贝类通过消化系统过滤海水来获取食物，在被工业废水或下水道污染的水域生活时，能将有毒化学物质在体内积累。如果贝类增多，就可以有效过滤氧化物和水藻。专家发现，在海洋生物中贝类具有良好的过滤和富集特性，可以吸附并消耗苯、酚等多种有毒物质，消耗海水中过剩有机物，起到净化海水作用。贝类可以提供一种生态系统服务，是有名的生态清洁工，可以过滤掉
古代学者将贝类分为有壳和无壳两大类。现代学者一般把贝类分为以下七类：（1）无板类种类很少，全世界共约100种，全为海产。（2）多板类本纲最常见的代表是石鳖，存在于白垩纪至现代。（3）单板类早在古生代泥盆纪（35000万年前）已绝灭。（4）瓣鳃类本纲动物全部生活在水中，大部分海产，少数在淡水，极少数为寄生。约有2万种，分布很广。多数可食用，如蚶、
栉孔扇贝对水温的适应范围是4－25℃，最适水温为12－18℃。
软体动物很多具有药用价值，如鲍的壳（石决明）、乌贼内壳（海螵蛸）、海兔的卵群（海粉）都可入药，是珍贵中药材。不少贝类是不可缺少的优良中药材不是所有贝壳都能做中药材。不少贝类可以作为药材，如鲍的贝壳中药名叫“石决明”，可以治疗眼疾；宝贝的贝壳叫“海巴”，能明目解毒；珍珠是名贵的中药材，具有清热、解毒、镇静安神、止咳化痰、明目止痛和收
附着型贝类的主要养殖品种有海湾扇贝、虾夷扇贝、栉孔扇贝和珠母贝等，常用的成贝养殖方法有筏式垂下养殖、固定垂下养殖和底播式养殖。其中，筏式养殖主要分为笼养、串耳吊养、筒养、黏着养殖等。
钦州大蚝也叫牡蛎，俗称“海蛎子”。生蚝肉质营养丰富，富含大量的蛋白质，且包含人体必需的8种氨基酸。其中的氨基乙磺酸有降低血糖和胆固醇浓度的作用，可预防动脉硬化。牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用。“海中牛奶”因此得名。
有的，海产品一般都含有很多寄生虫，尤其是贝类的贝壳都含有很多寄生虫，所以食用之前要将贝类清洗干净，让其完全吐出内部杂质才可以食用
贝类身上的病毒细菌会对人体有害
在繁殖盛期挑选个体大小为4～5厘米的2龄贝，经挑选和洗刷后进行蓄养以便产卵。采卵较好的方法是阴干4小时左右，静水中2小时，然后放入0.025%的氨海水中，待亲贝排放后马上把亲贝移入新水池中进行排放，这样产出的卵子、精子不受含氨海水的影响。根据经验，亲贝在繁殖盛期经过一段时间的培养后，进行诱导产卵效果更佳，其诱导率可达60%～80%。由于亲贝排放时，
红螯螯虾食用虾养殖可在池塘、河沟、稻田、网箱和坑塘中进行。在池塘中又以土池、养鳗池、甲鱼池养殖红螯螯虾成虾效果更好。每667平方米土池虾产量一般在200～300千克，最多不超过400千克；使用鳗鱼或甲鱼池转产来养虾，其产量每667平方米一般在500千克左右。稻田中每667平方米虾产量一般在15～20千克。(1)虾池条件虾池面积l334～2000平方米，呈长方形，东西
取消化腺做切片或印片，染色后观察。各期成虫都可以在消化腺的上皮细胞内找到，在肠腔内还可以观察到游离的孢子囊。细胞质嗜碱性，而细胞核则是嗜伊红的。病原的判断和鉴定要靠电镜检查。
广西钦州市是著名的"中国大蚝之乡"。
海洋贝类性别形式多样，既有雌雄异体型，又有雌雄同体型，而且存在性逆转和性变现象。天然雌雄同体型贝类较少，海湾扇贝是一个典型代表。一般情况下，海洋贝类雌雄异体型种类较常见，在此基础上也会出现部分雌雄同体现象，已报道的有栉孔扇贝（Chlamysfarreri）、波纹巴非蛤（Paphiaundulate）、合浦珠母贝（Pinctadamartensii）、华贵栉孔扇贝（Chlamysnobil
一般夏天贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
贝类从生产到上市成为人们日常生活中的食品，大体需要以下几个过程：亲贝保种、育苗、中间暂养、养成和运输加工等。亲贝选择：选择壳表完整、无损伤，处于生命活动最旺盛的繁育阶段的亲贝，这时产出的精子、卵子质量高，育苗成功把握大。室外、室内培养并配以充足饵料育肥和促熟，使其处于最佳状态。人工催产及受精：通过阴干、升温、降温、流水、氨海水浸泡
蟹的营养丰富，每500克海蟹含蛋白质49．6克，脂肪9．3克，碳水化合物27．2克，磷1．088毫克，铁33．6毫克，维生素A、D等。蟹壳中还含有丰富的钙盐，蟹壳的大约3/4为碳酸钙。祖国医学认为，螃蟹性味咸寒，有滋阴补髓，清热化痰，养筋行血，续筋接骨，催产下胎和抗结核、补虚损的作用。腌螃蟹同样有营养。
产量多的小型贝类，可以作为农田肥料或家禽饲料，如寻氏肌蛤等。壳薄肉嫩，可以喂猪、养鸭、养鱼虾，也是价格低廉的海肥。此外，很多贝壳磨成的粉和贝类内脏渣，均可作为农肥和饲料，如牡蛎壳粉能增强家禽的体质和免疫力，促进生长发育，是饲养家禽的辅助饲料。贝类的贝壳主要成分为碳酸钙,是烧石灰的良好原料,特别是产量大的种类,如牡蛎、贻贝和锥螺等。贝类
冬季至春季采捕是最肥的，捕得后，除去裙带，取出闭壳肌，鲜用或晒制为干制品，俗称“干贝”。晒制方法：（1）煮熟晒新鲜角带子螺经过清洗之后，在调制的盐水里煮熟，将煮熟的角带子螺去壳留肉。手工剥掉裙边，只留下白色的贝柱，扇贝柱平铺在晒网上，端到太阳底下暴晒至干，此工艺简单快捷。（2）鲜晒撬开角带子螺，洗干净去壳，手工剥掉裙边，只留下白色的
饵料要少而精并合理投喂：民以食为天，鱼、虾、蟹、贝等也是如此。饵料的质和量是养殖管理中的主要一环，质是指营养效果，满足其生长需要，增强其体质，提高防病、抗病能力。量还关系到对水质的影响。在实践中还应兼顾摄食效果，即投喂量、次数、投喂时间及方式。以人类的作息时间为标准，集中造几个“食堂”，在规定的时间、地点“开伙”，“过时不候”，来
贝类通过消化系统过滤海水来获取食物，在被工业废水或下水道污染的水域生活时，能将有毒化学物质在体内积累。如果贝类增多，就可以有效过滤氧化物和水藻。专家发现，在海洋生物中贝类具有良好的过滤和富集特性，可以吸附并消耗苯、酚等多种有毒物质，消耗海水中过剩有机物，起到净化海水作用。贝类可以提供一种生态系统服务，是有名的生态清洁工，可以过滤掉