨1点关灯，定时清扫虫灰。

如何采收空心菜？答：适时采收是空心菜高产、优质的关键。生产上，一般在苗高20至30厘米左右时即可采收。在进行第一、二次采收时，茎基部要留足2至3个节，以利采收后新芽萌发，促发侧枝，争取高产。采收3至4次之后，应对植株进行一次重采、即茎基部只留1至2个节，防止侧枝发生过多，导致生长纤弱缓慢。适时采收是空心菜高产、优质的关键。生产上，一般在苗高2

栽培种菌龄是自接种之日开始计算的。不同种类的食用菌栽培种生长速度不同，因此，最适菌龄也就不同。但是，不论长得快慢，都是长满后的7天内是使用的最佳菌龄。这一时期正是菌种的青壮年时期，菌丝分布均匀，细胞内营养物质积累充足，生命力旺盛，转接后吃料快。菌种长满后，随着培养时间的延长，菌种逐渐老化，培养基失水，菌种干缩，活力下降。因此，栽培种

影响作物体内硝酸盐累积的因素有多种，有资料表明，施肥技术、光照、温度、水分、收获时期和方法等，都不同程度的影响蔬菜中硝酸盐的累积，其中施肥是最主要的因素之一。但就特定的作物而言，可能是几种因素综合作用的结果。