1、每100克蚕豆所含营养素如下：·热量（335.00千卡）·蛋白质（21.60克）·脂肪（1.00克）·泛酸（0.48毫克）·碳水化合物（59.80克）·叶酸（260.00微克）·膳食纤维（3.10克）·维生素A（52.00微克）·维生素K（13.00微克）·胡萝卜素（310.00微克）·硫胺素（0.37毫克）·核黄素（0.10毫克）·尼克酸（1.50毫克）·维生素C（16.00毫克）·维生素E（0.83毫
温湿度对比病影响大，适温20℃。
蚕豆病是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶(G-6-PD)缺乏所导致的疾病，表现为在遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)缺陷的情况下，食用新鲜蚕豆后突然发生的急性血管内溶血。蚕豆病是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶（G-6-PD）缺乏所导致的疾病，表现为在遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G-6-PD）缺陷的情况下，食用新鲜蚕豆后突然发生的急性血管内溶血。临床表现：早期有恶寒、微热
蚕豆枯萎病如何防治:一是选用抗病良种，二是实行3年以上的轮作，三是科学管理，四是增施磷钾肥，五是药剂防治。农业防治和化学药剂防治。选择抗病耐病的品种，实行水旱轮作，适时播种科学用肥。
蚕豆象：鞘翅目，象甲科。以幼虫钻进蚕豆籽实中危害。致使籽实食味变苦，重量减轻，引起减产，质量变差为害蚕豆的主要虫害是蚜虫、蚕豆蟓、斑潜蝇、食根虫和地下害虫等。
一、蚕豆锈病症状：主要为害叶片和茎杆。初期仅在叶两面生淡黄色小斑点，后颜色逐步加深，呈黄褐色或锈褐色，斑点扩大并突起，发病严重的整个叶片或茎杆都被病斑布满，到结荚期叶片和茎杆上的病斑逐渐变成深褐色椭圆形或不规则形，其表皮破裂后向左右两面卷曲，散发出黑色的粉末，群众俗称黄锈。锈病使蚕豆叶片早期脱落，籽粒不饱满，造成的产量损失一般可达1
从出苗期到始花期所需养分总量比重氮、磷、钾是蚕豆必需的主要营养元素。据分析，每生产50千克蚕豆籽粒，需要吸收氮3.22千克，五氧化二磷1千克，氧化钾2.5千克。蚕豆对钙的要求也较多，每生产50千克籽粒，需要1.97千克氧化钙。不同生育阶段蚕豆吸收各种营养元素的量并不相同。从发芽到出苗所需养分由种子子叶供给，从出苗到始花期需要全生育期所需养分总量
病菌随病残体在土壤中越冬
原产欧洲地中海沿岸。
种蚕豆用什么基肥要看土壤肥力来定，如肥力较好，用过磷酸钙就可以，每亩25公斤，再加施一些草木灰(钾肥)更好。土壤肥力较差或者初次种蚕豆的地，应施适量的圈肥、土杂肥等有机肥。另外，有条件的地方应进行根瘤菌接种。
温度：有机蚕豆原产于温带，性喜温暖湿润气候，不耐暑热，耐寒力也比小麦、大麦、豌豆等差一些。有机蚕豆发芽的最适温度为16℃，最高温度为25℃—35℃，最低温度为3.8℃。幼苗遇－4℃时叶片即可受冻，－5℃—－7℃度茎顶端枯死。但不同生育时期对温度要求不同。营养生长期所需温度较低，营养器官形成适温为14℃—16℃，高温则植株矮小，分枝少，且易提前开花
