提蔓，减少茎上的水根下抓。

准山药的亩产量是3500-4000公斤

我国古代医书对淮山有这样的记载：“除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服耳目聪明。”《日华子草本》中有“助五脏，强筋骨，长志安神，主治泻精健旺。”李时珍认为淮山可以“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。”中医治疗脾胃虚弱，不思饮食，痰气喘急，肺虚久咳，虚涝痰嗽，常以干制淮山入药，与其他药物配伍，治疗效果较好。中医认为，年老者大都脾

小白嘴白山药，表皮浅黄，比较白亮，细毛较少，有的也有紫色斑点，整体比较光滑，断面显颗粒状，纤维素多一些，口感软糯甘甜，食用口感更胜一筹。留种时注意选取健壮、无病虫害的。

防治方法：1.土壤处理在山药定植前，可以采用40%辛硫磷颗粒剂或微胶囊，在定植穴内进行撒施或喷施，施药后立即覆土，药效可持续1～4个月。2.合理使用农药在6月上旬至7月下旬，蛴螬发生高峰期间，用40%辛硫磷1000倍液进行田间喷浇（辛硫磷见光易分解，最好在多云、阴天或傍晚前进行防治），可达到灌喷联防的目的。或667平方米用辛硫磷颗粒剂800～1000g，进行条

1.圆山药种薯的切割圆山药种薯的切割需要注意到切割的方式、切割的时机以及切块的大小，具体如下所述。①切割的方式：圆山药种薯的切割一般采用柑橘式分切法。种薯在切割的时候，先将顶芽用刀削去，然后从上到下，像切柑橘一样，将其分成几瓣切割。种薯上部，即接近顶芽的部分，容易发生不定根，要平均切分给各个薯瓣。这样切割种薯，山药生长整齐，品质较好

山药的病害主要有炭疽病、叶斑病、茎腐病和根结线虫病。

放到通风干燥处储藏，保持温度在2度以上。

用3%辛硫磷颗粒剂每667平方米2~3千克撒施在播种沟内

一、山药的采收：一般山药应在茎叶全部枯萎时采收，过早采收不仅产量低，而且含水量多易折断。如不急于上市，可在地里保存过冬，至延迟到翌年3月中、下旬萌芽前采收。收获山药应从沟的一端开始，按山药的长度挖深沟，待全部块茎暴露出来后，手握中上部，用铲铲断其余的细根，小心提出，避免伤口和折断。气生块茎可在地下块茎收获前一个月采收，也可在霜前自行

山药定植前不挖沟深翻，仅凭打个洞就能为其发明一个优质的根际环境是不现实的。实践证实，打洞栽培的山药并不像人们想象的那样会在洞中长得又粗又直，分析起因，李振禹以为打洞栽培虽也能为山药发明一个相对较好的根际环境，但这个环境的领域毕竟十分狭隘，不利于山药根系的舒展。另外，泥土不能深翻就不能深施肥，这也是不利于山药根系生长的一个重要起因。

卵状三角形至宽卵形或戟形，长3-9(-16)厘米，宽2-7(-14)厘米，顶端渐尖，基部深心形、宽心形或近截形，边缘常3浅裂至3深裂，中裂片卵状椭圆形至披针形，侧裂片耳状，圆形、近方形至长圆形；幼苗时一般叶片为宽卵形或卵圆形，基部深心形。叶腋内常有珠芽。

怀山药炭疽病病原称围小丛壳，属子囊菌亚门真菌。无性态称胶孢炭疽菌，属半知菌亚门真菌。围小丛壳在PDA培养基上产生子囊壳，集生，近球形，大小104一168μm，壳高9l—155μm；子囊棍棒状，单层壁，大小47—62×10一14(μm)；子囊孢子单胞无色，椭圆形至长卵形，略弯曲，大小13—19×4—6(μm)。

1、补脾胃之气，养脾胃之阴：山药药性较甘甜，可以直接入中焦，补脾胃；2、生津养肺：糖尿病患者津液不足、口干口燥，适合食用山药；3、补肾涩精：山药又名薯蓣，薯蓣丸可以健脾补肾、治腹泻便溏、解乏力。

10月份挖出根，选颈短、芽头饱满，粗壮无病虫害的山药芦头，16～20厘米长折下，于日光下略晒2～3天使伤口愈合，放在室内或室外挖坑，坑的深度及盖上厚度以使芦头不受冻为度。温度5℃左右为好。化冻后施足基肥，深翻26～33厘米，耕细整平，做成平畦或高垄，行距33～50厘米，株距16～20厘米，沟深16厘米，施腐熟的粪土和覆土，稍加镇压，栽后浇水。未出苗前用齿

通过土壤、雨水和施用带病菌的肥料传播.

为害山药的线虫是短体线虫，防治的最佳时期应选择在地下块茎刚刚开始形成时，用1000倍0.5%藜芦碱水溶液或1000倍2.8%阿维菌素水溶液淋根部土壤，每15～20天淋一次，连续3～5次，每次每株淋2～3公斤，均匀淋在山药植株根部周围的土壤中，以水分完全进入土壤中不外流为宜。另外，在山药地下块茎膨大期间，每次施肥时加入5%阿维菌素颗粒剂或5%毒死蜱颗粒剂、5%藜

山药栽培管理上,重点要抓好基肥的施用,土壤的疏松,山药种的处理,适时追肥,病害的防治,并且采取措施尽量促进根茎部的生长等环节。

山药为多年生宿根性蔓生植物，喜温暖，不耐寒，块根10℃以上开始发芽，茎叶生长以25℃－28℃为最适，块茎膨大以20℃－24℃最快。我国除东北和西北外，其余各省、区均有山药栽培。 田间管理 1、支架引蔓。山药一出苗就要及时搭支架引蔓向上生长，一般用 细竹竿或树枝插搭人字架，架高以2－2．5m为宜。如因材料所限，至少也要高达1．5m。支架要支插牢固，防

紫山药吃法多，可以做烧菜、炖汤吃、蒸来吃等。