黑腐病、黑斑病、菌核病、软腐病、蚜虫、根蛆等。

胡萝卜喜欢冷凉气候，适宜生长温度是15-25度之间。其中白天最适宜温度是23-25度，晚上是12-15度。胡萝卜的生长环境：1、胡萝卜喜欢强光的光照和相对干燥的空气条件，土壤要求干湿交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃。2、需要较大的温差和充足全面的养分有利于肉质根的建设形式，同时保证较高的胡萝卜素茄红素的含量，胡萝卜比较耐旱，尤其是苗期，30-50%的土

一般植株高大、生长期长、播种密度小、种子贵重的蔬菜需要进行育苗移栽，如茄果类、瓜类、叶菜类中的芹菜、白菜类中甘蓝、葱蒜类中的大葱、韭菜等；大部分速生叶菜类则不需要育苗移栽，如果进行育苗移栽也是可以的；豆类蔬菜由于根系木栓化早，移栽不易成活，一般不进行育苗移栽，近些年育苗技术不断进步，对根系的保护措施也在不断改进，不少地方也在推行育

1.及早发现并拔除中心病株，收获时收净田间病残株，深翻土壤2.施足粪肥，适时追肥，增施磷、钾肥。适当灌水，灌水后加强中耕松土，控制田间湿度雨后及时排除田间积水3.发病初期及时进行药剂防治，可喷布70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或80%新万生可湿性粉剂600倍液，或40%大富丹可湿性粉剂500倍液，或40%多硫悬浮剂500倍液，或77%可杀得可湿性微粒粉剂800倍

胡萝卜粒是近几年在国内外市场兴起的一种新型蔬菜加工产品，因其营养丰富，色泽亮洁、口感新鲜，受到广大消费者的欢迎。现将其制作方法介绍如下：原料：新鲜胡萝卜的块根、亚硫酸钠。工艺流程：原料清洗→去皮→切分→烫漂→护色→干燥→回软→压块→包装→成品。操作：(1)原料清洗。按食品加工用胡萝卜原料的质量要求进行收购，并注意剔除杂色、畸形、

一、就地储藏这种方式适合于南方冬天最冷气温在0℃以上地区。将种植的胡萝卜不采收就地越冬储藏，然后在春节期间采收上市。但最迟要赶惊蛰节气采收完毕，不然会发芽，生长新叶消耗养分，会使其品质变坏或抽薹失去商品价值。但也有冬天最冷气温在-3℃地区，采用农膜覆盖或盖3～5厘米厚土就地储藏越冬的，价格高时采收。盖农膜与盖土储藏，都要在大冻之前进行，

胡萝卜缺钾老叶的小叶边缘失绿，呈烧灼状，根比正常的小。

前茬种植什么作物胡萝卜肉质根入土比较深，因此要选择地势开阔、土壤肥沃，土质为沙壤土，排灌良好，前茬作物腾地早，施肥量大，土壤养分消耗量少，并且前茬作物不与胡萝卜同科属的地块种植。最好选择前茬为粮食类、葱蒜类作物，而不要选择前茬容易发生根结线虫病的花生、西瓜类、蔬菜类田块。在前茬作物收获后，应及时清理园田，深翻土层20厘米以上，纵横旋

胡萝卜地下害虫主要有蝼蛄、蛴螬、地老虎、金针虫等，常造成胡萝卜死苗断垄，还能增加畸形根的数量。1、播前土壤处理①耕翻耙耱。播前进行机耕，深翻耙耱，机械杀死部分土壤害虫，减少虫源；及时清除田间和地边杂草，消灭害虫滋生地。②土壤处理。每亩用50%辛硫磷乳油500毫升加水2千克拌细土25千克，也可用10%辛拌磷粉粒剂0.6～1.2千克拌细土20千克，均匀撒施

１．品种选择：应选用冬性强，不易抽苔，生长期短，较耐热的品种，如从国外引进的黑田五寸，春时金，金港五寸，国内的烟台五寸等。２．浸种催芽：一般每亩用种量500-750克，播前4-5天把种子放入30-40℃的温水中浸种3-4小时，找出后用湿纱布包好，放在20-25℃条件下进行催芽，待大部分种子露白时即可播种。３．整地施肥：亩施腐熟厩肥2500-3000公斤，三元复合

