（1）壮苗标准：结球甘蓝和花椰菜早春育苗的适龄壮苗的标准，其形态特征为：秧苗矮壮，叶丛紧凑，节间短、不徒长，具有6～8片真叶，叶深绿色，叶片表面有蜡粉，根系发达。一般冷床育苗需要60～70天。适龄的壮苗定植后，发根快，缓苗早，表现早熟，产量高。（2）苗床管理的特点：结球甘蓝和花椰菜在播种至出苗前，应当提高苗床温度促进快速出苗，一般控制床温

菜花肥水管理上要注意施足基肥，促进早缓苗，缓苗后稍为控肥水，提高抗逆性。天气转暖后，要及时追肥，以促为主，一促到底，特别是花球膨大期要重视肥水，结合中耕除草，一般每亩用复合肥1公斤加尿素8公斤，促进花球膨大。为防治花茎空心，现蕾前15天～20天用16％的液体硼肥1000倍+蔬菜壮茎灵+新高脂膜喷施2次～3次进行叶面追肥。青花菜生长前期气温低，一般

花椰菜开花的，花球：是整株花椰菜体现主要经济价值的产品，由短缩肉质花茎系统组成的球状贮藏器官，它是由肥嫩的茎轴和很多的肉质花梗及绒球状的花枝顶端包括许多分化到花序阶段的花芽原基聚合而成。花球是花椰菜营养贮藏器官，贮有大量营养物质，是人们食用部分。据观察，一个花球主轴上约有50~60个小花球，基部小花球粗2~3cm，中心部的小花球不足Icm。花椰

细菌性叶斑病，77%可杀得可湿性微粒粉剂400-500倍液或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂或硫酸链霉素4000倍液，隔7-10天1次、连续防治2-3次。

药物防治黑腐病选用进口77%可杀得、进口世高和进口杀毒矾混合喷雾，每隔三天喷一次，连喷三次。农业防治①选用抗病品种目前比较抗病的品种有农友系列、厦花系列、夏花6号等，通常杂交品种抗病性比常规品种要强。②种子处理播种前用10%盐水或10%～20%硫酸铵水漂除混杂在种子中的菌核。③合理轮作与非十字花科的蔬菜实行轮作，有条件的地方还可进行水旱轮作，以

花椰菜的生育期包括那几个时期花椰菜的生长周期可分为发芽期、幼苗期、莲座期、花球生长期、抽薹期、开花期和结实期。

拌种剂50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂种子重量的0.4%拌种农抗751杀菌剂100倍液15毫升拌200克种子，吸附后阴干喷施剂50%速克灵可湿性粉剂1000倍液72%农用链霉素可湿性粉剂4000倍液新植霉素4000倍液50%敌枯双可湿性粉剂1000倍液丰护安可湿性粉剂800倍液70%敌克松可湿性粉剂500—1000倍液47%加瑞农可湿性粉剂800—1000倍液20%龙克菌悬浮剂500—600倍液50%多菌灵可湿性

青花菜俗称绿菜花，以其花球绿色而得名。又称木立花椰菜、嫩茎花椰菜等。青花菜栽培技术与花椰菜基本相同。青花菜适应性强，对播种期要求不甚严格，栽培较花椰菜容易。（1）栽培季节；华北各地春、秋两季均可栽培。春作多于1月月中下旬阳畦育苗，育苗期50-60天；3月中下旬露地定植，定植到顶花球适收需60天左右；5月中下旬开始收获。秋作7月上中旬播种育苗，

症状：从老叶开始，叶片从外到内逐渐黄化，叶片增厚、变脆。部分叶缘或叶背呈淡紫色。新叶变小，植株矮小，花球小、质硬，有的有苦味，商品性差。主侧根颜色变深，须根少。原因：土壤贫瘠，保水保肥能力差；施肥多少不合理。防治：选择土层深厚、有机含量高的肥沃土壤；整地时要施用充足的有机肥作为基肥，追肥要勤施薄施；加强田间管理，增强花椰菜的抗性；

