薇菜质地脆嫩、食味鲜美，是目前国内外市场畅销的纯天然绿色食品，也是我国近年来出口日本等国的山野菜之一。开发及加工优质的薇菜是山区农民增加经济收入的一条好途径。一、形态特征及分布薇菜属紫萁科多年生草本蕨类植物，别名猫耳蕨、猫儿朵等。株高50～100cm。根状茎粗壮，呈短块状。薇菜主要分布于我国的东北、贵州、四川、湖南、广西、福建、江西等省（

茅台酒属于酱香型白酒。

自交混繁发的基本依据自交混繁发的基本依据是:棉花品种退化的主要原因是棉花育种过程中剩余变异和繁殖过程的混杂，任何一个新的棉花品种，都是一个由不同纯合度的个体组成的异质群体，表现大同小异，即使不发生机械混杂和生物学混杂，棉花仍会因原有的杂合性而发生退化。该法通过多代连续自交和选择，提高品种的遗传纯合度，减少个体的遗传差异，获得一个较为

分割鲜肉的包装：分割鲜肉的包装材料透明度要高，便于消费者看清生肉的本色。其透氧率较高，以保持氧合肌红蛋白的鲜红颜色；透水率（水蒸气透过率）要低，防止生肉表面的水分散失，造成色素浓缩，肉色发暗，肌肉发干收缩；薄膜的抗湿强度高，柔韧性好，无毒性，并具有足够的耐寒性。但为控制微生物的繁殖，也可用阻隔性高（透氧率低）的包装材料。?xml:namesp

（一）检查。贮藏前应检查库（窖）整体安全性、牢固性、密封性、保温性，通风管道的畅通情况，必要的风机、照明、监测等设备的运行情况。（二）清杂。贮藏前一个月应将库（窖）内杂物、垃圾清理，彻底清扫库（窖）内环境卫生。（三）通风。贮藏前1-2周，应将库（窖）的门、窗、通风孔打开，充分通风换气。（四）控湿。对于气候比较干燥地区，应在贮藏前2-3周

①钝化氧化酶和过氧化酶类，减少氧化变色和营养损失；②增加细胞通透性，有利于水分蒸发；同时热烫处理的干制品复水性好；③排除果肉组织内的空气；④降低原料中的污染物，有害微生物和虫卵；⑤除去果蔬原料中的不良气味，减少不良苦味、涩味及辣味；⑥使原料质地软化，果肉组织变得富有弹性。

筛子种类:冲孔筛、编织筛、鱼鳞筛等筛孔形状：)圆孔筛、长孔筛、三角形孔筛等

棉籽油、棉饼（棉粕）、棉籽壳、油脚（皂脚）

牛乳中各成分含量的变化直接关系到乳制品的产量和质量。正常牛乳的成分含量在一定时间内是相对稳定的，但由于受乳牛的品种、个体、年龄、泌乳期、饲养管理、季节、气候、健康状况等因素的影响，乳成分含量会有所变动。

面粉中蛋白质含量每增加1%,可以使吸水量约提高多少2%。

青贮发酵是一个复杂的微生物活动过程。青贮过程是为青贮原料上的乳酸菌生长繁殖创造有利条件，使乳酸菌大量繁殖，将青贮原料中可溶性糖类变成乳酸，当达到一定浓度时，抑制了有害微生物的生长，从而达到保存饲料的目的。因此，青贮的成败，主要决定于乳酸发酵的程度。一般青贮的发酵过程可分为3个阶段，即好气性菌活动阶段、乳酸发酵阶段和青贮稳定阶段。

做法：1.将干燥芍药花取出花萼，只留花瓣，用冷水浸泡约10分钟。2.黄油软化后加入糖和盐，搅打至呈松发状态。3.将低粉、蛋黄、土豆淀粉、小苏打粉混合，加入黄油中揉成面团。4.芍药花稍微挤下水分，直接拌入，揉成面团状。

栗子去壳大法全集：1:热水浸泡法：生栗子洗净后放入盆中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。2:筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。3:冰箱冷冻法：栗子煮熟

1.与维生素A的关系饲粮中蛋白质不足时，可影响维生素A载体蛋白质的形成，使维生素A的利用率降低。例如，用含5%蛋白质水平的饲粮喂雏鸡时，雏鸡血清中维生素A浓度显著减少。蛋白质的生物学价值也可影响维生素A的利用和贮备。例如，在禾本科籽实饲粮中加入生物学价值高的动物性蛋白质，可提高肝脏中维生素A的储备。反之，维生素A也可影响动物体蛋白质的生物合成

赤霉素，三十烷醇，920增效剂，克黑净，穗萌抑制剂，萘乙酸，多效唑等

1.用水将小枣洗净，放入铜锅中，注入清水，上火煮40分钟后捞出，去掉枣核，再放入铜锅中，加入白糖和溶化的冻粉水和用100克温水兑开的玫瑰酱水，上火炒20分钟左右。2.将炒好的枣泥倒入1尺1寸长、5寸宽、7分高的白铁模子内，并用一张光滑的薄纸盖在上面，放在通风处晾三、四小时，晾透即成枣泥糕，放入冰箱待用

１．选料。以当年生长的１～１．５千克重的鸡为最好。２．整形。活鸡从颈部宰杀放血，浸烫褪毛，取出内脏以后，用清水冲洗干净，将两腿交叉盘至肛门内，双翅向前由颈部切口处伸进，从口腔内交叉盘出，形成卧体含双翅形态。３．涂色、烹炸。将鸡盘好、晾透，涂上用白糖或蜜熬制的糖色，然后放入烧沸的油锅内，烹炸１～２分钟，鸡体变为金黄透红色即可。４．配

购买蔬菜种子不小心常常会买到陈旧种子，有时会导致种子发芽率低或不发芽，耽误农时。准确辨别新种子和陈种子，可采用看、闻、搓等方法来检验。十字花科蔬菜种子用指甲重压或将种子放在桌面上，用手后掌稍费力来回搓动几下，种子粒皮难以脱开，用手捏有黏性、籽粒呈绿黄色或浅黄色的多为新种；陈种子则表面晦暗无光泽，有时表皮上还附有“盐霜”，剥开闻一闻

1、苹果脯果脯是一种糖渍制品(还包括蜜饯、凉果、话梅等)，苹果脯是"北蜜"(也称北京果脯)的代表制品。果实经糖渍或糖煮之后烘烤干燥而成，产品浅黄至金黄色，具有透明感；呈碗状或块状，有弹性，不返砂，不流汁；酸甜适宜，具有原果风味；总糖含量65%-70%，水分含量18%-20%。原料选用果型圆整、果心小、肉质疏松和成熟适宜的果实。通常采用新鲜果实，要求肉质

蔬菜水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术，现介绍如下：保鲜纸箱这是日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”做为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体，独具良好的吸附作用，而且所保鲜的蔬果分量不会减轻，所有商家都爱用它，对进行远距离贮藏更是独具一筹。可食用的蔬果