加强田间管理，适当密植，合理浇水，避免偏施过施氮肥及时采收。同时给予高温高湿条件，避免低温干燥环境。
因为黑木耳需要良好的通风换气和光照。
木耳菜黑斑病药剂防治:在发病初期及时进行药剂防治,10%苯醚甲环唑水分散性粒剂1500倍液；或50%异菌脲可湿性粉剂1000～1500倍液；或47%春雷霉素·氧氯化铜可湿性粉剂600～800倍液。注意药剂轮换使用。
病菌以茵核或在植物残体上的菌丝渡过不良环境条件。菌核有很强的耐高低温能力，侵染、发病适温为21℃-32℃。由于丝核菌寄生能力较弱，对于处于良好生长环境中的禾草，只能造成轻微发病。只有当冷季型禾草生长于不利的高温条件、抗病性下降时，才有利于病害的发展，因此，发病盛期主要在夏季。当气温升至大约30℃，同时空气湿度很高(降雨、有露、吐水或潮湿天
1.药剂拌料配料时，每100公斤干培养料中添加克霉灵80-150克予以拌和，可起到防治和将菌螨拒之生产门外的良好效果。2.把好菌种关，接种前严格把握好菌种质量，挑选不带害螨的菌种接种，使菌种纯洁纯净。3.注意环境卫生，菇房培养室和出菇场地要远离禽舍和粮食、饲料仓库。4.清除污染源，对于污染或为害严重的培养料要及时处理并清除，同时对污染的环境进行清洁
(1)选用青梗藤菜、红梗藤菜等耐高温多雨品种。(2)施用日本酵素菌沤制的堆肥或充分腐熟有机肥，避免肥料带菌传播病害。(3)选留种子要充分成熟，以利苗壮。(4)实行分次间苗和晚定苗，以保证定留壮苗。(5)及时发现并拔除病株，集中田外深埋或烧毁，病穴应马上撒些消石灰灭菌。(6)适时适量浇水，浇水时间安排在上午进行，严防大水漫灌，雨后及时排水，以降低土壤
我们都知道黑木耳在生长发育的过程中，对营养、温度、水分（湿度）、光线、空气和酸碱度等外界因子都有一定的要求。想要获得黑木耳髙产优质，就必须熟悉和掌握其生长发育对外界因子的要求。黑木耳是完全依靠其菌丝体从基质中吸取营养的。木耳菌丝能分泌多种酶分解基质中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、蛋白质等大分子化合物，这就使它们成为木耳菌丝容易
木耳的别称有木菌、光木耳，树耳、木蛾、黑菜云耳等。
黑木耳“绿藻病”“流耳”“红眼病”三大病害导致黑木耳减产或绝收，这三种病害防重于治，具体防治方法是：1、绿藻病，症状：菌袋内表层有绿色的像青苔状，严重时木耳子实体都生长。吸收菌袋营养，造成袋内积水严重导致烂袋现象发生。发病原因：①水源有污染，死水泡、鱼塘、水源有藻类滋生。②装袋过松，开口在褶皱处，浇水时长时间有积水，通过阳光直射产生
它即不是草本植物，也不是木本植物，它是真菌的一类。
不是。木耳菜病害主要有褐斑病(又称鱼眼病)、红点病、蛇眼病、太阳斑等。
1原料配比于黑木耳10kg，砂糖0.2kg，食盐0.4kg，甘草0.6kg，茴香0.1kg，丁香40g，桂尔通60g，柠檬酸24g，苯甲酸钠10g，甘草粉和糖精钠少许。2加工要点选用无霉烂虫蛀的黑木耳，水中浸泡1h，剪去基部及培养基等，洗净后再放入含1.5%的明矾溶液中，浸泡40min，其间要翻搅几次，捞出黑木耳，用清水漂洗干净。将甘草、桂尔通等香料用水熬煮两遍，过滤，两次滤液混
木耳泡的时间长了会有亚硝酸盐生成，食用后会对人体产生不良影响甚至致人中毒。
木耳栽培方式一般有段木栽培与塑料袋代料等两种栽培方式。
木耳的药材性状：性状干燥的木耳呈不规则的块片，多卷缩，表面平滑，黑褐色或紫褐色；底面色较淡。质脆易折断，以水浸泡则膨胀，色泽转淡，呈棕褐色，柔润而微透明，表面有滑润的粘液。气微香。以干燥、朵大、肉厚、无树皮泥沙等杂质者为佳。
1.以锯木屑为主料的配方锯木屑85%,麦麸10%,豆饼粉3%,过磷酸钙1%,石膏0.5%,石灰0.5%。2.以稻草为原料的配方稻草53%,稻糠20%,锯木屑25%,石膏1%,过磷酸钙1%。3.以玉米芯为主料的配方玉米芯78%,稻糠20%,糖1%,石膏1%。
黑木耳较难消化，并有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀烂者忌用。
木耳的保质期一般是1至2年，没过期，如果时间不长，没有发生变质，还是可以吃的，如果变质，那么就不能吃了。
木耳菜灰霉病传播的途径:以分生孢子在病残体上，或以菌核在地表及土壤中越冬，成为翌年的初侵染源。随气流、浇水、农事操作等传播蔓延，形成再侵染。
黑木耳栽培主要有段木栽培与代料栽培等方法。