1.选地：选土层深厚，富含腐殖质，水源方便的地块，壤土或沙壤土，切忌选黏重土和排水不良地。前茬玉米、豆类为好，豆类茬最好。2.整地：前茬作物收获后，及时耕翻，深度25-30cm。翻地或整地前，667㎡施入2500-3000kg腐熟优质有机肥，使肥料均匀混入土中。播前灌底墒水，精细耙地2-3遍，耙深15cm，使之达到“齐、平、松、碎、净、墒”六字标准。3.品种选择：

一、袖珍胡萝卜的特点及栽培时对环境的要求（一）袖珍胡萝卜的特点袖珍胡萝卜是伞型花科胡萝卜属两年生草本植物中的小型品种，和普通胡萝卜相比具有以下特点：1、根茎小巧玲珑，表皮颜色鲜艳，招人喜爱，单果重仅30克左右，有圆锥形、圆柱形和圆球形三种果形。2、口感甜脆，适宜生食。3、成熟早，栽培容易，从播种至采收只需要50～70天。目前该产品主要供应宾

在播种后要保持土壤湿润，满足种子出苗的水分需求。胡萝卜幼苗出苗后要经常观察幼苗的生长情况，做好间苗疏苗工作，防止幼苗生长过度。然后在其生长期的时候根据土壤的墒情适当浇水，不可过干过湿，过干不利于根部的发育，太湿的话容易造成沤根腐烂，产生各种病虫害。然后做好中耕除草工作，提高土壤松软度，合理追肥，为胡萝卜营造一个良好的生长环境。

每年发生2代，以蛹在灌丛、树枝上越冬，第二年春天4-5月羽化。第一代幼虫发生在5-6月，成虫在6-7月间羽化；第二代成虫发生在7-8月间。卵散产在叶面。幼虫夜间活动取食，受触动时从前胸伸出臭丫腺，并渗出臭液。

胡萝卜营养丰富，含有较多的胡萝卜素、糖分以及钙、镁、铁等矿物元素，科学的施肥要注意以下几点：1、胡萝卜施用有机肥提高品质。胡萝卜早期养分的供应主要在于基肥，基肥应以猪、鸡、牛、马粪和人粪尿为主，每亩2000-2500千克，并随即喷施新高脂膜800倍液保护肥效，防止病菌侵入土壤；同时施用有机肥必须经过充分腐熟，影响其产量和品质。2、胡萝卜要施用氮

胡萝卜主要依据肉质根的形状来划分，可分为以下8种类型：阿姆斯特丹型、博力克姆型、南特斯型、丹佛斯型、钱特内型、皇帝型、黑田型、樱桃胡萝卜等。

由于胡萝卜为半耐寒性蔬菜，喜欢温暖的气候，过高的温度又对其生长不利，一般10cm地温稳定在10℃以上即可播种，过早播种易引起抽薹现象，而过晚播种由于上市时间晚，后期温度过高会降低胡萝卜的商品性胡萝卜反季节栽培不同于正常季节，随着肉质根的膨大和成型，外界温度不断升高，所以，在肉质根成型后需及时采收。若延迟时间过长，则会出现糠心、毛根等现象

胡萝卜需钾氮磷钾三要素之比为每生产1000千克胡萝卜，需氮2.4～4.3千克，磷0.7～1.7千克，钾5.7～11.7千克。

黑腐病、黑斑病、菌核病、软腐病、蚜虫、根蛆等。

胡萝卜喜欢冷凉气候，适宜生长温度是15-25度之间。其中白天最适宜温度是23-25度，晚上是12-15度。胡萝卜的生长环境：1、胡萝卜喜欢强光的光照和相对干燥的空气条件，土壤要求干湿交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃。2、需要较大的温差和充足全面的养分有利于肉质根的建设形式，同时保证较高的胡萝卜素茄红素的含量，胡萝卜比较耐旱，尤其是苗期，30-50%的土

一般植株高大、生长期长、播种密度小、种子贵重的蔬菜需要进行育苗移栽，如茄果类、瓜类、叶菜类中的芹菜、白菜类中甘蓝、葱蒜类中的大葱、韭菜等；大部分速生叶菜类则不需要育苗移栽，如果进行育苗移栽也是可以的；豆类蔬菜由于根系木栓化早，移栽不易成活，一般不进行育苗移栽，近些年育苗技术不断进步，对根系的保护措施也在不断改进，不少地方也在推行育