蚕豆是一种粮、肥、饲兼用的作物，籽实可作杂粮副食、蔬菜和精饲料，残株、茎、叶、荚壳可作绿肥、堆肥或牲畜饲料。在我省栽培可充分利用冬闲时间，提高土地利用率，增加农民收入。其主要栽培技术如下：犁耙开沟起垄。前作收获后，随即将田翻犁，土块耙碎，地面耙平。开好围沟，按畦宽１～１．５米、垄高２４厘米、沟宽３５厘米规格做成高垄，耙平垄面，做到
蚕豆播种方式主要有两种。一种是土壤翻犁后开行点播。长江流域和春播区多采用这种方式。在前茬作物收获后进行翻耕、碎细土块、整平、分畦，再开行点播。二是“板沟按豆”。云南、贵州多采用这种方式。要求在水稻收获后很短的时间内完成播种，缺乏足够的时间排干稻田水分后翻犁土壤。主要做法是在水稻收获前或收获后，将豆种平放在畦面上，用拇指斜按入土，豆
蚕豆的病虫害防治，除了选用抗病品种，合理密植和整枝，搞好防旱排渍，增施磷钾肥，增强蚕豆抗性外，药剂防治也是很必要的。1．赤斑病：叶片上先生出赤色小点，渐扩大成圆形或椭圆形病斑，严重时各部位均变成黑色、枯腐。茎杆内壁有黑色菌核。药剂防治：在发病初期，喷施1:2:100的波尔多液。以后，每隔10天，喷50%多菌灵500倍液1次，连喷2-3次。实践证明：初
蚕豆病虫害的综合防治1、农业防治（1）三沟配套：主干沟、支沟、田沟三沟配套、降低地下水位和田间湿度；（2）增施磷钾肥，蚕豆根部有大量的根瘤菌，能固定空气中的氮素，满足蚕豆自身的需要。为了增强其抗性，提高抗病率，可亩施过磷酸钙30公斤，草木灰100公斤或硫酸钾肥10公斤。（3）苗期喷施一次钼肥，促进蚕豆的生长、分枝。2、药剂防治（1）赤斑病：用50
忌重茬：蚕豆连作会加重病虫害。精选种子：最好选用种子公司提供的具有较高发芽率和纯度的专用种子。如果农户自己留种，则要在收获前选择生长健康、着荚均匀、鼓粒饱满的植株，收回后晾干脱粒进行粒选（均匀、有光泽、无病斑和虫孔）。种子处理：播种前，种子在充足的日光下暴晒1~2天，以提高活性，有条件的，可选择根瘤菌菌肥拌种或钼酸铵拌种。土壤墒
蚜虫又叫腻虫，是蚕豆主要害虫之一。蚜虫不仅直接吸食叶内液汁，还传染病毒病，使叶片皱缩，褪色，植株变矮，影响蚕豆生长发育，产量下降，甚至死亡，颗粒无收。蚜虫的繁殖力很强，要将蚜虫消灭在大量繁殖之前。药剂防治应大面积统一进行效果才好。一般用40%的乐果乳剂，1∶800~1000倍液喷雾，每公顷喷稀释液1125千克，每7~21天喷1次，连喷2~3次。也可用50%的
（1）秋播型品种：慈溪大白蚕、成胡10号、启豆1号、云豆324、通蚕鲜1号、云豆早7、凤豆6号、云豆147等。（2）春播型品种：崇礼蚕豆、临夏大蚕豆、青海3号蚕豆等。
防治方法一是人工防治。早春结合施肥，清除石榴园的杂草、落叶，集中烧毁或深埋，消灭越冬虫卵。二是药剂防治。在第一代若虫危害时喷20％杀灭菊酯乳油3000倍液或50％马拉松乳油1500倍液。三是利用天敌。要充分利用保护天敌，如寄生螨、草蛉、小花蝽及寄生蜂等，以减少用药次数。此外，还可在石榴园周围种植苜蓿、蚕豆等作物，在4月下旬，喷2.5％敌百虫粉剂，
一、锈病。属担子菌亚门真菌型病害，是蚕豆产区普遍发生的病害。冷凉地区发病轻，温暖湿热地区发病较重。早播是导致流行的重要因素，蚕豆整个植株均可受害。蚕豆苗期锈病发生在主茎上，早播蚕豆摘除主茎，可推迟开花6-7天，既可减轻霜冻为害，又可减少锈病冬前病源。摘除主茎后改善了田间小气候，能减缓发病或病害发展。在发病初期，可用波美0.5度的石硫合剂