黑木耳“绿藻病”“流耳”“红眼病”三大病害导致黑木耳减产或绝收，这三种病害防重于治，具体防治方法是：1、绿藻病，症状：菌袋内表层有绿色的像青苔状，严重时木耳子实体都生长。吸收菌袋营养，造成袋内积水严重导致烂袋现象发生。发病原因：①水源有污染，死水泡、鱼塘、水源有藻类滋生。②装袋过松，开口在褶皱处，浇水时长时间有积水，通过阳光直射产生

它即不是草本植物，也不是木本植物，它是真菌的一类。

不是。木耳菜病害主要有褐斑病(又称鱼眼病)、红点病、蛇眼病、太阳斑等。

1原料配比于黑木耳10kg，砂糖0.2kg，食盐0.4kg，甘草0.6kg，茴香0.1kg，丁香40g，桂尔通60g，柠檬酸24g，苯甲酸钠10g，甘草粉和糖精钠少许。2加工要点选用无霉烂虫蛀的黑木耳，水中浸泡1h，剪去基部及培养基等，洗净后再放入含1.5%的明矾溶液中，浸泡40min，其间要翻搅几次，捞出黑木耳，用清水漂洗干净。将甘草、桂尔通等香料用水熬煮两遍，过滤，两次滤液混

木耳泡的时间长了会有亚硝酸盐生成，食用后会对人体产生不良影响甚至致人中毒。

木耳栽培方式一般有段木栽培与塑料袋代料等两种栽培方式。

木耳的药材性状：性状干燥的木耳呈不规则的块片，多卷缩，表面平滑，黑褐色或紫褐色；底面色较淡。质脆易折断，以水浸泡则膨胀，色泽转淡，呈棕褐色，柔润而微透明，表面有滑润的粘液。气微香。以干燥、朵大、肉厚、无树皮泥沙等杂质者为佳。

1.以锯木屑为主料的配方锯木屑85%,麦麸10%,豆饼粉3%,过磷酸钙1%,石膏0.5%,石灰0.5%。2.以稻草为原料的配方稻草53%,稻糠20%,锯木屑25%,石膏1%,过磷酸钙1%。3.以玉米芯为主料的配方玉米芯78%,稻糠20%,糖1%,石膏1%。

黑木耳较难消化，并有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀烂者忌用。

木耳的保质期一般是1至2年，没过期，如果时间不长，没有发生变质，还是可以吃的，如果变质，那么就不能吃了。

木耳菜灰霉病传播的途径:以分生孢子在病残体上，或以菌核在地表及土壤中越冬，成为翌年的初侵染源。随气流、浇水、农事操作等传播蔓延，形成再侵染。

黑木耳栽培主要有段木栽培与代料栽培等方法。

野生黑木耳，春耳，伏耳，秋耳。

1、加强检疫。对新引入的花卉品种，必须经检疫机构检疫合格后并到指定的地点隔离试种。2、选择无病地建立无病育苗圃，采用无病壮苗进行种植。3、搞好花场苗圃的清洁卫生，清除已枯死的花卉和苗圃内外的杂草、杂树。4、采用地下水灌溉、改善排水设施，杜绝外来污染水流入花场苗圃。5、抓好种苗和培养介质的消毒工作。⑴种苗消毒：苗木在上盆前可用3%克百威颗粒

新鲜木耳有毒。鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，则会出现呼吸困难。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中大部分卟啉分解，加上食用前经水浸泡，剩余毒素会溶于水中，就会使水发木耳无毒。

毛木耳室内管理接种后的头3天，温度可控制在25—28℃，使菌丝迅速生长占领接种穴，以后温度可控制在24－27℃。接菌后7天内不准翻动菌袋，以免杂菌感染，菌袋翻动越多污染率越高。10天后菌丝已占领菌穴，菌丝直径有5厘米左右，这时开始翻堆检查杂菌，发现污染的菌袋要及时处理。由于菌丝生长迅速，新陈代谢不断加强，菌袋袋温也随之上升．为此翻袋时要将菌袋排

木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜，是我国的古老蔬菜.

螨类防治办法：①菇房要远离料房，四周环境要清扫干净。②菌袋进房前，对空房彻底消毒，可用气雾消毒盒，加清水拌成消毒液，喷洒四周。③发生螨虫时，可用灭扫利等广谱低毒农药，按规定用量喷洒受害处。但应注意：在子实体生长阶段，禁止使用农药。

木耳菜的种壳厚而坚硬，干种子播种后往往要十几天才能陆续发芽，为提高发芽率一般在播种前要对种子进行处理。种子处理的方法有两种，一是搓皮法；二是浸种催芽法。搓皮法就是将木耳菜种子倒在平整的水泥地面上，用砖在种子上反复的搓动使种皮变薄破裂的方法。浸种催芽法就是取一个清洁的盆，倒入温水，水温以45-50℃为宜。把种子倒入温水中，使种子充分浸泡在

营养黑木耳在生长发育过程中，必须从基质中摄取碳源、氮源、无机盐和维生素等营养物质。可作为黑木耳的碳源种类很多，如纤维素、半纤维素、淀粉、蔗糖、葡萄糖、乳糖等。可利用的氮源的主要有蛋白质、氨基酸、尿素、氨态氮等。此外，在黑木耳生长发育的过程中，还需要少量的无机盐类，如钙、磷、钾、铁、镁等。