1.及早发现并拔除中心病株，收获时收净田间病残株，深翻土壤2.施足粪肥，适时追肥，增施磷、钾肥。适当灌水，灌水后加强中耕松土，控制田间湿度雨后及时排除田间积水3.发病初期及时进行药剂防治，可喷布70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或80%新万生可湿性粉剂600倍液，或40%大富丹可湿性粉剂500倍液，或40%多硫悬浮剂500倍液，或77%可杀得可湿性微粒粉剂800倍

胡萝卜粒是近几年在国内外市场兴起的一种新型蔬菜加工产品，因其营养丰富，色泽亮洁、口感新鲜，受到广大消费者的欢迎。现将其制作方法介绍如下：原料：新鲜胡萝卜的块根、亚硫酸钠。工艺流程：原料清洗→去皮→切分→烫漂→护色→干燥→回软→压块→包装→成品。操作：(1)原料清洗。按食品加工用胡萝卜原料的质量要求进行收购，并注意剔除杂色、畸形、

一、就地储藏这种方式适合于南方冬天最冷气温在0℃以上地区。将种植的胡萝卜不采收就地越冬储藏，然后在春节期间采收上市。但最迟要赶惊蛰节气采收完毕，不然会发芽，生长新叶消耗养分，会使其品质变坏或抽薹失去商品价值。但也有冬天最冷气温在-3℃地区，采用农膜覆盖或盖3～5厘米厚土就地储藏越冬的，价格高时采收。盖农膜与盖土储藏，都要在大冻之前进行，

胡萝卜缺钾老叶的小叶边缘失绿，呈烧灼状，根比正常的小。

前茬种植什么作物胡萝卜肉质根入土比较深，因此要选择地势开阔、土壤肥沃，土质为沙壤土，排灌良好，前茬作物腾地早，施肥量大，土壤养分消耗量少，并且前茬作物不与胡萝卜同科属的地块种植。最好选择前茬为粮食类、葱蒜类作物，而不要选择前茬容易发生根结线虫病的花生、西瓜类、蔬菜类田块。在前茬作物收获后，应及时清理园田，深翻土层20厘米以上，纵横旋

胡萝卜地下害虫主要有蝼蛄、蛴螬、地老虎、金针虫等，常造成胡萝卜死苗断垄，还能增加畸形根的数量。1、播前土壤处理①耕翻耙耱。播前进行机耕，深翻耙耱，机械杀死部分土壤害虫，减少虫源；及时清除田间和地边杂草，消灭害虫滋生地。②土壤处理。每亩用50%辛硫磷乳油500毫升加水2千克拌细土25千克，也可用10%辛拌磷粉粒剂0.6～1.2千克拌细土20千克，均匀撒施

１．品种选择：应选用冬性强，不易抽苔，生长期短，较耐热的品种，如从国外引进的黑田五寸，春时金，金港五寸，国内的烟台五寸等。２．浸种催芽：一般每亩用种量500-750克，播前4-5天把种子放入30-40℃的温水中浸种3-4小时，找出后用湿纱布包好，放在20-25℃条件下进行催芽，待大部分种子露白时即可播种。３．整地施肥：亩施腐熟厩肥2500-3000公斤，三元复合

主要危害肉质根，生长期和贮藏期均可发生。生长期间，发病的肉质根呈湿腐状，病斑形状不定，后期病根组织崩溃，病根软化，呈灰褐色，腐烂汁液外溢，具臭味。植株的茎叶变黄萎蔫。农业防治（1）播种前或收获后，清除田间及四周杂草和农作物病残体，集中烧毁或沤肥；深翻地灭茬，促使病残体分解，减少病原和虫原。（2）和非本科作物轮作，水旱轮作最好。（3）选

1、萝卜生长期间禁止施用未腐熟的粪肥，以减少地种蝇产卵量，降低田间地种蝇基数。施用粪肥时可经充分腐熟后再行使用，并拌入适量杀虫剂，可有效灭杀田间地种蝇，降低其对萝卜的为害。并在萝卜采收后进行深翻整地，将土壤中越冬虫蛹翻出地表被冻死或天敌吃掉。2、药剂防治地种蝇应抓紧时机，在成虫羽化盛期且卵又未排出之前防治最好。使用针对性杀虫剂进行喷