原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，光绪年间传入中国。

只长茎、叶、不结花球,产生的原因:1、秋播品种过早,气温偏高,幼苗未经低温处理,未通过春化阶段,只长茎、叶,不结花球;2、营养生长期施氮肥过多,没有蹲苗,造成营养生长过旺。解决的措施是适期播种,创造花椰菜顺利通过春化阶段的条件,莲座叶期适当追施氮肥,蹲苗,使营养生长转入生殖生长。

防治措施：1、增施有机肥：有机肥中含有植物生长所需的各种养分，它在发酵分解过程中可以释放出钼元素供花椰菜吸收。2、用钼酸钠或者钼酸铵与底肥一起施用：用0.5—1.0kg/亩的钼酸钠或者钼酸铵与底肥一起拌匀后施用。3、喷施钼酸钠或者钼酸铵：用千分之二浓度的钼酸钠或者钼酸铵进行叶面喷施（浓度不要超过千分之三、否则会产生药害）。连喷三次。

花椰菜苗期如何管理？花椰菜苗期分发芽出苗期，秧苗基本营养生长期和幼苗迅速生长期三个阶段来管理。⑴发芽出苗期主要做好间苗工作。一般播种后36-48小时后即可出苗，3-4天后齐苗，齐苗后应及时间苗，并掌握没有轧脚苗为标准。⑵秧苗基本营养生长期主要做好覆盖物的管理工作。①薄膜：在暴雨到来之前，合理调节及时盖好塑料薄膜，要盖严、盖实，暴雨过后及时

培育壮苗（一）确定播期根据栽培时间来确定播种时间，一般春季育苗在30～40天左右，夏季育苗在25～30天左右，露地春季定植时间在3月底，冷棚内扣盖2层膜可提早至2月底3月初定植，露地秋季定植时间在8月上中旬，冷棚内可推迟至8月下旬。（二）播种育苗一般选用128穴盘进行播种，每穴播种1粒，少部分穴播种2粒，用草炭：蛭石：珍珠岩=4：2：1作为基质，用蛭石进

出苗期以地温20℃左右为合适。

轮作，翻耕土壤并消毒。选用抗病品种，种子处理，实行轮作，适期早播。农业防治选用抗病毒病品种；发现病株死及时拔除；适时播种；苗期及时防治蚜虫。1、抗病品种是防病丰产的基础。花椰菜品种间对花叶病毒的抗性差异十分显著，应根据种植地的种植习惯或产品销往地的消费习惯选用不同类型的抗病品种。如天津市农业科学院蔬菜花卉研究所育成的夏雪40、夏雪50、

苗龄掌握早熟品种25-30天，中熟品种35天左右，晚熟品种40-50天，苗大小应具有4-5张叶片。

生长期（定植至采收）为40-60天的花椰菜，一般称为早熟花椰菜。如文兴40天、45天，雪白48天、雪玉58天、文兴60天等

花椰菜的花球在田间生长过程中，经常会出现花球变黄、变褐、污斑等现象，影响花球的品质，降低生产效益。（1）造成花球污染的主要原因：①灰法污染。花椰菜生产田距离公路、厂矿、烟囟等较近，灰法落在花球上造成污染。②光线太强。春花椰菜结球期太阳直射，光照强度太高，使花球表面沉色素，变成黄色或褐色。③病害。花椰菜感染的病害主要有黑斑病、霜霉病、

秋花椰菜于夏季育苗，播种初期正值阵雨季节，幼苗生长期问处于高温炎热时期，多阵雨，因此根据气候特点，采取适当措施，才能培育好苗。应注意下面几条：（1）选地和整地：选择地势高、干爽、排水良好、土壤肥沃疏松的地块作育苗地，前作不与甘蓝、青菜等蔬菜连作，尽早翻耕晒白，捣碎土块，拾去杂草。播种前施足基肥，667平方米（亩）施1000千克。整好畦面即