胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。指导意见：胡萝卜中虽然富含β-胡萝卜素，但要保持其营养，并能被人体真正消化吸收利用，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。

胡萝卜根色遗传规律是什么?1968）首次报道胡萝卜肉质根颜色遗传规律的研究，发现一个单一主效基因决定黄色×白色的分离比率，白色为显性；在白色×橘色中至少有3个主效基因；橘色×黄色中有4个主效基因。到1979年，新的研究发现胡萝卜根色是由一个显性因子Y控制，通过该因子的显隐性表达控制根色的变化。该显性因子Y可以控制白色或淡橘色根的表达，当该位点为

选择优种种植早春茬胡萝卜，应选择抗抽薹、生长期短、颜色红艳，根条直的春播品种。浸种催芽胡萝卜种子不易吸水和透气，加上春播气温与地温都低，种子发芽与出苗缓慢，可进行浸种催芽。播前4～5天将种子放入30～40℃的温水中浸泡3～4小时，捞出后放在棉湿布包中，置于20～25℃下催芽，保持种子湿润，并定期翻动，使温湿度均匀，大部分种子露白后即可播种。整

胡萝卜褐斑病的病原以菌丝在病残体上越冬，以分生孢子借气流传播和蔓延，进行初侵染，发病后病部又产生分生孢子，借风雨传播进行再侵染。温暧潮湿利于发病。

1、平衡供水萝卜在生长发育阶段，要求土壤湿度是65%至80%，特别是在萝卜肉质根膨大期，是萝卜一生需水最多的时期，一定要经常保持土壤湿润，土壤水分供应不足或忽干忽湿，很容易造成萝卜空心。但浇水量不能过大，如遇暴雨后应及时排水，防止裂根或烂根。2、增硼补钾硼肥能促进萝卜心实个大，钾能促使萝卜优质高产。从萝卜长出3至4片真叶时就要补硼，一般在萝

病菌以菌丝体和菌核随病残体在菜窖里或土壤中越冬，引起初侵染，分生孢子借气流传播进行再侵染，发病适温20℃左右；湿度饱和易发病，此外土壤湿度和机械损伤也影响发病率和病害扩展速度。

胡萝卜喜光，故除草、间苗宜早进行。及时喷洒除草剂防止大面积栽培形成草荒。每667m2用750-1000克25％除草醚，先用少量水溶解，再用100-200倍水稀释，选择晴天在播后出苗前喷地面，对一年生杂草除草率达90％；或者苗后2片真叶时，每667m2用扑草净100g加拿扑净l00ml兑水50kg喷洒；也可以只施用扑草净，在胡萝卜播后苗前或l-2片真叶时，每667m2用50％的扑草净可

糠心又叫空心，为肉质根中心部分干枯失水，严重影响食用品质。①发生原因：主要是生长期的前后水分供应不均，如前期过湿，后期干旱；偏重施氮肥，早期抽薹，贮运时高温干燥均会引起糠心。②防治方法：选择适宜的春栽品种，在胡萝卜生育前期和后期均衡供水、施肥，创造适宜的贮存环境。

病毒可随肉质根在窖内或野生胡萝卜上越冬，通过汁液磨擦和蚜虫传毒，发病适温20～25℃，蚜虫数量多发病重。

①发病症状：主要危害叶片。发病初期叶片散生灰白色圆形斑，扩大后呈浅灰色圆形至近圆形，直径2~6毫米，斑周缘有浓绿色晕圈，严重时病斑连成片，引起叶片枯死。生育后期病斑背面长出灰色霉状物。②发病特点：该病是由真菌引起的。病原菌附着病叶在地表或在种子上越冬，只要条件适宜病原菌即可萌发从气孔侵入，形成初侵染，病斑上产生病原菌并借雨水飞溅传播，

主要橘红色胡萝卜栽培类型橘红色栽培类型胡萝卜主要依据肉质根的形状来划分，可分为以下几种类型：阿姆斯特丹型、博力克姆型、南特斯型、丹佛斯型、钱特内型、皇帝型、黑田型、樱桃胡萝卜等。皇帝型胡萝卜主要分布在北美洲地区以及澳洲地区，黑田型主要分布在亚洲、南美洲以及非洲，其余七类主要分布在欧洲和亚洲部分地区。其中南特斯型和黑田型是世界上最为

一、浇水抗旱，种植户要根据实际情况，及时采取必要的抗旱措施。使土壤含水量保持在田间最大持水量的70%左右（泥土潮润，手捏成团，落地能散）。二、在10月中旬至11月中旬是胡萝卜生长高峰期，这时营养需求最大。喷施地果壮蒂灵，促使萝卜营养运输导管变粗，提高萝卜膨大活力，果型健壮，优质高产。三、根据土壤肥力状况及时追肥，将新高脂膜加入农药化肥中可

病毒可随肉质根在窖内或野生胡萝卜上越冬

1、品种选择西宁一品腊，日本新黑田五寸参，韩国全胜胡萝卜等。2、栽培技术要点⑴播种时间一般在4月25日-5月10日。⑵整地、施肥每亩施腐熟有机肥3500公斤，过磷酸钙40公斤，尿素10公斤，深翻、耙平、做畦，畦宽1.2米，畦高25-30cm。⑶种子处理将种子放在30℃-40℃的温水里浸泡3-4小时，捞出后沥去水用纱布包好，置于20—25℃条件下催芽，每天2-3次定期冲洗和

①人工除草法，劳动强度大、效率低。②农业防除法，利用轮作、合理翻耕、合理倒茬，使用腐熟肥料、清洁田园。③机械和物理除草法，利用农具或使用黑色地膜覆盖除草等。④化学防除法（除草剂），这是目前国内广为使用的，省时省工，效率高。除草剂的挑选和使用，要相当慎重，如果选用不当会严重影响胡萝卜的生长。胡萝卜除草剂主要在出苗前使用，直接喷施在土

病菌在种子内外和土壤中的病残体上及野生寄主上越冬

目前主要有以下几种防治方法：①人工除草法，劳动强度大、效率低。②农业防除法，利用轮作、合理翻耕、合理倒茬，使用腐熟肥料、清洁田园。③机械和物理除草法，利用农具或使用黑色地膜覆盖除草等。④化学防除法（除草剂），这是目前国内广为使用的，省时省工，效率高。除草剂的挑选和使用，要相当慎重，如果选用不当会严重影响胡萝卜的生长。胡萝卜除草剂主

用途:1、食用:主根肥大，可生食、凉拌、炒食、榨汁、煮汤、腌渍，亦可当饲料;种子可泡茶，有助于治疗疝气或胃肠胀气;叶有利尿的作用。2、药用:性味:根:甘、辛、平;子:苦、辛、温;叶:辛、甘、平。效用:根:健脾，宽中下气，化滞，清热解毒。治消化不良，久痢，脾虚食少，体须乏力，脘腹痛，泄泻，喘咳，百日咳，咽喉肿痛，麻疹，水痘，痈肿，烫火伤，痔漏;子:燥

胡萝卜可谓营养宝库，富含有多种维生素（维生素A、B、C、D、E），尤其含有丰富的β胡萝卜素，一般橘色类型含有的β胡萝卜素可达到50~100毫克/千克。β胡萝卜素是主要维生素A源，水解后形成维生素A，是人体不可缺少的一种维生素，可促进生长发育，维持正常视觉，防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病，又能保证上皮组织细胞的健康，防治多种类型上皮肿瘤的发生和

每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素A，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。