主要危害肉质根，生长期和贮藏期均可发生。生长期间，发病的肉质根呈湿腐状，病斑形状不定，后期病根组织崩溃，病根软化，呈灰褐色，腐烂汁液外溢，具臭味。植株的茎叶变黄萎蔫。农业防治（1）播种前或收获后，清除田间及四周杂草和农作物病残体，集中烧毁或沤肥；深翻地灭茬，促使病残体分解，减少病原和虫原。（2）和非本科作物轮作，水旱轮作最好。（3）选

1、萝卜生长期间禁止施用未腐熟的粪肥，以减少地种蝇产卵量，降低田间地种蝇基数。施用粪肥时可经充分腐熟后再行使用，并拌入适量杀虫剂，可有效灭杀田间地种蝇，降低其对萝卜的为害。并在萝卜采收后进行深翻整地，将土壤中越冬虫蛹翻出地表被冻死或天敌吃掉。2、药剂防治地种蝇应抓紧时机，在成虫羽化盛期且卵又未排出之前防治最好。使用针对性杀虫剂进行喷

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。指导意见：胡萝卜中虽然富含β-胡萝卜素，但要保持其营养，并能被人体真正消化吸收利用，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。

胡萝卜根色遗传规律是什么?1968）首次报道胡萝卜肉质根颜色遗传规律的研究，发现一个单一主效基因决定黄色×白色的分离比率，白色为显性；在白色×橘色中至少有3个主效基因；橘色×黄色中有4个主效基因。到1979年，新的研究发现胡萝卜根色是由一个显性因子Y控制，通过该因子的显隐性表达控制根色的变化。该显性因子Y可以控制白色或淡橘色根的表达，当该位点为

选择优种种植早春茬胡萝卜，应选择抗抽薹、生长期短、颜色红艳，根条直的春播品种。浸种催芽胡萝卜种子不易吸水和透气，加上春播气温与地温都低，种子发芽与出苗缓慢，可进行浸种催芽。播前4～5天将种子放入30～40℃的温水中浸泡3～4小时，捞出后放在棉湿布包中，置于20～25℃下催芽，保持种子湿润，并定期翻动，使温湿度均匀，大部分种子露白后即可播种。整

胡萝卜褐斑病的病原以菌丝在病残体上越冬，以分生孢子借气流传播和蔓延，进行初侵染，发病后病部又产生分生孢子，借风雨传播进行再侵染。温暧潮湿利于发病。

1、平衡供水萝卜在生长发育阶段，要求土壤湿度是65%至80%，特别是在萝卜肉质根膨大期，是萝卜一生需水最多的时期，一定要经常保持土壤湿润，土壤水分供应不足或忽干忽湿，很容易造成萝卜空心。但浇水量不能过大，如遇暴雨后应及时排水，防止裂根或烂根。2、增硼补钾硼肥能促进萝卜心实个大，钾能促使萝卜优质高产。从萝卜长出3至4片真叶时就要补硼，一般在萝

病菌以菌丝体和菌核随病残体在菜窖里或土壤中越冬，引起初侵染，分生孢子借气流传播进行再侵染，发病适温20℃左右；湿度饱和易发病，此外土壤湿度和机械损伤也影响发病率和病害扩展速度。

胡萝卜喜光，故除草、间苗宜早进行。及时喷洒除草剂防止大面积栽培形成草荒。每667m2用750-1000克25％除草醚，先用少量水溶解，再用100-200倍水稀释，选择晴天在播后出苗前喷地面，对一年生杂草除草率达90％；或者苗后2片真叶时，每667m2用扑草净100g加拿扑净l00ml兑水50kg喷洒；也可以只施用扑草净，在胡萝卜播后苗前或l-2片真叶时，每667m2用50％的扑草净可

糠心又叫空心，为肉质根中心部分干枯失水，严重影响食用品质。①发生原因：主要是生长期的前后水分供应不均，如前期过湿，后期干旱；偏重施氮肥，早期抽薹，贮运时高温干燥均会引起糠心。②防治方法：选择适宜的春栽品种，在胡萝卜生育前期和后期均衡供水、施肥，创造适宜的贮存环境。