一类腐生于培养料上，与食用菌争夺营养，污染菌种、培养料、段木或抑制食用菌菌丝生长的有害微生物称为杂菌。最常见和为害最严重的杂菌主要有木霉、粉孢霉、曲霉、根霉、链孢霉、总状炭角菌、胡桃肉状菌、鬼伞等20多种。

赤松茸的栽培技术和管理模式开启，重点关注肥水一体化进程。

凤尾菇菌丝体培养要求温度比较高，而子实体发生要求温度比较低，其适宜的栽培时间应根据各地不同的气候条件确定，一般从当年9月至次年5月可栽培二到三次。利用地道、地下室等栽培，其栽培时间还可相应延长。培养料准备及处理方法：用稻草、蔗渣、木屑、棉籽壳、废棉、废纸和茶渣等都可以栽培凤尾菇。但要求新鲜、无霉烂变质。同时在栽培前还要进行消毒处理。

母种培养基配制：母种培养基用马铃薯、葡萄糖、琼脂培养基（pda）。配方一：马铃薯（去皮）200g，葡萄糖20g，琼脂20g，松针水1000m1；配方二：玉米粉100g，葡萄糖20g，琼脂20g，松针水10o0ml。母种培养基配制：母种培养基用马铃薯、葡萄糖、琼脂培养基（pda）。配方一：马铃薯（去皮）200g，葡萄糖20g，琼脂20g，松针水1000m1；配方二：玉米粉100g，葡萄糖20g

螨类常集中在菌块周围咬食菌丝，使被害菌丝不能萌发。螨类严重为害黑木耳、银耳的耳根和菌丝，影响出耳，并造成烂耳和畸形耳。菇种培养室、菇房应远离仓库、饲料间和鸡棚等地。要经常检查菌种，如发现螨类，用棉塞蘸50%敌敌畏熏蒸，可以杀死螨类而对蘑菇菌丝无影响。菇房播种1星期后，在料面放1块塑料布，1－2分钟后拿起观察，如发现螨类，必须彻底消灭在覆土

营养成分：银耳所含化学成分较为复杂,初步分析证明,银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨

按照一定的长宽高建设库房，在库房四周安装保温夹层，根据方量安装相应型号的制冷机组。

（1）侵害食用菌的病虫种类繁多。据初步统计，对培养料、菌丝体和菇体造成直接侵害的病原菌有真菌、细菌、病毒等100多个种类。非侵染性种类有10多种。在虫害方面有15个目的昆虫能直接侵害食用菌的菌丝和子实体，种类达46种以上。（2）营养丰富的栽培基质，为病虫繁殖提供了良好的食源。许多害虫和病菌以腐熟的有机质为食源，如跳虫、螨虫、瘿蚊、线虫、白蚁和

没有什么硬性标准，投资大小都可以；少的1-2000元，高的不封顶，越多越好；因为投入产出呈正比。投资一亩食用菌。根据品种不同，栽培的方式不同。需要的投资也不同。不包括设施，设备，单纯生产投资，一般平菇需要大约20000-25000元左右，如果科学管理，可产鲜菇24000-28000斤，一亩黑木耳一般需要投资13000元左右。可产干耳800-1000斤左右。当然各地物价不一

1、菌种生产灵芝母种制备常采用组织分离法获得纯正的母种。选取尚未木栓质化的幼嫩组织。在无菌条件下，取灵芝组织块放在0.1%升汞溶液内进行表面灭菌，处理2分钟，再用无菌水冲洗，用无菌纱布擦干。用解剖刀削去子实体的外部皮壳，将菌肉切成小块，接种在斜面培养基中，放在黑暗条件下，经10天菌丝可长满试管，即为纯正的母种。可用以扩大培养转接原种。春栽5

由于目前羊肚菌的销售市场处于比较严重的不足状况,必须提高羊肚菌的产量。羊肚菌之所以那么贵,是因为产量太低,市场需求很大,说白了物以稀为贵,因此造成价格这么高。

营养价值1.石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100%，对组胺所致胃酸增多也有一定抑制作用。2.石耳乙醇提取液，不论给麻醉动物静注，还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注射都有明显的降压作用。3.近代研究石耳有明显抗癌作用，水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌细胞的生长，防止癌细胞的扩散。

①调节温度：4月中旬以前，外界温度不稳定，以增温保温为主，严防昼夜温差过大。4月中旬以后，外界温度偏高，要充分利用早晚通风，防止白天棚内温度过高。②调节pH值：培养料经过秋季出菇及越冬的消耗,pH值下降，因此，应注意料内及覆土层中pH的变化，要常用精密试纸测量，保持pH7—8；如果pH值低于7，应用1％石灰水进行调整。③调节水分：由于春季温度变化较

（1）加工厂宜建在食用菌集中的产地，它是向市场提供大量鲜食用菌产品的重要条件，也可减少新鲜原料运输中的损失和浪费，保证加工产品的品质；（2）加工厂要建在交通便利、水源充足、水质良好、燃料供应及时并且电力有保证的地方；（3）加工厂周围要求卫生环境良好，不得与酿造厂、屠宰场、医院及垃圾场等邻近，以减少污染源的存在；（4）加工厂应建成综合性

猴头菇栽培上存在着子实体小、产量低、品质差、抗杂能力差、色黄不白等问题，主要是菌种质量差、菌种退化。菇农应从科研单位、大专院校或正规单位购买菌种。

1.培养料配制配方①：棉子壳90%，麸皮8%，石膏1%，过磷酸钙1%。配方②：棉子壳58%，杂木屑30%，麸皮10%，石膏1%，过磷酸钙1%。配方③：棉子壳50%，玉米芯粉38%，麸皮10%，石膏1%，过磷酸钙1%。将上述各配方原料拌匀，按料水比1：1.2～1：1.4加水调至含水量65%。2.装袋采用15厘米×32厘米～34厘米×0.04厘米的聚丙烯塑料袋，每袋装干料重约0.4千克～0.45千克。

一、栽培袋制备1.培养料配制配方①:棉子壳90%，麸皮8%，石膏1%，过磷酸钙1%。配方②:棉子壳58%，杂木屑30%，麸皮10%，石膏1%，过磷酸钙1%。配方③:棉子壳50%，玉米芯粉38%，麸皮10%，石膏1%，过磷酸钙1%。将上述各配方原料拌匀，按料水比1:1.2~1:1.4加水调至含水量65%。2.装袋采用15厘米×32厘米~34厘米×0.04厘米的聚丙烯塑料袋，每袋装干料重约0.4千克~0.45

追肥一般多在第三批菇采收以后进行，直至下一批菇的子实体长到黄豆大小时为止。此后，到采收前一般少追肥或不追肥。蘑菇追肥时，注意以下五个方面：一、用量合理。掌握“少吃多餐”的原则，否则，妨碍菌丝体的正常生长。二、时间适当。追肥的目的，是为菌丝体的繁育和子实体的成熟提供养分。因此时间上可在采2～3批菇后进行。三、选择肥质。最好选用多种肥料

猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。猴头菇的使用效果性平、味甘；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌

覆土是双孢菇生产所特有的一项技术措施，就是在双孢菇培养料表面覆盖一层土粒，用来防止培养料中的水分过度蒸发，稳定培养料的湿度;改善培养料的通气状况，促使菌丝体从营养生长转入生殖生长:土粒对菇体能起到支撑作用:覆土层中有一种球形菌丝微生物。它能利用双孢菇菌丝体产生的挥发代谢物而大量繁殖。这些微生物又产生许多能刺激双孢菇原基形成的激素类物质