1.植株管理一块种薯只准有一个芽形成一颗植株，若生出2～3颗植株，就要及时将多余的植株出去，否则就会影响块茎的肥大，经济效益就会很差。想要避免出现2或3个芽可以使用以下方法：①圆山药在栽培过程中，要尽量使土壤细碎，这样才能避免芽在萌发过程中遇到硬物死去，从旁长出2或3个芽。②覆盖塑料膜不要太早，否则容易导致芽子出土时遇到阻碍而死去，从旁边
根茎粗，直生，长可达1米。叶互生，至中部以上对生，罕或3枚轮生，叶腋间常生珠芽(零余子)，叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，常3浅裂至深裂。花雌雄异株，极小，绿白色，均成穗状，雄花序直立，雌花序下生。蒴果有3翅。多年生缠绕草本;有块状或根状的地下茎;叶互生，稀对生，单叶或为掌状复叶，全裂或分裂;花雌雄异株;很少同株，组成穗状、总状或
选择地势高燥、排水优越、土层深沉、松软的沙壤土或壤土田块，要求上下土质一致，如基层有较薄的粘重土层，挖沟时挖去，也可栽种。山药不克不及轮作，普通应隔2年轮作1次。
不保湿就会失去食用价值和种用价值。
白山药作为保健食品，在中国至少有2000多年的历史，成书于东汉时期的《神农本草经》更把山药列为上品。可以补脾健胃，降低血压和血糖，抵抗肿瘤，延缓衰老等功效,常食有益身体健康。白山药营养价值极其丰富，经化验分析，每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含人体所需的副肾皮素﹑黏液质﹑胆
山药产量逐年降低，品质变劣种性退化，畸形、烂种死苗等。
山药最好熟吃，因为山药富含淀粉,生吃淀粉粒不破裂,人体很难消化.建议山药可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖。
提蔓，减少茎上的水根下抓。
准山药的亩产量是3500-4000公斤
我国古代医书对淮山有这样的记载：“除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服耳目聪明。”《日华子草本》中有“助五脏，强筋骨，长志安神，主治泻精健旺。”李时珍认为淮山可以“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。”中医治疗脾胃虚弱，不思饮食，痰气喘急，肺虚久咳，虚涝痰嗽，常以干制淮山入药，与其他药物配伍，治疗效果较好。中医认为，年老者大都脾
小白嘴白山药，表皮浅黄，比较白亮，细毛较少，有的也有紫色斑点，整体比较光滑，断面显颗粒状，纤维素多一些，口感软糯甘甜，食用口感更胜一筹。留种时注意选取健壮、无病虫害的。
防治方法：1.土壤处理在山药定植前，可以采用40%辛硫磷颗粒剂或微胶囊，在定植穴内进行撒施或喷施，施药后立即覆土，药效可持续1～4个月。2.合理使用农药在6月上旬至7月下旬，蛴螬发生高峰期间，用40%辛硫磷1000倍液进行田间喷浇（辛硫磷见光易分解，最好在多云、阴天或傍晚前进行防治），可达到灌喷联防的目的。或667平方米用辛硫磷颗粒剂800～1000g，进行条
1.圆山药种薯的切割圆山药种薯的切割需要注意到切割的方式、切割的时机以及切块的大小，具体如下所述。①切割的方式：圆山药种薯的切割一般采用柑橘式分切法。种薯在切割的时候，先将顶芽用刀削去，然后从上到下，像切柑橘一样，将其分成几瓣切割。种薯上部，即接近顶芽的部分，容易发生不定根，要平均切分给各个薯瓣。这样切割种薯，山药生长整齐，品质较好
山药的病害主要有炭疽病、叶斑病、茎腐病和根结线虫病。
放到通风干燥处储藏，保持温度在2度以上。
用3%辛硫磷颗粒剂每667平方米2~3千克撒施在播种沟内
一、山药的采收：一般山药应在茎叶全部枯萎时采收，过早采收不仅产量低，而且含水量多易折断。如不急于上市，可在地里保存过冬，至延迟到翌年3月中、下旬萌芽前采收。收获山药应从沟的一端开始，按山药的长度挖深沟，待全部块茎暴露出来后，手握中上部，用铲铲断其余的细根，小心提出，避免伤口和折断。气生块茎可在地下块茎收获前一个月采收，也可在霜前自行
山药定植前不挖沟深翻，仅凭打个洞就能为其发明一个优质的根际环境是不现实的。实践证实，打洞栽培的山药并不像人们想象的那样会在洞中长得又粗又直，分析起因，李振禹以为打洞栽培虽也能为山药发明一个相对较好的根际环境，但这个环境的领域毕竟十分狭隘，不利于山药根系的舒展。另外，泥土不能深翻就不能深施肥，这也是不利于山药根系生长的一个重要起因。
卵状三角形至宽卵形或戟形，长3-9(-16)厘米，宽2-7(-14)厘米，顶端渐尖，基部深心形、宽心形或近截形，边缘常3浅裂至3深裂，中裂片卵状椭圆形至披针形，侧裂片耳状，圆形、近方形至长圆形；幼苗时一般叶片为宽卵形或卵圆形，基部深心形。叶腋内常有珠芽。
怀山药炭疽病病原称围小丛壳，属子囊菌亚门真菌。无性态称胶孢炭疽菌，属半知菌亚门真菌。围小丛壳在PDA培养基上产生子囊壳，集生，近球形，大小104一168μm，壳高9l—155μm；子囊棍棒状，单层壁，大小47—62×10一14(μm)；子囊孢子单胞无色，椭圆形至长卵形，略弯曲，大小13—19×4—6(μm)。